¿Qué es el vino?

Etiqueta y costumbres al beber

En la antigua mi tierra, el vino se consideraba una sustancia sagrada y su uso no era necesario. Formar las costumbres y el estilo de las antiguas actividades de bebida. Con el auge general de la industria vitivinícola, el vino se ha convertido gradualmente en un uso cotidiano de la gente, y las actividades relacionadas con el vino también se han generalizado. Con la observación de la conciencia ideológica y cultural de la gente, se han estilizado y formado una forma más sistemática. costumbres y hábitos vitivinícolas. Estas costumbres y hábitos involucran muchos aspectos de la producción y la vida de las personas, y sus formas son vivaces y variadas. La larga historia de nuestro país, su espléndida cultura y los numerosos grupos étnicos dispersos por todo el país han creado ricas y coloridas costumbres vitivinícolas populares. Algunas costumbres vitivinícolas se han transmitido hasta nuestros días. 1. La base tradicional de la cultura del vino: la ética del vino y la etiqueta de la bebida: Históricamente, el confucianismo ha sido considerado como la visión ortodoxa de gobernar el país y garantizar la paz del país, y las costumbres del vino también se ven afectadas por las opiniones de la cultura del vino confuciana. El confucianismo presta atención a la palabra "virtud del vino". La palabra "jiu de" fue vista por primera vez en lt;lt;Shang Shugt;gt; "Excelente en vino", <>> encarna las virtudes confucianas del vino, que son: "beber sólo cuando se ofrece sacrificios" (solo se puede beber durante los sacrificios); "no vino Yi" (no beber vino) Beba con frecuencia, beba menos en tiempos normales para ahorrar comida y beba solo cuando esté enfermo); "bebida en grupo Zhi" ( está prohibido beber en grupo); "Prohibir la indulgencia" (está prohibido beber en exceso). El confucianismo no se opone a beber. Usar vino para ofrecer sacrificios a los dioses y para apoyar a los ancianos y servir a los invitados son todas virtudes. Beber, como cultura alimentaria, ha formado una gran cantidad de etiqueta que todos debían respetar en la antigüedad. A veces esta etiqueta es muy engorrosa. Pero si no cumples en algunas ocasiones importantes, serás sospechoso de haber cometido rebelión. Y debido a que las personas que beben demasiado pueden perder el control de sí mismas y meterse en problemas fácilmente, es importante establecer una etiqueta para beber. Yuan Hongdao de la dinastía Ming vio que los borrachos no cumplían con la etiqueta al beber. Sintió que sus mayores tenían la responsabilidad, por lo que recopiló una gran cantidad de información de libros antiguos y escribió un artículo especial. Aunque esto está escrito para quienes beben alcohol, también tiene ciertos significados para los bebedores comunes y corrientes. La antigua etiqueta china para beber incluía lo siguiente: cuando el anfitrión y los invitados beben juntos, deben arrodillarse el uno ante el otro. Cuando los más jóvenes beben delante de los mayores, se les llama bebedores de servicio. Por lo general, primero tienen que arrodillarse y luego sentarse en la segunda mesa. Los mayores ordenan a los más jóvenes que beban, y luego los más jóvenes pueden levantar sus copas; los más jóvenes no pueden terminar el vino antes de que los mayores hayan terminado de beberlo. Había cuatro pasos en la antigua etiqueta para beber: adoración, sacrificio, escupir e inclinarse. Es decir, primero hacer un gesto de adoración para mostrar respeto, luego verter un poco de vino en el suelo para agradecer a la tierra por su fertilidad; luego probar el vino y alabarlo para hacer feliz a su dueño y finalmente beberlo. En un banquete, el anfitrión debe proponer un brindis al invitado (llamado 锢), y los invitados deben devolver el brindis al anfitrión (llamado 酢), y también deben decir algunas palabras de brindis durante el brindis. Los invitados también pueden brindar entre ellos (lo que se denomina tarifa de viaje). A veces hay que brindar por la gente por turnos (lo que se llama beber vino). Al brindar, tanto la persona que brinda como la persona que brinda deben "evitar la mesa" y ponerse de pie. Una tostada típica se sirve en tres tazas. Entre los cincuenta y seis grupos étnicos de la gran familia de la nación china, a excepción del pueblo Hui que cree en el Islam y generalmente no bebe alcohol, todos los demás grupos étnicos beben alcohol. Cada grupo étnico tiene sus propias costumbres de bebida únicas. 