¿Cuáles son algunos platos estupendos adecuados para comer/cocinar en verano?

Jalea de frijol mungo

Ingredientes: 100 gramos de almidón de frijol mungo, 600 gramos de agua, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de tempeh, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre de arroz, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollino Cantidad adecuada de cilantro

Método:

1. Mezcle el almidón de frijol mungo y el agua 1:1, revuelva uniformemente

2 Agregue agua a la olla, la proporción de agua a almidón es de 5:1, deje hervir. A fuego alto, vierta lentamente la pasta de almidón en la olla de agua hirviendo, revuelva mientras vierte, hasta que la pasta de almidón hierva y burbujee, luego baje a fuego lento. Continúe revolviendo hasta que la masa esté transparente.

3. Poner la pasta de almidón en un cajón para verduras, enfriar y meter en el frigorífico durante 3 horas.

4. Remojar los cacahuetes en agua hirviendo durante cinco minutos, quitarles la piel, ponerlos en una cacerola con aceite y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados.

5. Usa salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de chile y aceite de sésamo para hacer un jugo y reserva.

6. Triturar los cacahuetes fritos, picar el ajo, cortar las chalotas en cebolletas picadas y preparar una pequeña cantidad de tempeh para su uso posterior.

7. Cortar la gelatina refrigerada en tiras largas, espolvorear con maní triturado, ajo picado, frijoles negros y cebollas verdes picadas, verter sobre la sopa y espolvorear con cilantro.

Vino Pollo a la pimienta

Ingredientes: dos muslos de pollo enteros*** unos 500 g, un trozo de jengibre, pimiento verde (mejor fresco), dos cucharadas de pimienta de mijo/pimienta de Chaotian (roja), dos o tres cucharadas de pimienta de mijo/pimienta chaotiana (roja) verde) Dos o tres cucharadas de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de pimienta blanca, un poco de aceite de pimienta, dos o tres cucharadas de sal, esencia de pollo, cubitos de hielo, dos cucharadas de aceite de cocina, hervido y hervido

Método:

1, picar finamente el pimiento mijo (cortarlo con tijeras para que quede más bonito), lo mejor es usar la mitad y mitad pimientos verdes y rojos para la belleza. Lava las piernas de pollo y remójalas en agua fría durante una hora para quitarles la sangre si tienes tiempo

2 Agrega agua fría a la olla hasta cubrir dos dedos de las piernas de pollo, agrega vino de cocción y jengibre. rodajas, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar 5 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. (El tiempo variará según el clima y el estado de la olla. Ajuste según corresponda. Simplemente use palillos para pincharlo y ver si está cocido. Si no está cocido, déjelo hervir a fuego lento un rato

3. Saque las piernas de pollo y sumérjalas inmediatamente en agua helada hasta que estén completamente cocidas. Enfríe bien (puede mantener la ternura y firmeza de las piernas de pollo, y la piel también estará crujiente).

4. Espolvoree la mayoría de los pimientos de mijo picados con una fina capa de sal y déjelos marinar durante unos minutos. Esto hará que sea más fácil de cocinar (se puede ver un poco de humedad rezumando del pimiento de mijo originalmente seco). ) (No compré el verde... así que tuve que usar todos los rojos

5. Calienta el aceite de cocina común en la olla. Apaga el fuego, vierte los granos de pimienta y saca. (los granos de pimienta verde frescos son los mejores, pero desafortunadamente no están disponibles esta temporada, así que usé granos de pimienta verde secos)

6. Corta las piernas de pollo enfriadas en trozos finos.

7. Agrega los granos de pimienta verde aceitados, los pimientos de mijo, la sal, la esencia de pollo, un poco de pimienta blanca, dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos o tres cucharadas de aceite de pimienta para hervir y mezclar uniformemente. La salsa debe ser suficiente. para cubrir los trozos de pollo (se nota el sabor salado de la salsa, debe ser más salada que los platos habituales. Personalmente creo que es aproximadamente 1,3 veces mayor que la de los platos habituales

8. Coloca los trozos de pollo cuidadosamente en la salsa, espolvoree con el resto del mijo para decorar, selle y refrigere durante dos o tres horas para absorber el sabor.

Berenjena al pimiento

Ingredientes: 1 berenjena larga, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 3 ajos, 4 cilantro, una pequeña cantidad de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pescado al vapor, salsa de soja, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de aceite de oliva Cantidad adecuada de salsa de ostras

Método:

1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cortarlas. darles forma de rombos

2. Hervir las berenjenas en una vaporera con agua. Ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor durante 20 minutos. Después de cocinarlas al vapor, sacarlas y escurrir la sopa del plato de berenjenas. rodajas de berenjena frías

3. Cortar los pimientos verdes y rojos y machacar los ajos

4 Poner los pimientos verdes y rojos y el ajo en un mortero para ajos, añadir un poco de sal y triturar. una pasta

5. Lavar el cilantro, cortarlo en trozos y ponerlo en la pasta de pimiento

6, añadir 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, sal, azúcar y una cucharada de aceite

7. Añade 25 gramos de aceite de oliva frío a la olla, añade una cantidad adecuada de granos de pimienta y sofríe a fuego lento hasta que los granos de pimienta estén fragantes y crujientes.

