El 2 de febrero, ¿qué significa cuando el dragón levanta la cabeza?
El segundo día del segundo mes lunar también se conoce como "Festival del Arado de Primavera", "Festival de la Agricultura" y "Festival del Dragón de Primavera". Es un festival folclórico tradicional chino. El dragón levanta la cabeza cada año el segundo día del segundo mes lunar. Según la leyenda, es el día en que el dragón levanta la cabeza. Es una fiesta tradicional en China. Celebre el "Festival de la Cabeza de Dragón" para mostrar respeto al dragón y orar por la lluvia, para que Dios pueda bendecir la cosecha. Se dice que el 2 de febrero es el cumpleaños del rey Yao. En el sur, como en el área de Hakka, es el cumpleaños del dios de la tierra, que se llama "cumpleaños de la tierra". Para darle al padre de la tierra un "cumpleaños cálido", algunos lugares tienen la costumbre de celebrar un "cumpleaños de la tierra". Festival": cada familia reúne dinero para felicitar al dios de la tierra por su cumpleaños. Vaya al Templo Tutu para quemar incienso, tocar gongs y tambores y hacer estallar petardos. Al mismo tiempo, la región norte también tiene la costumbre de comer carne de cabeza de cerdo y cortarse el pelo (cortar "cabezas de dragón") durante el festival.
上篇: ¿Cuántos kilómetros hay entre Pinggu, Beijing, y Jiang'an, Sichuan? 下篇: ¿Qué son ocho tazones? Se han difundido las Ocho Copas entre la gente, pero la gente pregunta a menudo. ¿A qué ocho tazones te refieres? ¿Cuáles son las reglas para ocho bolos? ¿Cuáles son los accesorios imprescindibles? Estos problemas siempre han preocupado a la gente, pero cuando se trata de implementarlos, parecen entenderlos, pero no parecen entenderlos. Entonces, ¿por qué existen estas razones? En primer lugar, a juzgar por el nombre, hay un número limitado de "ocho"; hay una palabra "grande" para describir la definición; hay un sustantivo llamado "tazón". Específicamente, ocho tazones se refieren a las verduras en las costumbres populares, y el número "ocho" también define las verduras. Según la costumbre popular de ocho tazones en todo el país, el número de platos limitados no debe ser inferior a ocho tazones, no los ocho tazones absolutos; "grande" significa "mar", lo que significa que "cuencos" se refiere específicamente a tazones; , ya sean cuencos de cerámica, cuencos de porcelana, un cuenco de barro, pero definitivamente no un cuenco o un plato. Desde una perspectiva nacional, hay muchos artículos sobre los Ocho Cuencos. Algunos señalan específicamente los nombres de los Ocho Cuencos, otros no, y la mayoría de ellos son vagos porque a la gente le resulta difícil juzgar cuáles pertenecen a los Ocho Cuencos. y cuáles no. Aun así, todavía hay algunas recetas relativamente estables en los ocho cuencos, que simplemente cambian según las diferentes costumbres regionales. Entre los ocho platos para cerdos, cada plato debe contener carne de cerdo, entre los ocho platos para ovejas, cada plato debe contener cordero, pero entre los ocho platos para comida halal, cada plato no debe contener carne de res. En esencia, los ocho cuencos con carne en cada cuenco no son los ocho cuencos en el sentido tradicional. En el sentido tradicional, los ocho cuencos combinan bien con platos vegetarianos y no son del mismo color. Las recetas famosas de los ocho tazones son las siguientes: Los ocho tazones del pueblo manchú son tofu pequeño salteado con repollo encurtido, camarones guisados y huevos de tofu, manos de cerdo estofadas, rana asada, muslo de champiñones en polvo, cerdo estofado del año. , tofu imperial y tofu, y carne de imán, entre las cuales la carne de imán es la más popular. El plato más representativo, comúnmente conocido como Carne Dorada Nurhachi, se transmitió desde la época del emperador Taizu Nurhachi de la dinastía Qing. camarones fritos, pollo desmenuzado estofado, sopa de huevo guisada y sopa de cangrejo, albóndigas de pepino de mar, carne de lingote de plata, pollo para sopa clara, pollo estofado y carpa asada casera, etc. Los ocho tazones pequeños son filetes de pescado frito, camarones guisados, retratos familiares, espinas de pescado osmanthus perfumado, pescado suave guisado, cerdo desmenuzado de Sichuan, albóndigas de Sichuan y carne