Un ensayo que presenta las especialidades de Zini Town.
Suzhou tiene muchas especialidades, ¡déjame presentártelas!
1. Cangrejo peludo del lago Yangcheng... Recomendación ★★★★★
El cangrejo peludo de aguas claras del lago Yangcheng goza de la reputación de "Rey de los cangrejos" debido a sus características de apariencia: Verde espalda, vientre blanco, pelaje amarillo, garras doradas, cuerpo fuerte. Dorso verde, el lomo de cangrejo es de color verde brillante, refrescante y translúcido. Cuando se cocina, se vuelve de color rojo puro y rojo brillante. Es diferente del color gris de los cangrejos en otras áreas del lago. Es de color oscuro y de color terroso intenso. Se vuelve rojo claro cuando está maduro, con gris en el rojo. Vientre blanco, el vientre del cangrejo es blanco y brillante, lo que le da a las personas una belleza brillante y parecida al jade (con el desarrollo de la industria de la acuicultura, los cangrejos peludos del lago Yangcheng también se cultivan en algunos lugares con aguas profundas, por lo que hay una pequeña cantidad de cangrejos en otras áreas del lago con vientre gris o gris O es demasiado blanco para estar limpio Los pelos de las garras del cangrejo son amarillos Los pelos de los cangrejos machos son densos y suaves, y los pelos de las garras del cangrejo son. Fresco y amarillo. Tiene un color terroso y no está limpio. Las garras son doradas como el humo. Los cangrejos en otras áreas del lago no tienen un color dorado obvio en las puntas de las garras. El cangrejo peludo del lago Yangcheng tiene un cuerpo fuerte y crestas gruesas. Tiene garras fuertes, se puede apoyar sobre un vidrio y puede arrastrarse libremente. En comparación con los cangrejos del mismo tamaño, el cangrejo peludo del lago Yangcheng es mucho más pesado y no tiene caparazón de agua.
El cangrejo peludo del lago Yangcheng es mucho más pesado. Como el "Rey de los Cangrejos", su color, aroma y sabor son maravillosos. "Los quelatos están llenos de jade tierno y la grasa roja convexa del caparazón es fragante". Las huevas de cangrejo anaranjadas, la grasa blanca parecida al jade y el cangrejo blanco y tierno. El color, el aroma y el sabor de la carne son los mejores, y nada puede ser mejor que otros cangrejos de la zona del lago. La Sra. Zhang Taiyan, Sra. Tang Guoli, escribió en un poema: "Si los cangrejos del lago Yangcheng no son buenos, ¿por qué vivir en Suzhou en esta vida?". Recomendación ★★★★★
El lago Taihu es rico en recursos acuáticos, lo que proporciona a Suzhou Es rico en recursos alimentarios, y sus abundantes morrallas, dorada y camarón blanco son conocidos como los "Tres Tesoros". del lago Taihu" y son muy conocidos en el país y en el extranjero.
Morquilla blanca
Morquilla blanca, comúnmente conocida como pez fideos. O el pez fideos, de varios centímetros de largo y de cuerpo ligeramente redondo. Según la leyenda, el rey Wu arrojaba los restos de su comida al agua y los convertía en pez. En la antigüedad también se le llamaba pez residual (el nombre de morral proviene del hecho de que nada en el lago). una flecha plateada). Se puede ver que el morral Taihu se ha desarrollado como una preciosa especie de pez comestible en mi país durante mucho tiempo.
El morral Taihu incluye el morral grande, el morral de Ley, el morral de nariz corta y morral de nariz corta Hay cuatro tipos de lepismas, los dos primeros son más grandes y los dos últimos más pequeños A excepción de dos manchas negras en los ojos, todo el cuerpo es blanco, transparente, suave y sin escamas. El período es desde mediados de mayo hasta junio de cada año. La temporada alta para la pesca es entre el período medio y tardío. El poema "El hielo llega al borde del arroyo, la morral corre por los rápidos y la placa de jade blanco. fresco y no hay necesidad de explorar la cueva interior". El poeta de la dinastía Ming, Wang Shucheng, escribió un poema en alabanza de la morralla. El poema "La morralla parece una perca después de la primavera" se escribió primero, y tanto la morralla como la lubina fueron catalogado como tesoro entre los peces
La morralla es rica en nutrientes Según los análisis, cada 100 gramos de morralla contiene 8,2 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa, 1,4 gramos de carbohidratos, 258 mg de calcio, 102. mg de fósforo, 0,5 mg de hierro, 41 kcal de calorías y diversos nutrientes como vitaminas B1, B2 y niacina.
La morralla fresca se puede convertir en morralla seca después de secarla. una hosta y su color, aroma y sabor permanecen sin cambios durante mucho tiempo. La morralla seca producida en Dangkou, Suzhou, mide menos de dos pulgadas de largo y tiene un cuerpo plano con carne y huesos grasos. Es suave, blanca y brillante. Está clasificado como de primera calidad. Se exporta a Europa y Estados Unidos y goza de gran reputación.
La carne de morralla es delicada, blanca y tierna, sin espolones óseos y sin olor a pescado. Se utiliza para cocinar una variedad de platos deliciosos. Las tiernas y fragantes "Bolas de morral" y las tiernas y fragantes "Verduras amarillas de morral" son dos platos tradicionales famosos que utilizan el morral de Taihu como ingrediente principal y son procesados y cocinados por chefs famosos. Las morrallas secas se deben remojar en agua antes de cocinarlas. Si se fríen con huevos, quedarán tiernas, deliciosas y suaves como si no tuvieran huesos. Es un plato de temporada famoso en el sur del río Yangtze.