¿Qué son dos comidas en una olla?
Ingredientes
Lonchas de ternera, lonchas de cordero, money show, pescado de agua, filetes de pescado fresco, almejas frescas, camarones, cangrejo, lomo de cerdo, chapa de ternera, piel de cerdo, huevos de pescado fritos , albóndigas de pescado, tofu, lechuga, suma de repollo, seta ostra real, seta príncipe, raíz de loto, algas marinas, fideos de huevo.
Método de trabajo
1. Base de sopa blanca: Escurrir primero los huesos de cerdo, especialmente el pescado seco, remojarlos en agua tibia, remojar las vieiras en agua tibia en tiras y cortar. el rábano en trozos grandes. Caliente una olla con agua hirviendo, agregue los huesos de cerdo, el pescado seco, las vieiras, el rábano, el jengibre y el vino de cocción, luego cocine a fuego lento durante cuatro horas y agregue los condimentos.
2. Base de sopa picante: sofreír el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la pasta de frijoles en una sartén con aceite caliente hasta que salga aceite rojo, luego agregar el ajo y el jengibre y sofreír hasta que salga el aceite rojo. fragante, luego agregue el caldo de huesos de cerdo. Después de hervir, agregue un poco de ñame, baya de goji, Codonopsis pilosula, ingredientes picantes de la olla caliente, azúcar de roca, sal refinada, glutamato monosódico y vino de cocción, y cocine a fuego lento durante dos horas y media.
3. Salsa picante: Mezclar salsa satay, salsa de soja, pimienta, huevos, azúcar y sopa espesa.