8. Vierta el aceite a través de un colador en el puré de chile mientras esté caliente, revuelva bien para hacer la pasta de chile

9. Vierta la pasta de chile en la berenjena y espolvoree Just cilantro

Apetitoso polvo de raíz de helecho

Ingredientes: 200 g de cilantro, dos pimientos rojos pequeños, dos dientes de ajo, aceite, chile, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar

Método:

1. Cortar el cilantro, el ajo y el pimiento rojo pequeño en espuma y preparar el pimiento en aceite (la emperatriz prepara este pimiento en aceite principalmente para realzar la fragancia, no picante, picante El sabor depende principalmente del pimiento rojo pequeño)

2 Poner el ajo picado y el pimiento rojo pequeño en un recipiente, verter una pequeña cantidad de agua hervida, un poco de vinagre, un poco. Salsa de soja ligera, un poco de sal y un poco de azúcar. Luego mezclar bien y reservar (a algunas personas les gusta agregar un poco más de aceite de sésamo. Lo que la emperatriz quiere es la sensación refrescante de un aperitivo agrio y picante. Tiene miedo de agregar sésamo. el aceite lo pondrá caliente y grasoso y ella perderá el apetito)

3. Helecho Lave el polvo de raíz y remójelo en agua tibia durante 15 a 20 minutos

4. el agua, poner a hervir el polvo de raíz de helecho remojado y retirar las partes crudas (seleccionar una al gusto durante la cocción (está bien si no tiene el corazón duro)

5. el polvo de raíz de helecho extraído en agua hervida fría (de hecho, si es más emocionante, puedes usar agua helada en lugar de agua hervida fría, para que el polvo sea más elástico)

6. Coloque el polvo de raíz de helecho en un plato, vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con ají aceitoso y finalmente espolvoree con cilantro, mezcle bien y ¡coma! ~

Pepino Hangyou

Ingredientes: 1 pepino, 3 cucharadas de salsa de soja, aproximadamente 1 gramo de sal, aproximadamente 1 gramo de azúcar, 2 cucharadas de chile seco, 2 ajos picados, un poco de jengibre picado, un poco de aceite de sésamo para consumo Cantidad adecuada de aceite

Método:

1. Lavar el pepino y rasparlo en rodajas con un pelador.

2. Enrollar y colocar en el plato.

3. Picar el ajo y el jengibre, lavar los chiles secos y cortarlos en trozos pequeños.

4. Mezclar el jugo. Añade salsa de soja ligera, sal, azúcar, aceite de sésamo y vinagre al bol para hacer un jugo.

5. Coloca el ajo picado, el jengibre picado y los gajos de chile seco sobre el pepino.

>6. Poner en la olla Calentar una cantidad adecuada de aceite y espolvorearlo por encima con una cuchara. Entonces es cuando suena el aceite.

Salsa Mixta Vegetariana

Ingredientes: 1 pepino, 1/4 col morada, 1/4 zanahoria, medio champiñón enoki, 1 puñado pequeño de ajo picado, 1 cucharadita de verde picado pimienta, 2 cucharaditas de pimiento rojo picado, 1 cucharadita de sabor Shida pura salsa de soja fresca 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar blanca 1 cucharadita de sal un poco de semillas de sésamo blanco 1 cucharadita hervida fría 30ml

Método:

1. Cortar el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo en trozos picados

2. Blanquear los champiñones enoki y controlar el agua

3.

4. Codificar los champiñones enoki controlados por agua

5 Espolvorear ajo picado, ají y semillas de sésamo blanco en el medio, mezclar salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, sal y. agua para hacer una salsa y reservar

6. Calentar un poco de aceite y cocinar a fuego lento el ajo picado, etc.

7. Vierta la salsa y mezcle bien.

Raíz de Zheer agridulce

Ingredientes: 150 gramos de raíz de Zheer, 15 ml de aceite vegetal, cantidad adecuada de sal, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre rojo seco 1 salsa de soja ligera, 15 ml , vinagre de arroz, 10 ml, 7 gramos de azúcar blanca

Método:

1. Esta es la raíz comprada del hongo del oído, retira la vieja y córtala en trozos pequeños. y lávalo

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2. Utiliza una cantidad adecuada de sal para marinar la raíz lavada del hongo del oído durante unos 10 minutos

3. y el pimiento rojo seco en trozos finos y reservarlos en un bol

4. Poner el aceite de oliva en una cuchara de arroz y calentar a fuego lento hasta que humee.

5. en el recipiente para sazonar mientras esté caliente

6. Luego agregue la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz y el azúcar blanca y revuelva uniformemente.

7. , ponerlo en un plato, verter la salsa preparada y mezclar bien antes de comer

Sopa de tomate y huevo

Ingredientes: 1 tomate (mediano a pequeño), 1 huevo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo (para freír), cantidad adecuada de jengibre (para freír), un poco de cilantro (opcional o no poner) Un poco de vinagre de arroz (puedes ponerlo o no) Un poco de hongo, un poco de aceite de ensalada, un poco esencia de pollo, un poco de sal, un poco de agua, unos tres tazones de agua (tazones normales para comer)

Método:

1 Olla caliente, verter el aceite y cuando esté caliente. El aceite está caliente, agrega la cebolla verde y la pasta de jengibre

2. Agrega los tomates picados y sofríe un rato hasta que los tomates estén casi derretidos.

3. vierta el líquido del huevo batido, luego agregue la esencia de pollo, la sal, el vinagre y finalmente agregue el hongo, cocine un rato, apague el fuego y espolvoree con cilantro