¿Cuál es la comida menos tradicional que has comido alguna vez?
Pero ¿y si esta persona es un chef de tres estrellas Michelin? Alguien realmente lo hizo. Él es el chef Liang.
Se dice en “Adiós mi concubina” que los locos no pueden sobrevivir.
Creo que la magia y Buda son en realidad dos caras de la misma moneda. Sun Houhou dijo: Si me convierto en Buda, no habrá magia en el mundo. Si me convierto en demonio, ¿qué puede hacer Buda por mí?
Liang Jinglun dijo que no le gusta que lo llamen el Dios de la cocina, porque Dios es para proveer y quiere ser un demonio, lo cual es destructivo, pero es más mundano.
Es precisamente porque hay tantas leyendas que estoy particularmente interesado en Liang. ¿Cómo se forma el camino mágico de una persona? ¿Está siendo místico o ha cruzado el río hacia el otro lado de sí mismo? Se volvió demoníaco a propósito, como por su peinado, aretes tatuados, etc. Su restaurante Bo Innovation nació en la ciudad amurallada de Kowloon, Hong Kong. En sus palabras, la vida surge del peligro, una textura que recuerda a las favelas de Río y a los gangsters de Nueva York, pero es una textura vivida que es también su comprensión del mundo.
Volver a los condones. Esta no es su idea elegante, sino un recordatorio para que todos reexaminen la existencia del SIDA. Por cierto, los condones estaban hechos de konjac y también hizo un líquido desconocido con miel y jamón.
Poder comunicarse cara a cara con el chef y probar las delicias cocinadas por él mismo es una oportunidad para el festín del chef estrella de Meng Xing Cruises. Liang He preparó personalmente esta cena y yo estaba lleno de expectativas. En la era de los dioses y los budas, ¿cuántas sorpresas más puede darnos este tipo de magia? La cocina de Liang tiene un fuerte toque personal. Algunos lo consideran la magia de la cocina molecular, lo que por supuesto está relacionado con su experiencia. Este hombre, que fue ingeniero hasta los 40 años, de repente tuvo una idea y lo dejó todo para convertirse en chef. Pero en el fondo siempre ha reconocido la comida china. En su carta siempre hay muchos ingredientes con elementos orientales que respaldan todas sus fuentes creativas. La llamada mezcla de cosas es en realidad un proyecto difícil. En un sentido más profundo, los chinos han estado experimentando con estilos tanto chinos como occidentales desde el Movimiento de Occidentalización. Sin embargo, ya sea el sistema político, diversas tecnologías y elementos de la cultura pop, esta etiqueta tiene poco efecto. El llamado conocimiento general requiere conocimiento general.
El primer aperitivo del Star Dream Banquet es una mezcla de salmuera de Jiangnan y caviar. Me gusta mucho la idea de este combo. La salmuera tiene sabor a ciruela, dulzura y acidez moderadas, y un poco de regusto a vino de arroz de Jiangnan resalta el olor salado del caviar. No es molesto aceptar el olor a pescado y volverse salado.
Creo que mucha gente, como yo, está deseando comer foie gras con helado de ciruela. Comí demasiado cerdo estofado con pepinillos, pero ¿qué tal bailar con helado? De hecho, después de haberlo comido, piensa en cuántos postres salados han surgido en los últimos años, desde el helado de sal marina hasta el helado de zumo de ciruela. Utiliza buena sal, y la combinación con el dulzor te dará una textura fresca y dulce.
El bacalao también es muy llamativo, por lo que no comentaré su popularidad por el momento. La clave es que puede hacer semillas de loto, raíces de loto y hojas de loto con diferentes formas, luego combinarlas en una escena nocturna de un estanque de loto y usar una salsa mezclada con champán Krug y ciruelas verdes para delinear el tema creativo del plato. .
Hemingway decía que París es una fiesta móvil, yo creo que un crucero es una mesa móvil. El mar y la luna brillante, es un festín solitario, pero también nos hace prestar más atención al sabor en sí. Sólo el jardín de Dios es demasiado solitario. Afortunadamente, hay demonios en el mundo.
Cuando era niña, volvía a casa de mi abuela. Mi abuela vive en el campo. Cada año, criaba dos o tres cerdos grandes y gordos y, al final del año, mataba uno para ella. Luego mi abuelo lavaba los intestinos del cerdo, los rellenaba con arroz glutinoso y los cocinaba en una olla. Sentí mucha curiosidad por el sabor por primera vez, así que le pedí a gritos a mi abuelo que me diera un trozo. Mi abuelo dijo repetidamente: Te lo daré, así que no lo escupas. Asentí repetidamente. Al final, simplemente me entregó un trozo de intestino grueso cocido y no lo tomé. El fuerte olor a heces y orina de repente me hizo incapaz de abrir los ojos, dejando una sombra de pesadilla en mi joven mente, por lo que ahora tengo una firme resistencia a que los cerdos entren al agua. Puedes imaginar el intestino grueso de un cerdo relleno de arroz glutinoso.
Después de cocinar, las flores blancas del interior son todas del intestino grueso. Entonces, ¿lo quieres espolvoreado con azúcar o bañado?
En otras palabras, los alimentos extraños pueden ser alimentos que resultan inaceptables para el público.
En lo que respecta a China, deberían distribuirse principalmente en zonas de minorías étnicas, Guangdong, Guangxi y Sichuan, donde la cultura alimentaria está muy desarrollada.
Aquí, les presento brevemente dos alimentos bastante extraños pero realmente deliciosos que quizás haya comido:
Flores de cerebro de cerdo
Esto es lo que encontré en línea. Lo más claro Se encontró imagen de un cerebro de cerdo. Normalmente, la flor de cerebro terminada no tendrá una textura tan clara, así que relájate.
La flor de cerebro asada es un snack tradicional en las zonas de Sichuan y Chongqing. El ingrediente principal es el cerebro de cerdo, asado con pimienta marina picada, pimienta y otros condimentos.
La persona que inventó la palabra tofu es realmente cultivada. Cuando se agrega la flor de cerebro de cerdo, en realidad es muy similar al tofu, pero tiene un sabor más suave. En la boca del oxazol se encuentra la suavidad del colesterol de la yema de huevo y la fluidez de la médula espinal de los huesos grandes.
Fiesta de los Insectos
Cómo comer insectos en Yunnan. La mayoría de los insectos están fritos.
El aspecto más triste de cenar insectos es en realidad el aspecto psicológico.
Porque muchas personas (tanto hombres como mujeres) tienen miedo de los bichos raros y feos.
Pero cuando superes la barrera psicológica, descubrirás que algunos bichos siguen siendo deliciosos.
La piel crujiente del aceite para freír entra en contacto con la proteína a alta temperatura y la reacción produce un olor a quemado. Sabe muy bien espolvoreado con condimentos como pimentón, comino, sal y pimienta.
Semillas de melón frías. Cuando llegamos al Hotel Beijing, resultó ser cáscara de sandía. 58 por plato.