La leche que más dura
La leche UHT utiliza tecnología de esterilización instantánea a alta temperatura para eliminar todas las bacterias y esporas de la leche y puede almacenarse a temperatura ambiente durante 9-12 meses. Sin embargo, la leche a temperatura normal se almacena a unos 30°C después de la esterilización instantánea a temperatura ultraalta y tiene una vida útil de sólo 1 a 2 días.
A excepción de la leche esterilizada a temperatura ultraalta, la leche a temperatura ambiente tiene una vida útil más corta, generalmente de 1 a 7 días, y debe consumirse en 1 a 2 días. La vida útil de la leche envasada es generalmente de 1 a 6 meses, mientras que la vida útil de la leche envasada en Tetra Pak es más corta, generalmente alrededor de 6 meses.
La leche esterilizada a temperatura ultraalta UHT requiere una fuente de leche fresca y de alta calidad. Luego de ingresar al taller de producción, se debe realizar un proceso único de pretratamiento. La leche cruda se calienta a 75°C en un tubo sellado para activar las bacterias en la leche y luego se utiliza la esterilización a temperatura ultraalta, lo que puede mejorar en gran medida el efecto.
Porque para que la leche sea esterilizada, el número de bacterias por mililitro de leche cruda antes de la esterilización a temperatura ultraalta no debe exceder las 30.000. De hecho, ha alcanzado el estándar de la leche pasteurizada, pero el estándar. de leche UHT es mayor.
Instrucciones de embalaje:
Para garantizar la seguridad a largo plazo de la leche esterilizada, la leche debe envasarse en envases estériles para proteger el producto de los efectos de la luz y el oxígeno. en el aire. Al tiempo que retiene los nutrientes originales de la leche, inhibe eficazmente la reproducción de microorganismos en la leche, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril y logra un almacenamiento y transporte sin conservantes y con cadena de frío.
El envasado aséptico es un proceso que incluye la selección de los materiales de envasado y el proceso de llenado aséptico. Es posible que algunos consumidores atentos hayan descubierto que el envase de la leche fresca de larga conservación es un material "verde" compuesto por capas de papel, papel de aluminio y plástico de polietileno.
Este material puede prevenir eficazmente la recontaminación y también puede bloquear la invasión de luz, oxígeno y microorganismos, logrando así efectos de alta calidad, frescos, nutritivos y deliciosos.
En segundo lugar, la leche fresca que se ha sometido a una esterilización instantánea a temperatura ultraalta (UHT) y a un envasado aséptico se puede llenar de forma aséptica, de modo que no se requiere refrigeración durante el almacenamiento y el transporte. Cuando el producto llega al consumidor, su calidad y valor nutricional siguen intactos.