suelta. Los ocho tazones de Zhengding son carne cuadrada, cerdo crujiente, codillos, albóndigas, tofu (tofu frito o tofu blanco), algas marinas, fideos y platos de granja de temporada; los ocho tazones de Jianshui en Honghe son tiras de carne y cerdo crujiente estofado; , brotes de bambú rallados y fideos, costillas, piel de tofu, costillas estofadas, carne en rodajas. Los ocho platos de Xuanwei son tuotuorou (rojo o blanco), carne de cerdo crujiente (pronunciación de "grupo pequeño"), carne de cerdo salteada, jamón cocido en cazuela de barro, tofu de coliflor, raíz de puerro, repollo hervido, tofu blanco o tofu amarillo, y fideos de col en escabeche. Aunque el distrito de Qujing Qilin no está muy lejos, es un poco diferente de Xuanwei en que el jamón cocido en olla de barro se reemplaza por piel negra. Este es un plato imprescindible en esta zona y se puede comparar con el salteado de Xuanwei. En definitiva, varía de un lugar a otro y es difícil salir de él de golpe. Como se puede ver por los nombres de estos platos, algunos se preparan cuidadosamente, otros se combinan cuidadosamente y algunos incluso están a medio cocinar. Los ingredientes de los platos no son exactos, los hay de todo tipo. Esto demuestra que Ba Dawan es un plato popular. Inicialmente se distinguió por el momento, el lugar y las personas adecuados, y luego tuvo una determinada posición en el menú. Los chefs populares se dividen esencialmente en chefs rojos y chefs blancos. Los chefs rojos se centran principalmente en platos de carne, mientras que los chefs blancos se centran en platos vegetarianos. Los ocho grandes cuencos son una combinación de platos rojos y blancos, y los platos principales se combinan con carne y verduras, adaptándose a los diferentes gustos y facilitando su cocción. Las bodas y funerales en el noreste de Yunnan fueron diferentes a los de años anteriores. Los funerales se realizan principalmente en blanco para reflejar la piedad filial y la tristeza; las bodas y la construcción de viviendas se realizan principalmente en rojo para expresar alegría. A veces es una combinación de ambos, dependiendo de la temporada, las verduras y las condiciones económicas familiares. En términos de accesorios, el equipo de apoyo necesario son ocho tazones grandes, ocho tazones pequeños, ocho mangos pequeños, ocho pares de palillos, ocho mesas de los Ocho Inmortales y ocho asientos. Un cuenco, ya sea de cerámica o porcelana, definitivamente no es un cuenco ni un plato. Los tazones grandes se usan para servir platos y los tazones pequeños para comer. Las tazas de porcelana se usaban principalmente para copas de vino pequeñas y luego se cambiaron gradualmente a copas de vidrio. Hace mucho tiempo, el vino se servía directamente en cuencos sin copas. Esta era todavía una costumbre en las zonas rurales del noreste de Yunnan en la década de 1990. Se deben pintar ocho pares de palillos y ocho tazones pequeños con pintura roja para que el banquete sea festivo y grandioso. Las mesas cuadradas generalmente se pintan con pintura de tierra, que es similar a las mesas cuadradas, pero no a las mesas cuadradas. La diferencia específica es que la mesa cuadrada está tallada con estrellas de papaya, las patas de la mesa son redondas y algunas incluso tienen patrones tallados (o de torno), ocho asientos significan ocho asientos y ocho personas pueden comer; En cuanto a los asientos, en el noreste de Yunnan se utilizaban cuatro bancos, con dos personas en cada banco y exactamente ocho personas en todos los lados. Sin embargo, los asientos están regulados y generalmente no se pueden aumentar. Deben dividirse en asientos superiores, asientos inferiores y asientos de acompañante. En la mesa están personas mayores, personas con estatus especial y personas mayores, mientras que en la mesa se acompaña a los de estatus inferior. Los jóvenes o personas de bajo estatus sólo pueden sentarse. No se permite a mujeres y niños sentarse en asientos donde haya invitados mayores o masculinos, de lo contrario se considerará una falta de respeto. Esto está relacionado con la cultura tradicional confuciana del pasado. Sólo después de la liberación de la mujer podrá realizarse la igualdad entre hombres y mujeres.