2. Religión primitiva, sacrificios, funerales y vino: Desde la antigüedad, el vino ha sido uno de los insumos necesarios para los sacrificios. La religión primitiva se originó a partir de la brujería. En la antigua China, los chamanes utilizaban el llamado "poder sobrenatural" para realizar diversas actividades y bebían vino. En la antigüedad no había diferencia entre brujas y médicos. Como medicina, el vino era una de las medicinas comunes de los curanderos. En la antigüedad, los gobernantes creían que "las grandes cosas del país deben guardarse en el ejército". En las actividades de sacrificio, el vino, como algo hermoso, primero debe dedicarse al cielo, a los dioses y a los antepasados ​​para su disfrute. La guerra determina la vida y la muerte de una tribu o un país. Los guerreros que emprenden un viaje de guerra deben utilizar vino para estimular su espíritu de lucha antes de partir. De esto se desprende la relación entre el vino y los acontecimientos nacionales. Los "Ritos de Zhou", que reflejan el sistema de la dinastía Zhou y el Período de los Reinos Combatientes, tienen regulaciones claras sobre el uso del vino para los sacrificios. Por ejemplo, al ofrecer sacrificios, se mezclan ocho tipos de vinos con "Wu Qi" y "Tres Vinos".

Los manchúes "pasan una copa de vino" cuando se casan: por la noche, cuando la sala de bodas se ilumina con flores y velas, el novio le corta la cabeza a la novia y se sienta al lado izquierdo de la novia sosteniendo a la esposa de la boda. la copa de vino e invita al novio a tomar un sorbo primero; la futura esposa sostiene la copa de vino e invita a la novia a tomar un sorbo primero, luego las dos damas intercambian las copas y preguntan a los novios. para tomar otro sorbo. El "banquete de agradecimiento" del pueblo manchú antes y después de la boda: un banquete preparado se coloca en una caja de regalo especial y dos personas lo llevan a la familia de la novia para expresar su gratitud a los suegros por criar a una hija para que sea su hija. -en-ley. Además, se debe realizar un "banquete del casamentero", montado en una jaula redonda, recogido por una persona y entregado en casa del casamentero para expresarle su agradecimiento por las cosas buenas que ha hecho. El "vino que recibe el viento" y el "vino de salida" del pueblo Daur: tan pronto como los padres del novio llegan a la casa del novio, los padres del novio deben llenar dos copas de vino y ofrecer el "vino que recibe el viento" a los familiares. Esto también se llama "Copa de Entrada", y los invitados deben beberlos todos. Después de la boda, la familia del novio realizará tres banquetes para entretener a los invitados. La familia de la novia generalmente se quedará una noche en la casa del novio antes de partir la siguiente. El día de regreso de los familiares, los padres del novio estarán esperando en la puerta, y los invitados serán recibidos uno por uno con "vino de salida". Durante la ceremonia de compromiso, se celebrará un banquete. "Besar vino" significa que el matrimonio es una conclusión inevitable y el contrato matrimonial ha entrado en vigor. A partir de entonces, tanto hombres como mujeres No se le permite romper el compromiso a voluntad ni retrasar el matrimonio. En el segundo día del En la boda, los recién casados ​​tienen que "regresar al hogar", es