Además de la sal, ¿existen otros condimentos para todo uso al cocinar?
Además de la sal, los condimentos multiusos más utilizados a la hora de cocinar son:
1. Pimienta. La pimienta añade un sabor picante a los platos y tiene un efecto refrescante. Puedes ajustar el picante de tu plato usando pimienta negra molida o pimienta recién molida.
2. Cebolla y jengibre. Las cebollas y el jengibre son condimentos versátiles que pueden añadir aroma y sabor a los platos. Se puede cortar en trozos, picar o convertir en jugo de cebolla y jengibre para ajustar el sabor de los platos.
3. Vino. Cocinar vino puede agregar umami y un sabor suave a los platos. Puede espolvorearse directamente sobre la superficie de los platos o agregarse a los platos durante el proceso de cocción para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
4. Aceite de sésamo. El aceite de sésamo se puede utilizar para modificar el color y el aroma de los platos antes de cocinarlos y tiene el efecto de aumentar el sabor y el color. Especialmente indicado para platos de carne.
5. Glucosa. Se puede espolvorear glucosa sobre la superficie de los platos al final de la cocción para agregar luz, sombra y dulzura. También se puede agregar durante la cocción para realzar el color y la frescura.
6. Salsa de soja. La salsa de soja puede intensificar el color y el sabor de los platos, agregar sabor y color y puede agregarse durante o antes del final de la cocción.
7. Caroteno. El caroteno aporta un color anaranjado a los platos, aportando color y un sabor ligeramente picante.
8. El glutamato monosódico tiene la función de aumentar el sabor y la frescura, lo que puede mejorar la frescura y el sabor de los platos, pero se debe controlar la dosis.
Además, la salsa de tomate, la miel, el ajo, la pimienta blanca, la canela, etc. también son condimentos multiusos de uso común, que se pueden añadir según las preferencias personales y el sabor de los platos a cocinar. El uso inteligente de diferentes condimentos puede mejorar eficazmente el color, el aroma y la frescura de los platos, llevando el sabor de los platos a un nivel superior.