¿Cuáles son los consejos para preparar pollo estofado al estilo cantonés con yuba para que la carne quede tierna, jugosa y fragante?

Usar yuba para hacer pollo estofado al estilo cantonés hace que la carne quede tierna, jugosa y fragante. ¿Cuáles son tus consejos? El pollo es rico en proteínas y nutritivo. Un plato imprescindible para el Año Nuevo chino o festivales. En comparación con las regiones del norte, los cantoneses prefieren comer pollo. Y los cantoneses tienden a cocinar pollo con un sabor más ligero. Por ejemplo, el famoso pollo cantonés de corte blanco, el pollo con salsa de soja, el pollo con jengibre y cebolleta, etc. Yuba, también conocido como tofu, es un alimento tradicional de frijoles rico en proteínas y nutrientes.

Yuba tiene un sabor único y un fragante aroma a frijol, lo que lo hace muy apreciado por los consumidores. Ahora toma yuba y pollo para hacer un delicioso pollo estofado con yuba al estilo cantonés. El pollo digiere y absorbe el aroma de la yuba, y la yuba absorbe el aroma del pollo. Los amigos a los que les guste pueden probarlo ellos mismos.

Comida: Un pollo entero de corral, 100g de yuba, un trozo de jengibre, dos cebolletas, un cilantro, más de la mitad de las cebolletas, salsa de soja light, consumo de aceite, salsa de soja, adecuada cantidad de azúcar blanca, cantidad adecuada de esencia de pollo, vino de arroz, sal, cantidad adecuada de aceite de cocina;

El primer paso: pelar y cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en tiras, separar la hierba verde de la raíz de la cebolla verde, limpiar el ajo, cortar la parte superior de la cabeza en tiras y triturar la cebolla verde. Utiliza tijeras para cortar la yuba en secciones de 5 cm de largo, remoja en agua por unos minutos, enjuaga, retira y escurre. Limpiar el pollo, cortarlo en trozos y colocarlo en un plato para su uso posterior. Agrega una cantidad adecuada de vino de arroz al pollo, agrega rodajas de jengibre y dos raíces de cebolla verde, agrega una cucharada de sal y azúcar, dos cucharadas de salsa de soja y aceite, un poco de esencia de pollo y salsa de soja y mezcla bien con las manos. Luego agrega una cucharada de aceite de cocina, revuelve suavemente y marina por 20 minutos hasta que el aceite esté 40% caliente. Baja a fuego lento, fríe la yuba por 15 segundos, retira y remoja en agua.

Paso 2: Calentar una olla de piedra con una cantidad adecuada de aceite, agregar rodajas de jengibre y raíces de cebolleta y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las cebolletas y saltear hasta que estén fragantes y apagar el fuego. Raspar las cebolletas, raspar el pollo marinado con hierba verde, ponerlo en una olla de piedra y verter la marinada. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego, vierta dos cucharadas de vino de arroz en la olla de piedra, tape la olla y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Después de seis minutos, agregue los palitos de tofu fritos, agregue una cucharada de salsa de soja y un poco de azúcar, y use una cuchara para enrollar los palitos de tofu y el pollo de manera uniforme. Ponga a fuego medio, cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, espolvoree con cilantro y sirva.

Resumen técnico profesional: Al cortar pollo se debe cortar con un solo cuchillo, de lo contrario quedarán algunos trozos de pollo al picar, poniendo en peligro su posterior producción. Los palitos de tofu salteados son fáciles de quemar, así que tenga cuidado de no controlar la temperatura demasiado alta. No es fácil de explotar. Cuando puedas poner yuba en pollo con kimchi estofado, debes hacerlo poco profundo. Al guisar, es fácil de digerir y absorber el sabor salado y volverse salado. Solo pon la yuba por detrás y agrega un poco de salsa de soja y azúcar.