Hacer pasteles nunca funciona. ¿Cuáles son las posibles razones?

Si no tienes horno en casa, puedes usar una olla arrocera para hacer pasteles, pero muchos amigos intentan hacer pasteles en casa, pero no salen después de cocinarlos al vapor. ¿Qué pasó? La mayor parte se debió a las claras de huevo en mal estado. Se recomienda utilizar un batidor de huevos para prepararlo. Aquí compartiré las razones y soluciones por las que la olla arrocera no puede hacer pasteles.

La razón por la que la arrocera no puede hacer pasteles.

No hay duda de que las claras no fueron entregadas, pero estabas ansioso. Llevo 50 minutos jugando con el batidor. Batir las claras con unos palillos de madera o con una batidora. Se recomienda utilizar un batidor. Al principio utilicé palillos de madera, pero no tuve éxito. Posteriormente se descubrió que la proteína no estaba en su lugar. Generalmente hay dos factores que impiden que los pasteles suban.

1. Las claras no están bien batidas (a su vez dejarán de fluir).

2. Al mezclar la pasta de clara y yema de huevo, utilice movimientos circulares para desespumar (no debe mezclar con movimientos circulares, sino mezclar hacia arriba y hacia abajo).

La principal razón por la que una arrocera no puede hacer tartas.

Asegúrate de utilizar harina baja en gluten. De lo contrario, simplemente mezcle harina común y harina de maíz en una proporción de 3:1. No utilice demasiado ingrediente líquido. Usé 24 g de leche, 24 g de aceite y 50 g de harina para pasteles para hacer 3 huevos. Puedes intentar pesarlo, usar una báscula para pesarlo, no lo uses casualmente, especialmente no uses demasiada agua o leche, de lo contrario no podrás levantarte. Clara de huevo, si estás seguro de haberla introducido.

Lo más importante es buscar una espátula plana (yo también uso una espátula para arroz, debe ser plana) y darle la vuelta de abajo hacia arriba, no revolverla por todos lados como si fueran huevos (creo). aquí es donde tienes un problema). El tiempo de mezcla es de 1 minuto, no demasiado.

A la hora de batir claras, añadir un poco de harina de maíz ayudará a que las claras mantengan la espuma de poliuretano. Otro punto, si bates los huevos manualmente como yo, te sugiero que hagas primero la pasta de yema y luego batas los huevos, de lo contrario la proteína se destetará si la dejas por mucho tiempo. Te garantizo que funcionó la cuarta vez. Ya casi has llegado. Se recomienda que los principiantes utilicen yogur en lugar de leche, y luego se debe eliminar la clara del huevo. No pude hacerlo con leche, así que lo hice con yogur y quedó delicioso.