¿Puedes contarnos tu experiencia en el uso de equipos de cocina? ¿Presentación del producto?Ingredientes: harina, agua, chocolate (se recomienda practicar primero con chocolate barato. Pon lo que quieras. Herramientas: olla grande (se recomienda usar una cuchara para freír), olla pequeña (). Se recomienda utilizar cristalería (lo mejor es utilizar cristalería para experimentos químicos), palillos, guantes gruesos, platos planos, refrigeradores, extractores de aire o campanas extractoras. 1. ¿Cómo hacer el molde? Hacer moldes es a la vez simple y complejo. Si tienes talento artístico, no debería ser difícil para ti, pero si estás aislado del arte como yo, es mejor que uses una hielera. El método específico es el siguiente: Ingredientes: harina, agua, harina, agua Después de leer estos materiales, es posible que puedas hacerlo, ¿verdad? Primero lávate las manos y luego amasa la masa con agua. Luego haz uno o más moldes con la forma que quieras, como si estuvieras amasando masa. Tenga cuidado de no tener demasiada agua, siempre y cuando pueda tomar la forma de una masa, de lo contrario afectará el sabor del chocolate, y no tenga fideos secos, de lo contrario el chocolate no quedará bien si se coloca. sobre un trozo de harina seca. Colóquelo en el compartimento congelador del frigorífico (aquel donde se congelan los cubitos de hielo) y reserve. Nota: Lo mejor es congelarlo por más de 30 minutos antes de sacarlo. 2. ¿Cómo derretir el chocolate? Si nunca has estado en la cocina, ten cuidado. Limpia los combustibles alrededor de la estufa y prepara un recipiente con agua (para dos propósitos: uno es prevenir incendios y el otro es que si te quemas con el jarabe de chocolate caliente, puedes remojarlo en agua para reducir el grado de quemaduras). . Por supuesto, si tienes mucha experiencia en la cocina, no es necesario que hagas los preparativos anteriores. Método específico: Prepare una olla grande para hervir agua (lo mejor es una cuchara para freír, primero para ahorrar agua y segundo para tener una boca más grande. Prepare una olla de menor calibre que la olla grande (tenga en cuenta que la olla debe estar seca). y no debe haber agua, de lo contrario afectará la textura del chocolate. Un recipiente de vidrio es ideal, pero asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para flotar suavemente sobre el agua). Deje que la olla pequeña flote en el agua de la olla grande y no deje que la olla pequeña toque el fondo de la olla. Tenga cuidado de no dejar que la olla pequeña entre en el agua en el proceso posterior (incluso una pequeña gota hará que su agua se caiga). el chocolate de alta calidad se vuelve suave (el sustituto de la manteca de cacao es igual de malo). Después de que el agua hierva, baja el fuego, pero no demasiado pequeño, mantenlo hirviendo (si hay menos agua, puedes agregar un poco más de agua), luego agrega el chocolate preparado, usa guantes gruesos para sostener la olla con tu ayudante. mano para evitar quemaduras y sostenga la olla con la mano principal. Revuelva lenta y uniformemente con los palillos (si es zurdo, su mano izquierda es la mano principal y la otra es la mano secundaria. Si es diestro, lo contrario es cierto). Tenga cuidado de no volcar la olla grande. Después de unos cinco a diez minutos, el chocolate se derretirá para que no quede blando. 3. Como rellenar y desmoldar este paso es verter el chocolate en el molde, todos deben saber hacerlo. Pero todavía quiero decir algunas palabras de precaución. Tenga cuidado de no verter fuera del molde ni desbordar el molde. Tanto el recipiente como la salsa de chocolate están a una temperatura determinada, así que ten cuidado y utiliza guantes. La temperatura del molde es baja cuando se saca del refrigerador y la humedad del aire aumenta cuando el agua con chocolate recién derretido hierve. El vapor de agua se condensa fácilmente en la superficie del molde. reduzca la temperatura y la humedad interior. Intente utilizar un molde y no un molde a la vez. Saque todo el sexo. Después de moldear, coloque el molde en un