¿Qué son el rojo monasco y el nitrito de sodio?

El pigmento Monascus Monascus Monascus Monascus es un pigmento alimentario natural en polvo elaborado a partir de arroz mediante fermentación líquida o fermentación sólida de Monascus. El rojo Monascus producido mediante diferentes métodos de fermentación tiene diferentes propiedades. Muchos tintos Monascus obtenidos mediante procesos antiguos también son solubles en agua y alcohol y han sido eliminados. Ahora, nuevos procesos pueden producir versiones solubles en agua y en alcohol. El valor de pH de la mayoría de la levadura roja Monascus es

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