¿Qué aceite puede sustituir al aceite de ensalada a la hora de hacer tartas?

Se puede sustituir por aceite de oliva, aceite de soja y aceite de maíz.

El aceite para ensalada es incoloro e inodoro y no afecta al sabor original del bizcocho, por lo que es muy utilizado.

Función del aceite en los bizcochos:

①La grasa sólida puede retener aire durante el proceso de mezcla, lo que ayuda a que la masa suba y aumente el volumen del pastel.

② Hace que los gránulos de proteína de gluten y almidón estén lubricados y suaves (solo el aceite puede desempeñar un papel en la suavidad); , el agua no se puede hacer en los pasteles);

③Tiene propiedades emulsionantes y puede retener la humedad

④Mejora el sabor de los pasteles y agrega sabor;

Por lo tanto, el aceite de maní de sabor fino y otros aceites líquidos tienen un sabor fuerte. Los aceites con sabor fuerte no se recomiendan para hacer pasteles, por lo que se recomienda utilizar aceite de oliva, aceite de soja o aceite de maíz. etc.! Lo más importante es elegir un aceite que sea incoloro, inodoro y que no afecte el sabor del bizcocho. Espero adoptarlo, ¡gracias!