¿Qué sopa es la mejor?
Ingredientes para la sopa de osmanthus, dátiles y ñame: 12 dátiles rojos, unos 300 gramos de ñame, dos cucharadas de carne de longan, condimento: 1/2 taza de azúcar. Método: Remojar los dátiles rojos hasta que estén tiernos. Pelar y cortar el ñame en trozos, luego hervir en agua hasta que esté suave. Agrega la carne de longan y el azúcar al gusto. Cuando la carne de longan esté cocida hasta que se deshaga, puedes apagar el fuego y servir. Los ñames pueden fortalecer el bazo y el estómago; el longan y la azufaifa son buenos para el qi y la sangre, y fortalecen el bazo y el estómago.
Ingredientes para la sopa de perilla, jengibre y dátil rojo: 10g de hojas frescas de perilla, 3 rodajas de jengibre y 10g de dátiles rojos. Método: Primero lave los dátiles rojos con agua, luego retire el corazón y luego corte el jengibre en rodajas. Cortar las hojas frescas de perilla en tiras, ponerlas en una cacerola llena de agua tibia junto con rodajas de jengibre y dátiles rojos y cocinar a fuego alto. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego saca las hojas de perilla y las rodajas de jengibre y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Esta sopa tiene el efecto de calentar el estómago, dispersar el frío, eliminar los alimentos y promover el qi.
Ingredientes para la sopa de panceta de cerdo con pimienta de Sichuan: 30 a 50 rodajas de pimienta blanca, 1 rebanada de panceta de cerdo, condimentos: un poco de sal, vino de cocina, glutamato monosódico. Método: Primero lave la panceta (puede agregar sal y vinagre y blanquearla con agua hirviendo), llene la olla con agua, ponga los trozos (o tiras) de panceta en la olla, agregue pimienta blanca y cocine por aproximadamente dos horas. Cuando la sopa esté espesa y blanda, agregue sal, vino de cocina y glutamato monosódico y sirva. Esta sopa se puede beber antes de las comidas. El ají es de naturaleza cálida y tiene el efecto de calentar el cuerpo y dispersar el frío; tiene el efecto de fortalecer el estómago y nutrirlo.
Sopa nutritiva de otoño e invierno
Si tu cuerpo está lleno de ira, debes elegir ingredientes de sopa dulces y frescos, como frijoles mungo, semillas de coix, algas marinas, melón de invierno y loto. semillas y otras hierbas medicinales chinas como la flor de espada y la hierba de hueso de pollo.
Si tu cuerpo está demasiado frío, debes optar por alguna sopa caliente, como la de ginseng.
Medicamentos como Cordyceps sinensis y ginseng no son adecuados para hacer sopa en verano. Incluso en otoño e invierno, las hierbas que nutren el yin y fortalecen el yang no son adecuadas para los jóvenes y los niños.
En la elección de los ingredientes de la sopa, no se deben utilizar para guisar los utilizados para guisar, como ginseng, asta de terciopelo, nido de pájaro, etc.
La mayoría de los norteños creen que a la sopa se le deben añadir condimentos, como cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino de cocina, etc. De hecho, a juzgar por la experiencia de los cantoneses al preparar sopa, estos condimentos no son necesarios. Si es necesario, basta con un trozo de jengibre. Presta atención al sabor original de la sopa. Mientras haya suficiente tiempo, la delicia de la sopa se desbordará naturalmente.
"Tres ollas y cuatro guisos"
Tres ollas: Suele tardar tres horas en hacer sopa.
Guiso Cuatro: La cocción de la sopa a fuego lento tarda entre cuatro y seis horas.
Cocinar sopa no es muy complicado, pero sí lleva mucho tiempo y algunas requieren más tiempo. De hecho, hacer sopa es muy sencillo: basta con mezclar bien los ingredientes y cocinar a fuego lento. Nota: No sobrecalentar, el calor dependerá del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento para controlar la temperatura cuando la sopa esté hirviendo.
Tipos de sopa: Generalmente se dividen en sopa hervida, sopa hirviendo, sopa para guisar, sopa a fuego lento, sopa clara, etc.
Selección de utensilios: Elección tradicional: es mejor elegir una cazuela de barro de textura fina para la sopa; recomendaciones de moda: cazuelas de barro, cazuelas de hierro, etc.
Instrucciones especiales: Sacar la carne que se ha remojado en la sopa y mezclar con salsa de soja cantonesa, cebolla verde rallada, jengibre rallado y fideos con pimienta. Tiene un sabor delicioso en la boca. Perdiz guisada con almendras y fritillaries.
Ingredientes: 9 gramos de albaricoques, 6 gramos de fritillaria Fritillaria, 4 perdices (peso neto unos 900 gramos), 100 gramos de carne magra, 3 gramos de vieiras, 4 tazas de agua y 4 rodajas de jengibre.
Preparación: Espolvorear la perdiz y el magro con rodajas de jengibre, ponerlos en la cazuela junto con las vieiras, los albaricoques del norte y del sur y las vieiras de Sichuan, cubrir con agua y cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego baje el fuego a fuego lento durante dos horas.
