Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué pasa con los aditivos alimentarios?

¿Qué pasa con los aditivos alimentarios?

En la actualidad, hay más de 1.960 tipos de aditivos en el "Catálogo de aditivos alimentarios" de mi país, incluidas 22 categorías.

Son (1) conservante (2) antioxidante (3) revelador (4) blanqueador (5) agente ácido (6) coagulante (7) agente aflojante (8) agente espesante (9) agente antiespumante ( 10) Edulcorante (116) Preparación enzimática (17) Agente de recubrimiento (18) Agente espumante (19) Conservante (20)

Conservantes: de uso común Hay benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Se utilizan en el procesamiento de alimentos, como mermeladas y conservas.

Antioxidantes: similares a los conservantes, se usan comúnmente Dimensión C., Dimensión C diferente, etc.

Los pigmentos sintéticos comúnmente utilizados incluyen carmín, amaranto, amarillo limón, índigo, etc.

Espesantes y estabilizantes: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de las bebidas frías, haciendo que la apariencia de los alimentos sea suave y delicada. Pueden mantener los alimentos congelados como el hielo. crema suave durante mucho tiempo

Potenciadores nutricionales: pueden mejorar y complementar ciertos nutrientes de los alimentos, como minerales y oligoelementos (vitaminas, aminoácidos, sales inorgánicas, etc.). fortificantes nutricionales.

Agentes leudantes. —— Agregar agentes leudantes a algunos dulces y chocolates puede promover la producción de dióxido de carbono a partir del azúcar, logrando así un efecto leudante. Los agentes leudantes comúnmente utilizados incluyen bicarbonato de sodio y bicarbonato de amonio. y agentes leudantes compuestos.

Edulcorantes: los edulcorantes sintéticos comúnmente utilizados incluyen sacarina sódica y ciclamato. El propósito es aumentar el dulzor.

Los agentes ácidos se utilizan a menudo en algunas bebidas, dulces, etc. para ajustar el sabor. Mejorar el efecto del sabor. Los más utilizados incluyen ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico, ácido láctico, etc.

El abrillantador-peróxido de benzoilo es el ingrediente principal de los agentes blanqueadores de harina en mi. La dosis permitida es de 0,06 g/kg. El exceso de agente blanqueador destruirá la nutrición de la harina y el ácido benzoico producido después de la hidrólisis causará daños al hígado. Los países desarrollados como la Unión Europea han prohibido el peróxido de benzoilo como aditivo alimentario.

Sabores: los sabores son tanto sintéticos como naturales, y hay muchos sabores que se utilizan ampliamente en el proceso de producción de chocolates que los consumidores consumen comúnmente, lo que les confiere sabores únicos.