decir, regresan a casa de sus padres para visitar a sus mayores, y la familia tiene que agasajarlos con un banquete, lo que comúnmente se conoce como "regreso a la puerta". vino". Solo hay un almuerzo y la pareja se va a casa después de beber. Este es un ritual tradicional en los procedimientos nupciales chinos. En la antigüedad, también se llamaba "Hexin" (庺 originalmente significa una calabaza dividida en dos bolas). ,lt;lt;Libro de Ritos·Hunyi gt;gt;Hay "combinar el 獺 y hacer el 醑". Kong Yingda explicó que "una calabaza dividida en dos cucharones se llama 鍺, y el yerno y cada esposa sostiene una pieza para beber el vino (es decir, beber vino para beber) (boca), Hexin también se extiende al significado de matrimonio. En la dinastía Tang, surgió el nombre "Jiaobeijiu". En la dinastía Song, en la etiqueta, era popular usar seda de colores para conectar dos copas de vino y atarlas en nudos coloridos, como nudos concéntricos. entre sí, o se pasaban tragos entre marido y mujer. Esta costumbre es muy común en nuestro país, por ejemplo, cuando se bebe una copa de vino en Shaoxing, lo recibe una mujer de mediana edad que es pariente del hombre y tiene ambos hijos. Antes de beber la copa de vino, ella. Primero les da unas pequeñas bolas de arroz glutinoso a los novios sentados en la cama, luego sirve dos copas de vino Huadiao y da un sorbo a cada uno de los recién casados. Luego mezcla las dos copas de vino y divídelas en dos copas nuevamente. que significa "tú estás en mí y yo estoy en ti", para que los novios puedan. Después de beber, arrojó muchos dulces de boda afuera de la puerta para que la multitud de espectadores afuera lucharan por ellos. Beber vino en la boda: Para expresar el amor entre marido y mujer, en la boda, el marido y la mujer sostienen cada uno una copa de vino, se toman de la mano y toman un sorbo. 5. Otras costumbres de bebida: El “Vino de Luna Llena” o “Vino de los Cien Días” es una de las costumbres comunes de todas las etnias chinas Cuando nace un niño, cuando termina la luna llena, se montan varias mesas de banquetes. Se invita a familiares y amigos a felicitarlos. Familiares y amigos en general. Todos traen regalos y algunos también envían sobres rojos. "Enviar vino famoso": en los viejos tiempos, después de que nacía un niño, si alguien calculaba que tenía un enemigo o mala suerte en su vida, lo enviaban a un templo cercano para ser nombrado monje o sacerdote taoísta. familias adineradas, se llevaría a cabo una gran ceremonia de nombramiento. Después de rendir homenaje al mago, cuando regrese a casa, realizará un banquete para ofrecer sacrificios a los antepasados ​​e invitará a familiares y amigos a tomar una copa. "Vino de cumpleaños": los chinos tienen la costumbre de celebrar los cumpleaños de las personas mayores, generalmente en los cumpleaños número 50, 60 o 70, que se denominan cumpleaños y suelen ser organizados por hijos, nietos o nietas, y familiares y amigos. invitado al banquete. "Vino Liang Liang" y "Licor Enter the House": en la China rural, construir una casa es un gran evento en el proceso de construcción, la viga es el proceso más importante. Se celebra el vino Liang Liang, la costumbre de verter vino sobre vigas también es popular en algunos lugares. Después de que se construye la casa y la familia se muda a un nuevo hogar, se lleva a cabo un vino de la casa, en primer lugar, es para celebrar la finalización de la nueva casa y la alegría de mudarse a una nueva casa, y en segundo lugar, es para ofrecer sacrificios. a los dioses y antepasados ​​en busca de bendiciones. "Vino de apertura" y "vino tinto": son vinos de fiesta adquiridos en tiendas y talleres. Cuando se abre una tienda o un taller comienza a funcionar, el jefe preparará un banquete para celebrar; cuando la tienda o taller reparta dividendos en función de las acciones al final del año, habrá una "reparto de vino".

