¿Qué es la carne de azúcar sin refinar en los pasteles de luna de cinco nueces y cómo prepararla? ¡Gracias a todos! ! ! ! ! ! ! !

La carne azucarada sin refinar, también llamada carne azucarada con grasa o carne cristalina, se elabora a partir de carne con grasa cruda marinada en azúcar. La grasa cruda utilizada es grasa de cerdo.

El método específico de elaboración de carne confitada:

1. Lavar la carne fresca grasa y cortarla en cubos del tamaño de un dedo.

2. Hervir el agua, retirar y escurrir.

3. Después de enfriar, marinar con la cantidad adecuada de vino blanco de alta calidad durante media hora.

4. Añade la misma cantidad de azúcar que la carne cortada en cubitos, revuelve uniformemente y ponla en una caja sellada para marinar.

5. Marinar durante 10-15 días hasta que el azúcar esté básicamente derretido y la carne cortada en cubitos esté ligeramente transparente.