El método de decapado del chayote; el método de decapado y pasos del chayote.

1. Lo primero es preparar los ingredientes necesarios: sal, azúcar, vinagre, pimienta y bergamota.

2. Lavar y escurrir la bergamota preparada y reservar.

3. Luego corta la bergamota en trozos pequeños, no muy finos, ya que no quedará lo suficientemente crujiente.

4. El siguiente paso es poner la mano de Buda en un bol, añadir la cantidad adecuada de sal y mezclar bien.

5. Después de marinar con sal durante 12 horas, la bergamota queda completamente blanda. Lavar con agua fría, exprimir el agua, agregar vinagre y pimienta y revolver uniformemente.

6. Agregue tres cucharadas de sal, deje marinar durante 1-3 días, luego agregue azúcar y revuelva uniformemente antes de comer.