Eficacia: La almendra humedece los pulmones y resuelve las flemas, alivia la tos y el asma, Fritillaria Fritillaria humedece los pulmones y resuelve las flemas, quita el calor y alivia la tos, la perdiz nutre los pulmones y resuelve las flemas, aperitiva y neutraliza las estómago. Esta sopa es una buena terapia dietética para aliviar la sequedad de los pulmones y puede usarse para la bronquitis crónica, la tos ferina en los niños y otras enfermedades.
Cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angelica dahurica
Ingredientes: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica y 200 gramos de cabeza de carpa plateada. Método: Lave la cabeza de pescado, agregue Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento en agua.
(Nota: La dosis de Ligusticum Chuanxiong no debe ser excesiva; si tienes menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo, no debes tomarlo para tener dolor de cabeza.)
Eficacia: calma y alivia el dolor, disipa el viento y activa la circulación sanguínea, dolores de cabeza para hombres y mujeres.
Pato guisado con cordyceps
Ingredientes: 25g de cordyceps, 1 pato, 2 higos, piel de mandarina? Dos rodajas de jengibre
Elaboración: Lavar los cordyceps y el pato, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos y sacarlos. La cáscara de mandarina está suave y raspada. Hervir en agua. Agregue cordyceps, carne de pato, higos, cáscara de mandarina y jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media y sazone con sal.
Eficacia: Buxing Zhong, reponedor de qi, anorexia, asma por deficiencia renal.
Perdiz guisada con albaricoque y Fritillaria.
Ingredientes: 9 gramos de albaricoques, 6 gramos de fritillaria Fritillaria, 4 perdices (peso neto unos 900 gramos), 100 gramos de carne magra, 3 gramos de vieiras, 4 tazas de agua y 4 rodajas de jengibre. Elaboración: Espolvorear la perdiz y la carne magra con rodajas de jengibre, ponerlas en la cacerola junto con las vieiras, los albaricoques del norte y del sur y las vieiras de Sichuan, cubrir con agua, cocinar a fuego alto durante 20 minutos y luego cocinar a fuego lento. durante dos horas. Eficacia: La almendra humedece los pulmones y resuelve las flemas, alivia la tos y el asma, Fritillaria Fritillaria humedece los pulmones y resuelve las flemas, quita el calor y alivia la tos, La perdiz nutre los pulmones y resuelve las flemas, aperitiva y neutraliza el estómago. Esta sopa es una buena terapia dietética para aliviar la sequedad de los pulmones y puede usarse para la bronquitis crónica, la tos ferina en los niños y otras enfermedades.
Cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angelica dahurica
Ingredientes: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica y 200 gramos de cabeza de carpa plateada. Método: Lavar la cabeza de pescado, agregar Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregar la cantidad adecuada de agua y guisar en agua. (Nota: La dosis de Ligusticum Chuanxiong no debe ser excesiva; si tiene menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe tomarlo para tener dolor de cabeza. Eficacia: calmante y analgésico, disipando el viento y activando la circulación sanguínea. , dolor de cabeza para hombres y mujeres.
Pato guisado con Cordyceps
Ingredientes: 25g Cordyceps sinensis, 1 pato, 2 higos, 1/4 rodaja de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre. Método de preparación: Lavar el Cordyceps sinensis, lavar el pato, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego quitar las cápsulas de la cáscara de mandarina y hervir en agua. y jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media y agregue sal al gusto. Eficacia: reponer el qi, la anorexia y el asma
Sopa de patas de pollo Yuzhu
Ingredientes: 12 pollos. pies, 12 costillas (aproximadamente 480 g), 22 g de semillas de loto (aproximadamente 80 g), lirio, ñame, 1 gorgona (aproximadamente 40 gramos), 1/2 de Polygonatum odorata (aproximadamente 20 gramos). Fruto de Gorgona y Polygonatum odorifera 2. Remojar las semillas de lirio y loto en agua durante 40 minutos, y poner las semillas de loto y el lirio en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y lavar. póngalos en agua hirviendo durante 5 minutos, retírelos y lávelos. 4. Hierva 12 tazas (o la cantidad adecuada) de agua, agregue las patas de pollo, las costillas, hierva los dátiles rojos, el jengibre, el poligonatum odorifera, el ñame y las semillas de gorgona. cocine a fuego lento durante 2 horas, luego agregue la azucena
Sopa de carambola, remolacha y cabeza de cerdo
Ingredientes: dos remolachas, dos carambolas y una zanahoria. Ocho taeles de cerdo, dos rodajas de cerdo. jengibre, cantidad adecuada de sal Elaboración: 1. Pelar las remolachas, lavarlas y cortarlas en trozos 3. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos 5. Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir rodajas de jengibre, remolacha, zanahoria y cerdo. Después de hervir, cocinar a fuego lento durante dos horas y añadir sal.
Sopa de coco, patatas y ternera
Ingredientes. : coco, patatas, cebollas, zanahorias, ternera, doce rodajas de jengibre, dos rodajas de sal 1. Cortar la pulpa del coco en cubos, pelarla y cortarla en trozos. 3. Lavar la carne, ponerla en agua hirviendo y enjuagarla. nuevamente y luego córtelo en rodajas gruesas. 4. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue el coco, las papas, la cebolla, la carne y el jengibre y cocine a fuego lento durante dos horas.