¿Cómo sofreír nueve verduras amarillas para que queden deliciosas?
Ingredientes: 200 gramos de puerros, 3 huevos, 80 gramos de aceite de maní, 2 gramos de sal, 10 gramos de salsa de soja, 3 chiles secos y 10 gramos de vino de cocina.
Elaboración: Lavar y cortar los puerros en trozos y controlar la humedad; remojar un rato los chiles secos y cortarlos en tiras. Cascar los huevos en un bol, añadir el vino de cocción y batir. Vierta aceite en la sartén caliente y vierta el líquido del huevo después de que hierva, use palillos para sacarlo, deje el aceite base en la olla, sofría los chiles secos, sofría los puerros un par de veces, agregue. huevos, sal y salsa de soja light y ya está listo para comer.
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2
El segundo cerdo frito con puerros
Ingredientes: 200 gramos de puerros, 250 gramos de cerdo, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 5 ml de vino de cocina, 5 ml de salsa de soja ligera, un poco de almidón y una cantidad adecuada de aceite vegetal.
Preparación: Añade un poco de almidón seco, cebolla y jengibre picados, vino de cocción y salsa de soja ligera a la carne de cerdo desmenuzada, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos. Corta la cebolla y el jengibre en tiras y reserva. Calentar el wok, agregar aceite y sofreír la cebolla y el jengibre rallados hasta que estén fragantes, sofreír la carne de cerdo desmenuzada a fuego alto hasta que cambie de color, sofreír los puerros a fuego alto durante unos 20 segundos y luego verter. .
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三
Nº 3 Empanadillas Jiuhuang
Ingredientes: 400 g de puerros, 500 g de harina rica en gluten, 100 g de champiñones, 100 g de hongo negro, 4 huevos, 8 g de sal , 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de almejas frescas, 260g de agua.
Ejercicio:
1. Añade a la olla 2 cucharadas de aceite de oliva, bate 4 huevos, vierte, sofríe con palillos, deja enfriar y reserva.
2. Picar los puerros, luego remojar y lavar los hongos y las setas shiitake y cortarlos en trozos pequeños, luego añadirlos a los huevos fritos y mezclar bien para que los puerros se rebocen con aceite (enrollar). (Saca los envoltorios de bola de masa) Finalmente, agrega sal y salsa de almejas frescas para evitar que los puerros se cocinen prematuramente).
3. Añade 260 gramos de agua a 500 gramos de harina rica en gluten para amasar la masa, luego cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora. Corta un trozo de masa y enrolla. Dale forma cilíndrica, luego córtala en pequeñas porciones del mismo tamaño. Aplana una pequeña cantidad y usa un método de redondeo para enrollarla en una envoltura de bola de masa con un centro grueso y bordes finos. En este momento, agregue sal y salsa de almejas frescas al relleno y mezcle bien.
5. Luego empieza a hacer bolas de masa, pon más relleno en el envoltorio enrollado, dejando los bordes, luego dobla el envoltorio de bola de masa por la mitad y amásalo según tu propio método. Después de hervir, agréguelo a las bolas de masa, cubra con la tapa y cocine por 1-2 minutos más, ¡luego sáquelo!
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Cuatro
La cuarta gamba salteada con puerros
Ingredientes: 1 puñado de puerros, 1 plato de vieiras frescas, 20 gambas, 2 cucharadas de ensalada aceite, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino de cocina.
Preparación: Descongelar las gambas y las vieiras, marinarlas con vino de cocción y polvo blanco durante 10 minutos para quitar el olor a pescado, lavar los puerros, cortarlos en trozos pequeños, calentar la sartén con aceite, freír las gambas hasta que cambien de color y cocínelos durante unos 7 minutos. Sofría las vieiras frescas durante aproximadamente 1 minuto y los puerros durante 1-2 minutos. Los puerros son ligeramente marrones.
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五
NO.5 Verduras verdes fritas con puerros
Ingredientes: 1 puñado de puerros, medio pimiento rojo, medio pimiento morrón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre, salsa de soja 1 cucharada.
Elaboración: Cortar los puerros en trozos, triturar los pimientos rojos y verdes y ponerlos en un plato. Vierta aceite en la olla, ponga los puerros y los pimientos rojos y verdes rallados en la olla, saltee con sal, salsa de soja y vinagre hasta que esté cocido.