¿Qué es la fructosa? ¿Realmente la fruta engorda?

La fruta es rica en vitaminas y minerales, y muchos tipos diferentes de frutas son ricos en antioxidantes y fibra dietética. Siempre nos animan a comer más fruta fresca, desde bayas para el desayuno hasta manzanas para el almuerzo.

Las frutas también son una fuente natural de fructosa, un azúcar simple. La fructosa se agrega en grandes cantidades a los alimentos y bebidas procesados ​​como edulcorante en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Un nuevo estudio del Centro Médico Weill Cornell encuentra que el consumo de grandes cantidades de fructosa cambia las células de nuestro sistema digestivo, lo que provoca aumento de peso y acumulación de grasa.

Entonces, ¿significa esto que debemos renunciar a la fruta como fuente de fructosa? incierto. "La fructosa está casi en todas partes en la dieta moderna, ya sea que provenga del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, del azúcar de mesa o de la fruta", dijo el Dr. Marcus da Silva Goncalves, endocrinólogo de la Universidad Weill Cornell de Alimentos Naturales. p> "La fructosa en sí misma es inofensiva. Este es un problema de consumo excesivo. Nuestros cuerpos no están diseñados para comer tanto.

Las porciones de fruta se consiguen fácilmente. Una manzana contiene fructosa y fibra dietética, que son excelentes para la salud intestinal, así como varios antioxidantes diferentes. Comer fruta como refrigerio no provocará una sobredosis de fructosa: de hecho, comer fruta (como una manzana) antes de una comida puede reducir el consumo excesivo porque la fruta es rica en fibra saciante.

El daño proviene de destilar la fructosa en almíbar y agregar un exceso de fructosa a los alimentos procesados, para que puedas seguir comiendo fruta fresca de forma segura. Para evitar los peligros de consumir demasiada fructosa, cambie los snacks y bebidas procesados ​​por alternativas naturales.

Es especialmente importante beber menos bebidas carbonatadas y más agua. Un estudio encontró que cambiar las bebidas azucaradas por agua "redujo significativamente el peso corporal y la circunferencia de la cintura y mejoró la presión arterial sistólica".

Las personas que bebían agua en lugar de bebidas carbonatadas tenían más probabilidades de perder peso que las que bebían agua. en lugar de refrescos, un estudio encontró que las personas que beben agua tienen el doble de probabilidades de perder peso5, y las bebidas carbonatadas suelen tener un contenido extremadamente alto de fructosa añadida.