plato plano pequeño, cúbralo con film transparente y colóquelo en el congelador del refrigerador para que se enfríe. El molde se puede sacar en cinco a diez minutos. Hay que tener cuidado. Si no se hace bien, el molde se estropeará. Al fin y al cabo, estás haciendo caras. También puedes seguir el método anterior para hacer un relleno de chocolate de varias capas, pero ten cuidado de no espesar demasiado el relleno, de lo contrario un trozo de chocolate se convertirá en dos trozos. Si desea agregar ingredientes al chocolate, debe intentar agregarlo al final, de lo contrario cambiará fácilmente el sabor. Si desea espolvorear algo sobre la superficie del chocolate (como polvo de oro, sésamo...), primero puede espolvorearlo uniformemente en el molde y se adherirá a la superficie del chocolate después de que se suelte del molde. moho. Además, si hay un olor peculiar en el frigorífico, debes ponerle film transparente al entrar al frigorífico, de lo contrario sabrá mal y se lo darás de comer al gato. Finalmente, la seguridad es lo primero. No importa cómo se vea al final el chocolate que hagas, siempre que lo hagas con el corazón, tu amante quedará muy conmovido. Si no quieren darle una sorpresa a su pareja, pueden hacerlo juntos, lo que también puede mejorar su relación y cultivar un entendimiento tácito, pero no peleen por esto, de lo contrario me convertiré en un pecador a través de los siglos. Primero, prepare las herramientas y los materiales: 1. Elija barras de chocolate que se puedan comprar en los supermercados comunes, para no tener que preocuparse por el complicado proceso de templado y enfriamiento. 2. La parte divertida del chocolate casero es que puedes agregar materiales mezclados según tus preferencias. Elegí almendras picadas, mantequilla de nueces y fresas para demostrar cómo hacer el Rocher y aliñar las fresas. 2. Al disolver el chocolate, se debe calentar con agua y no se puede hervir directamente. Ten mucho cuidado al manipular el chocolate para que no se moje.

3. Después de mezclar el chocolate y el chocolate con nueces hasta formar una pasta, agregue las almendras. 4.4. Remueve unas almendras con un tenedor y haz bolitas con las palmas. Coloque el chocolate enrollado en el refrigerador, sáquelo después de que se solidifique, sumérjalo en salsa de chocolate amargo, póngalo en el refrigerador y cómelo después de que se solidifique. 5. Los amigos más astutos también pueden usar frutas para hacer nuevas formas de chocolate. La capa exterior del fruto debe estar completamente libre de humedad. 6. Hacer un juego de fresas es muy sencillo. Sumerja las fresas en una capa de almíbar de chocolate blanco y póngalas en el frigorífico para que se solidifiquen. Luego sumérjalas en el almíbar de chocolate amargo y póngalas en el frigorífico hasta que el chocolate se solidifique. Luego utilice un tubo enrollable lleno de almíbar de chocolate para trabajar. las fresas. Cómo hacer chocolate centrado en vino: mezcle entre 1,5 y 3,0 % (peso) de alcohol y entre 0,5 y 5,0 % (peso) de lecitina de soja con las materias primas del chocolate, revuélvalas a alta velocidad para distribuirlas uniformemente en las materias primas del chocolate y luego inyectar El molde se cura El alcohol utilizado es alcohol hidratado, en el que el contenido de etanol es superior al 80% (volumen). Es un producto nuevo después de la destilación de brandy, vino, whisky, etc., o una mezcla de etanol y. agua. Mezcla de etanol y agua. El chocolate relleno de vino se puede elaborar de dos maneras: 1. Un método que implica un proceso de adulteración. En este método, se mezclan alcohol y lecitina con el chocolate crudo antes o después del proceso de mezclado, y el enfriamiento por debajo de 20°C comienza dentro de los 5 minutos posteriores al proceso de mezclado. El alcohol y la lecitina se mezclan con el chocolate crudo antes o después de mezclarlo. 