El "vino Zhuangxing" también se llama "vino de despedida". Cuando los amigos viajan lejos, se les organiza un banquete para expresar su despedida. En los años de la guerra, cuando los guerreros iban al campo de batalla para realizar tareas importantes y potencialmente mortales, los comandantes les servía una copa de vino para animarlos y despedirlos. 6. Forma única de beber: Beber vino: Es una forma única de beber, restos de la antigüedad. Se difunde en muchos lugares del suroeste y noroeste. En los días festivos o cuando se reciben invitados, se lleva una tinaja de vino. La gente se sienta a su alrededor, cada uno sostiene un tubo de bambú o de caña, lo inserta en diagonal en la jarra de vino y chupa el jugo del vino. El número de personas puede llegar a cinco, seis o incluso siete u ocho. El ambiente mientras bebíamos era animado. Esta forma única de beber puede mejorar la comunicación emocional entre las personas. "Zhuanzhuanjiu": Esta es una costumbre de beber única del pueblo Yi. El llamado "Zhuanzhuanjiu" significa que al beber, no hay distinción entre la ocasión, el lugar y los invitados. Todos se sientan en el suelo, formando un círculo. y fluye una copa de vino. Pásala de una persona a otra por turno, y cada uno toma un sorbo. Se dice que esta costumbre proviene de una conmovedora leyenda: En una gran montaña vivían tres hermanos jurados, Han, Tibetan y Yi. Un año, el tercer hermano Yi invitó a los dos hermanos a cenar y al siguiente se comió el arroz sobrante. El cielo se convirtió en fragante vino de arroz. Los tres hermanos se empujaron y quisieron dejar el vino a los demás hermanos, así que pasaron de la mañana a la noche sin terminar el vino. Trabajando duro, el vino se acabaría. Más tarde saldría vino nuevo, así que los tres empezaron a beberlo y siguieron bebiendo hasta estar muy borrachos. 7. Animar a la gente a beber: La hospitalidad del pueblo chino se muestra plenamente en el banquete. Los intercambios emocionales entre las personas suelen verse sublimados durante los brindis. Cuando los chinos brindan, a menudo quieren que la otra parte beba más vino para demostrar que han cumplido con sus obligaciones como anfitrión. Cuanto más beba el invitado, más feliz estará el anfitrión, lo que indica que el invitado tiene una buena opinión de él. el invitado no bebe, el anfitrión sentirá que está en armonía con el anfitrión. Pierde la cara. Algunas personas han llegado a la conclusión de que hay varias formas de persuadir a la gente a beber: "Wen Jing", "Wu Jing" y "Punish Jing". Estas prácticas tienen sus propios restos de costumbres populares simples, pero también tienen ciertos efectos negativos. "Wenjing" es una manifestación de la ética tradicional del vino, es decir, persuadir a los invitados a beber de manera educada y cortés. Al comienzo del banquete, el anfitrión suele iniciar el primer brindis después de decir algunas palabras. En este momento, tanto el invitado como el anfitrión deben ponerse de pie. El anfitrión beberá todo el vino de la copa de un trago y girará la boca de la copa de vino vacía hacia abajo para indicar que ha terminado de beber para mostrar respeto por el invitado. . Los invitados normalmente también tienen que terminar sus bebidas. Durante el banquete, el anfitrión suele acercarse a cada mesa para brindar. "Devolver un brindis": Este es un brindis del invitado al anfitrión. "Brindis mutuo": Se trata de un "brindis" entre invitados para que la otra parte beba más, el tostador encontrará varias razones por las que debe beber. Si la persona que está brindando no encuentra un motivo para refutar, tendrá que hacerlo. para beber. Mientras ambas partes buscan argumentos, los intercambios emocionales entre las personas se subliman. “Beber en nombre de los demás”: Es una forma de evitar brindar sin perder la gracia y no decepcionar a los invitados y anfitriones. No sé beber o bebo demasiado, pero el anfitrión o el invitado debe brindar para mostrar respeto. En este caso, puedes pedirle a alguien que beba. La persona que bebe en su nombre suele tener una relación especial con él. En una boda, los padrinos de boda y las damas de honor de los novios suelen ser la primera opción para beber, por lo que la cantidad de alcohol debe ser grande. Para persuadir a la gente a beber, hay muchos dichos divertidos en el banquete, como "Si tienes un sentimiento profundo, tendrás la boca apagada. Si tienes un sentimiento fuerte, bebe lo suficiente de una manera única". Las razones para "perder el alcohol" también son variadas. La más común es probablemente "tres copas de penalización" para los que llegan tarde al banquete. A veces es un poco una broma.