¿Qué pasa con los aditivos alimentarios?
Son (1) conservante (2) antioxidante (3) revelador (4) blanqueador (5) agente ácido (6) coagulante (7) agente aflojante (8) agente espesante (9) agente antiespumante ( 10) Edulcorante (116) Preparación enzimática (17) Agente de recubrimiento (18) Agente espumante (19) Conservante (20)
Conservantes: de uso común Hay benzoato de sodio, sorbato de potasio, dióxido de azufre, ácido láctico, etc. Se utilizan en el procesamiento de alimentos, como mermeladas y conservas.
Antioxidantes: similares a los conservantes, se usan comúnmente Dimensión C., Dimensión C diferente, etc.
Los pigmentos sintéticos comúnmente utilizados incluyen carmín, amaranto, amarillo limón, índigo, etc.
Espesantes y estabilizantes: pueden mejorar o estabilizar las propiedades físicas de las bebidas frías, haciendo que la apariencia de los alimentos sea suave y delicada. Pueden mantener los alimentos congelados como el hielo. crema suave durante mucho tiempo
Potenciadores nutricionales: pueden mejorar y complementar ciertos nutrientes de los alimentos, como minerales y oligoelementos (vitaminas, aminoácidos, sales inorgánicas, etc.). fortificantes nutricionales.
Agentes leudantes. —— Agregar agentes leudantes a algunos dulces y chocolates puede promover la producción de dióxido de carbono a partir del azúcar, logrando así un efecto leudante. Los agentes leudantes comúnmente utilizados incluyen bicarbonato de sodio y bicarbonato de amonio. y agentes leudantes compuestos.
Edulcorantes: los edulcorantes sintéticos comúnmente utilizados incluyen sacarina sódica y ciclamato. El propósito es aumentar el dulzor.
Los agentes ácidos se utilizan a menudo en algunas bebidas, dulces, etc. para ajustar el sabor. Mejorar el efecto del sabor. Los más utilizados incluyen ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico, ácido láctico, etc.
El abrillantador-peróxido de benzoilo es el ingrediente principal de los agentes blanqueadores de harina en mi. La dosis permitida es de 0,06 g/kg. El exceso de agente blanqueador destruirá la nutrición de la harina y el ácido benzoico producido después de la hidrólisis causará daños al hígado. Los países desarrollados como la Unión Europea han prohibido el peróxido de benzoilo como aditivo alimentario.
Sabores: los sabores son tanto sintéticos como naturales, y hay muchos sabores que se utilizan ampliamente en el proceso de producción de chocolates que los consumidores consumen comúnmente, lo que les confiere sabores únicos.