¿Cuánta agua se pone para hacer morcilla de cerdo?

¡No existe una proporción particularmente fija para esto! Generalmente depende de qué tan espesa esté la sangre después de agregar agua. ¡Pero en términos generales, es 3 libras de sangre por 1 libra de agua! Cómo hacer morcilla de cerdo:

Ponga sangre de cerdo fresca en un recipiente, agregue coagulante de morcilla nueva, almidón, sal refinada, salsa de soja, fideos de cinco especias, fideos con pimienta, cebollas verdes picadas, jengibre picado. , glutamato monosódico y aceite de sésamo y mezclar bien.

2. Añade un poco de sal y vinagre a los intestinos de cerdo y lávalos bien. Después de confirmar que no hay fugas de aire, ata un extremo y utiliza un embudo para verter la sangre de cerdo preparada en los intestinos. No lo llenes demasiado, átate la boca. Llene cada artículo uno por uno y reserve para su uso posterior.

3. Cuando la olla sopera esté al 80% de ebullición, poner la morcilla en la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que esté cocida. Cuando las tripas floten, pincharlas con una brocheta de bambú para desinflarlas. Cocer durante unos 20 minutos. Cuando las tripas estén cocidas, sacarlas y dejarlas enfriar, cortarlas en láminas oblicuas de 0,7 cm de grosor y añadir el ajo picado y las flores de cebollino. , tofu fermentado, cilantro picado y pimienta. Simplemente sazone con polvo.