2. Método sin incluir el proceso de mezcla. El sistema primero mezcla alcohol y lecitina con los ingredientes del chocolate a temperaturas entre 30 y 70 °C, luego comienza a enfriar por debajo de 20 °C dentro de los 10 minutos posteriores a la mezcla (preferiblemente 5 minutos). El sistema también incluye una mezcla de lecitina de soja (como vitelina) y lecitina de soja. La lecitina de soja (tal como la vitelina) se ha utilizado como emulsionante en el chocolate. Aumentar la cantidad de lecitina de soja de 0,5 a 5,0% en peso permite mezclar más alcohol directamente con el chocolate, de modo que después de mezclar el alcohol permanece estable en el chocolate. más de 6 meses. ¡Lo mismo ocurre con la preparación de chocolate sólido! Primero, se mezclan los ingredientes del chocolate como licor de cacao, cacao en polvo, manteca de cacao, leche en polvo, aceites y grasas comestibles, azúcar, emulsionantes y aromas, luego se granulan con un rodillo triturador giratorio y luego se muelen con un molinillo fino. nuevamente hasta obtener un polvo fino y escamoso con un rodillo triturador giratorio, se tamiza con un colador y finalmente se prensa para darle forma usando una máquina de moldeo. Sin embargo, ¿esto parece un poco complicado, "tamiz tras tamiz"? No creo que tenga uno ahora. ¿Hay alguna alternativa? ¡Dulces de chocolate con licor! ¿Estás interesado? Ingredientes: 10 kg de azúcar, 1,5 kg de vinos diversos, 1,5 kg de cacao en polvo (azúcar), 4,0 kg de manteca de cacao, 1,6 kg de azúcar glass, 1,5 kg de alcohol, 0,4~0,6 kg Método de producción: 1. Molde. Elaboración: use una mezcla de harina y talco en una proporción de 10:3, mezcle el polvo, retire la humedad después de hornear (use una parte y presione el resto sobre la placa de madera para compactarlo), use un molde para imprimir un semiesférico. o modelo en forma de botella, y haga que la distancia entre los moldes sea uniforme y consistente. 2. Hervir el azúcar: Seguir los procedimientos para derretir y hervir el azúcar para caramelos duros. Cuando la concentración del almíbar sea la adecuada, retirar la olla del cabezal, agregar alcohol y vino e inmediatamente llenar el molde. 3. Llenar el molde y mantenerlo caliente: Cuando se agrega alcohol y vino al almíbar, debido a que la temperatura del almíbar es relativamente alta, use una boquilla para exprimirlo sobre el molde mientras aún esté caliente. El almíbar debe fluir. Lento y uniforme Después de llenar el molde, cubra el molde con una capa de levadura en polvo y talco, mezcle bien y déjelo de aproximadamente 1 cm de espesor. Luego coloque la tabla de polvo moldeada en una habitación aislada con una temperatura constante de 35°C. y dejar reposar durante 12 horas para que cristalice. 4. Eliminación del polvo del recubrimiento en polvo: después del secado, extraiga suavemente la base de azúcar una por una en la plantilla y use un cepillo para quitar el polvo adherido a la superficie de la base de azúcar y luego aplique jarabe de chocolate, es decir, en los ingredientes Agregue cacao en polvo, manteca de cacao y azúcar en polvo y agregue un poco de calor para derretirlo hasta formar una pasta. Cuando esté ligeramente frío hasta formar una pasta (casi enfriada pero aún no solidificada), tome la base de azúcar y córtela. Sáquelo inmediatamente después de sumergirlo y colóquelo sobre papel encerado para que se seque. 5. Embalaje fresco. Operación 1. El tiempo entre el molde para hornear en polvo y la preparación del azúcar no debe ser demasiado largo para evitar que la placa de polvo absorba la humedad del aire. No se puede utilizar el molde en polvo caliente. Si la temperatura es demasiado alta, el azúcar no cristalizará fácilmente, pero. promoverá el control de arena. 2. Hervir el azúcar es la clave para hacer dulces de chocolate con sabor a vino. Se debe controlar la cantidad de agua utilizada para hervir el azúcar, la temperatura de ebullición final del almíbar es la concentración óptima. alto, la base de azúcar resultante se volverá completamente Para los caramelos duros, no se precipitará almíbar con sabor a vino. Si la temperatura de ebullición final es demasiado baja, el almíbar no formará grumos de azúcar porque el almíbar está demasiado tierno;