¿Qué es un hotel rey?
A grandes rasgos, el trabajo de los holandeses es en realidad un trabajo duro, que es el trabajo menos importante de toda la cocina. Pero en los grandes hoteles, el director de reparto de comida holandés (a menudo llamado el "Rey de Holanda") suele ser el jefe de cocina o el hombre de confianza del jefe de cocina.
El principal trabajo de los holandeses es fabricar estufas. Según los platos cocinados por el chef de la batería, saca la olla correspondiente y sirve los platos al chef, para luego enviarlos al departamento de reparto de comida. Después de cocinar, el chef corrió a la estufa para limpiarla, agregar condimentos, aderezos, etc. En los restaurantes pequeños, son estas cosas las que a menudo hacen de la higiene una prioridad.
El nombre "holandés" proviene de un chef cantonés. Solía estar disponible sólo en las cocinas cantonesas. Otras cocinas suelen llamarse "Chaocai" o "Coolie", pero ahora básicamente se llaman "Lotus Jaja, suena más profesional".
El objetivo de jugar como holandés es convertirse en el rey de los Países Bajos. Todavía aprecio y valoro la posición del Rey de los Países Bajos.
En un hotel con una facturación diaria de más de 654,38 millones de yuanes, nada menos que 8 fogones sirven comida al mismo tiempo. Cómo ajustar la velocidad de servicio de cada mesa y cómo organizar razonablemente los platos cocinados por cada chef es muy importante, y esta tarea es responsabilidad laboral del Rey de los Países Bajos. En muchos lugares, cuando el negocio está en auge, el chef no se queda en el castillo para cocinar, sino que se sitúa junto al rey de los Países Bajos para preparar los platos. Si el chef de un hotel no está con el rey de los Países Bajos en el momento de mayor actividad, significa que tiene la capacidad de vencer a los holandeses.