¿Cuál es la proporción de huevos sólidos a álcali?

La proporción entre huevos reales y álcali es de diez huevos, una cucharada de álcali y una cucharada de sal. ¿Puedes hacer huevos reales? Condimento sólido de huevo con nombre de huevo, base, sal.

Cómo hacer huevos reales

Rompe los huevos en una olla pequeña, preferiblemente de acero inoxidable o esmaltada, y caliéntala rápidamente. Agrega sal y bate unas cuantas veces para que puedas comprobar el color mientras agregas. El líquido del huevo se volverá negro y rojo. Cuanto más uniformemente se revuelva el líquido del huevo, mejores quedarán los huevos al vapor. Use una cuchara para quitar las burbujas de aire del líquido del huevo y la superficie de los huevos al vapor quedará muy suave.

Ponga el huevo líquido sólido revuelto en la vaporera y cocine al vapor a fuego lento durante 15 minutos. Después de hervir, use un fuego muy pequeño para cocinar al vapor los huevos sólidos. Si el fuego es demasiado alto, aparecerán agujeros en forma de panal. Los huevos reales deben cocinarse al vapor hasta que se pongan verdes. Incluso si está al vapor, puedes insertar los palillos en el centro del huevo real y sacar los palillos. Si no hay huevo líquido, está demasiado cocido.

Cuando saques los huevos al vapor y los seques hasta que ya no estén calientes al tacto, utiliza un cuchillo u otro objeto para dibujar un círculo alrededor de los huevos, sácalos con las manos, colócalos la tabla de cortar y cortarlas en rodajas gruesas. Corta la cebolla en tiras gruesas y corta el jamón en trozos pequeños como si fueran huevos de verdad. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregar huevos reales en rodajas y freír hasta que ambos lados estén crujientes.

Añadir la salsa de ajo sin añadir sal. Después de freír, puedes probarlo, agregar un poco de salsa al gusto, luego agregar las cebollas verdes, las semillas de sésamo, el comino en polvo y el chile en polvo y revolver uniformemente al gusto.