¿Cuál es la proporción de harina de arroz glutinoso y agua al hacer bolas de arroz glutinoso?
La proporción de harina de arroz glutinoso y agua para hacer bolas de arroz glutinoso es de 10:8.
Los ingredientes requeridos incluyen una cantidad adecuada de maní, una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro, una cantidad adecuada de azúcar osmanthus, una cantidad adecuada de azúcar en polvo, una cantidad adecuada de mantequilla, 100 gramos de arroz glutinoso. harina y 80 gramos de agua tibia.
Los siguientes son los pasos concretos de elaboración:
1. Freír los cacahuetes crudos en aceite a fuego lento. El sabor quedará mejor si los utilizamos en el horno o los fríemos antes de pelarlos.
2. Ponga los cacahuetes cocidos en una bolsa de comida y utilice un rodillo para enrollarlos hasta obtener cacahuetes triturados.
3. Después de freír las semillas de sésamo negras, colócalas en la tabla de cortar y utiliza un rodillo para triturarlas hasta obtener semillas de sésamo trituradas.
4. Coge un recipiente y ponle los últimos cacahuetes triturados, añade mantequilla y miel de osmanthus casera, añade azúcar glass y aceite de sésamo.
5. Se coloca también el relleno de sésamo negro en el recipiente y se revuelve uniformemente como el relleno de maní. ?
6. Divida los dos rellenos en pequeños núcleos de relleno redondos de unos 10 gramos. Colóquelos en un plato y colóquelos en el congelador del frigorífico para su uso posterior.
7. Pesar en un recipiente 100 gramos de harina de arroz glutinoso molida con agua.
8. Agrega 80 gramos de agua tibia y revuelve con los palillos hasta formar una masa.
9. Amasar la masa uniformemente.
10. Divida la masa en 10 trozos pequeños, cada uno de los cuales pese unos 18 gramos. Enrolle los trozos pequeños hasta darles forma redonda y haga un hoyo en el medio.
11. Introducir un núcleo de relleno congelado, cerrar la masa con boca de tigre y enrollarla hasta darle forma redonda.
12. Después de hacer las diez bolas de arroz glutinoso, colócalas en un plato y espolvorea un poco de harina de arroz glutinoso seca para evitar que se peguen.
13. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, hervir y añadir las bolitas de arroz glutinoso.
14. Tapar la olla y cocinar hasta que las bolas de arroz glutinoso floten en el agua.
15. Empieza a comer Yuanxiao.