¿Cuáles son las hojas del Quecha?
Se llama así por su apariencia tan pequeña como la lengua de un pájaro, y su aroma es muy singular y rico. Excelente té tostado de brotes tiernos. Los más famosos incluyen Mengshan Que Tok, Bashan Que Tok, Emei Mountain Que Tok, Wuyi Que Tok, Guizhou Que Tok (Meitan Cuiya), Pujiang Que Tok, Jintan Que Tok y Zhejiang Que Tok.
Datos ampliados:
La provincia de Sichuan es una importante provincia de té en China. La ciudad de Yibin está situada en la parte centro-sur de la provincia de Sichuan y es la ciudad natal del té de la mañana en China. El primer lote de té de primavera en Yibin llegó más de 10 días antes que en otros lugares y figuraba como té tributo en la dinastía Tang. Yibin se extiende entre 27° 50′-29° 16′ de latitud norte, donde se unen el río Jinsha y el río Min, y donde se origina el río Yangtze, por lo que Yibin también es conocida como la "Primera ciudad en el río Yangtze".
Para obtener cogollos de buena calidad, todos los cogollos deben recolectarse a mano. Los requisitos de recolección son estrictos y no todos los cogollos con cogollos se pueden recolectar. Hay nueve requisitos para recolectar la lengua de pájaro Yibin: no recolectar en días lluviosos, no recolectar si hay muchos cogollos, no recolectar si hay agujeros o aberturas, no recolectar si son demasiado largos o demasiado delgados, no recoja si tienen cogollos cortos, no recoja si están dañados por insectos o no recoja si tienen cogollos enfermos.
Después de recoger los botones florales frescos, fíjelos rápidamente. El proceso general se divide en cuatro pasos: fijación, recorte, modelado y secado. La destrucción a alta temperatura previene la oxidación enzimática y mantiene el color verde claro del té verde. Al mismo tiempo, se producen diversos cambios físicos y químicos bajo la acción de la humedad en las cabezas de los brotes, sentando las bases del color y el sabor de la lengua.
Materiales de referencia:
Enciclopedia quetongue-Baidu