¿Qué es el chocolate negro puro?
Hay muy pocos chocolates negros sin azúcar en el mercado. Si no se añade ningún azúcar, el chocolate negro tendrá un sabor muy amargo y difícil de tragar para la gente corriente. El chocolate amargo contiene una sustancia llamada flavanoles, que puede estabilizar el azúcar en la sangre, por lo que si es chocolate amargo puro sin azúcar, puede combatir la diabetes.
Chocolate negro no significa chocolate sin azúcar. El chocolate negro es duro y ligeramente amargo, refiriéndose generalmente a un chocolate con un contenido de sólidos de cacao entre 70 y 99 o un contenido de leche inferior a 12. A medida que aumenta el contenido de cacao, el contenido de azúcar del chocolate negro disminuye naturalmente. Además, el contenido de cacao es alto y las calorías relativamente bajas, lo que tiene muchos beneficios para el organismo.
Ampliar conocimientos: ¿Qué es el chocolate negro puro?
El nombre en inglés del chocolate negro puro es dark chocolate, también llamado chocolate negro o chocolate puro. El chocolate negro puro generalmente se refiere al chocolate con un contenido de sólidos de cacao entre 70 y 99, o un contenido de leche inferior a 12. Los países europeos y la FDA de EE. UU. estipulan que el contenido de cacao del chocolate amargo no debe ser inferior al 35%, y el contenido de cacao óptimo está entre el 55 y el 75%. El contenido de cacao del 75 al 85% pertenece al chocolate amargo especial, que es. el límite superior para hacer que el chocolate sea delicioso. Con un contenido de cacao superior al 85, sólo aquellos ávidos amantes del chocolate lo disfrutarán y luego lo utilizarán en la cocina.
El chocolate negro es chocolate puro y tiene un sabor diferente al chocolate con leche. La diferencia entre ambos es que el chocolate negro tiene menos grasa que el chocolate con leche (el chocolate negro contiene 24 gramos de grasa por cada 100 gramos, mientras que el chocolate con leche contiene 33 gramos), el chocolate negro contiene menos sal (de 12 microgramos a 84 microgramos) y más azúcar. (64 ga 55 g). Tiene un sabor muy amargo. Un grupo de gourmets del chocolate se reúne periódicamente para degustar varios chocolates famosos. Al igual que el famoso vino y el delicioso café, existen muchas variedades famosas de chocolate negro dependiendo de dónde se producen los granos de cacao y cómo se desarrollan.