Herramientas de horneado e ingredientes necesarios para hacer pasteles.

Primera parte: Herramientas esenciales para hornear

Horno: El horno es la herramienta principal para hornear y una herramienta esencial. Para hornear deliciosos pasteles, elegir un horno que te guste es el primer paso.

Los hornos microondas no pueden sustituir a los hornos. Sus principios de calentamiento son completamente diferentes. Ni siquiera se puede utilizar un horno microondas con función grill.

Las cucharas medidoras y las básculas de cocina son imprescindibles para hornear. A diferencia de la comida china, la pastelería occidental no puede racionarse y la proporción de cada ingrediente debe ser precisa.

Bandeja para hornear, rejilla para hornear, mango aislado

La mayoría de los panes, galletas y pasteles deben hornearse en una bandeja para hornear. Para el uso diario, es mejor preparar dos moldes para hornear (por ejemplo, las galletas suelen ser demasiado grandes para hornearse en un molde para hornear, por lo que si tiene dos moldes para hornear, puede preparar el segundo molde mientras hornea el primero). La rejilla para parrilla no solo se puede usar para asar alitas de pollo y kebabs, sino que también se puede usar como rejilla para enfriar pan y pasteles. Los mangos aislados (o guantes de cocina) evitarán que se queme al manipular la plancha/parrilla. Estas tres herramientas suelen estar incluidas en la compra de un horno.

Batidoras manuales y eléctricas

Ya sea que estés batiendo mantequilla, huevos o nata para montar, necesitas una batidora. También se utiliza un batidor cuando se mezclan algunos ingredientes húmedos.

Un batidor de huevos eléctrico es más conveniente y ahorra trabajo. Es difícil batir huevos enteros, por lo que se debe utilizar un batidor de huevos eléctrico. Sin embargo, las batidoras eléctricas no son adecuadas para todas las ocasiones. Por ejemplo, cuando batas una pequeña cantidad de mantequilla, o cuando no necesites batirla y solo necesites remover huevos, azúcar y aceite, será más cómodo y rápido utilizar una batidora de huevos manual. Por lo tanto, es necesario equipar ambos batidores de huevos.

Rascador de goma, raspador de plástico

El raspador de plástico (en la foto de arriba) es una herramienta pequeña pero práctica que se puede utilizar en muchas situaciones. Se puede utilizar para sacar la masa que se pega a la tabla mientras se amasa. También nos ayuda a pasar las bolitas de masa a la bandeja del horno.

La espátula de goma (que se muestra a continuación) es un raspador plano y suave ideal para mezclar masa. Es la herramienta más poderosa para hacer pasteles de gasa y mezclar claras y pasta de yema de huevo. Al mezclar, también puede adherirse a la pared del tazón y raspar la masa del pastel adherida a la pared del tazón.

Cuencos de acero inoxidable y cuencos de cristal

Es necesario preparar al menos dos cuencos de acero inoxidable o cuencos grandes de cristal para batir los huevos, así como algunos cuencos pequeños para contener diversos ingredientes.

Plato y rodillo

Estos dos elementos no necesitan presentación. Pero hay que añadir: a la hora de hacer pasta, es más recomendable utilizar tablas que no sean de madera. Por ejemplo, placas de metal y placas de plástico. Son menos pegajosos y menos propensos a albergar bacterias que los tablones de madera.

Se utiliza papel de aluminio, papel vegetal y tapete para hornear para colocar sobre la bandeja de horno para evitar que se pegue. A veces, engrasar la bandeja para hornear también puede evitar que se pegue, pero usar papel vegetal puede evitar la molestia de limpiar la bandeja para hornear. El papel vegetal es más barato que el papel de aluminio. Pero el papel de aluminio puede envolver los alimentos durante el horneado para evitar la pérdida de humedad. Durante el proceso de horneado, extender una capa de papel de aluminio sobre la superficie después de colorear la comida también puede evitar que el color sea demasiado oscuro.

El tamiz de suelo se utiliza para tamizar harina u otros materiales en polvo. Tamizar la harina no solo elimina las pequeñas partículas de la harina, sino que también hace que la harina quede más esponjosa, lo que facilita revolverla. Si hay otros polvos en los ingredientes, como cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, etc., mezclarlos con la harina y tamizarlos puede hacer que se mezclen más uniformemente.

¿Molde redondo para tarta?

No es verdad hornear sin hacer pasteles. Es mejor tener al menos un molde redondo para pastel de 8 o 6 pulgadas. Comprar un molde con fondo removible hará que sea más fácil quitar el molde. Si quieres hacer un pastel de gasa, no compres un molde para pastel antiadherente.

Parte 2: Herramientas para hornear

Tazas medidoras Al igual que las cucharas medidoras, las tazas medidoras se utilizan para medir cantidades de ingredientes. La razón por la que no incluyo esto como una herramienta imprescindible es porque no uso una "taza medidora" en ninguna de las recetas del blog.

Puntas y mangas pasteleras

Se pueden utilizar para ribetear. También se pueden utilizar para preparar masas elegantes al hacer galletas y hojaldres. Hay diferentes boquillas de ribete disponibles para ribetear flores de diferentes formas, por lo que puedes comprar una sola boquilla o un juego completo según tus necesidades.

Tocadiscos de decoración

Una herramienta para realizar tartas decoradas. Colocar el pastel en un plato giratorio hace que sea más fácil alisar la crema de mantequilla y decorar.

Espátula para tarta

La espátula se utiliza para alisar la nata para montar sobre la tarta.

Varios estilos de moldes para tartas.

Se utilizan para hacer muffins y otros cupcakes. Disponibles en una variedad de tamaños y colores, puedes comprarlos según tu preferencia.

El molde para tostadas es una herramienta imprescindible si quieres hacer tostadas. A la hora de hacerlas en casa, se recomienda adquirir un molde para tostadas de tamaño 450g.

Troqueles de corte circulares. Conjunto de troqueles de corte de diferentes tamaños para cortar piezas de masa redondas. Además de las formas redondas, también existen troqueles de corte con forma de crisantemo.

Molde de torre, plato para tarta

Herramientas imprescindibles para hacer tartas y torres. Si eres un lector habitual de mi blog, debes saber que existe una categoría llamada "Pastel y tarta", por lo que si quieres hacer este tipo de pastelería, necesitarás preparar un molde para tarta y un molde para tarta. Los moldes para tartas y pasteles están disponibles en diferentes tamaños, tonos y encajes y se pueden comprar según sea necesario.

Cepillos Muchos pasteles y panes necesitan un cepillo para darles un bonito color antes de hornearlos. Los pinceles son muy útiles para esto.

Una variedad de cuchillos: un cuchillo de sierra gruesa para cortar tostadas, un cuchillo de sierra fina para cortar pasteles, un cuchillo de rebanar mediano para dividir la masa, una espátula pequeña para untar rellenos y mermeladas, un cuchillo de pelar para manipular una variedad de frutas frescas utilizadas como ingredientes para hornear…. En definitiva, compre diferentes cuchillos según las distintas necesidades. Por supuesto, también puedes ser menos exigente y viajar por todo el mundo con un solo cuchillo.

Los moldes para budines y moldes para cupcakes se utilizan para elaborar diversos budines, cupcakes, etc. Estos pequeños moldes vienen en varios estilos y se pueden comprar según sus preferencias.

Cuando se utiliza una máquina de pan para hacer pan en casa, amasar la masa es una tarea laboriosa. Esta es también la razón por la que muchos estudiantes eligen las máquinas de hacer pan. La mayor parte del pan horneado directamente en una máquina de pan no es muy sabroso, por lo que la mayoría de la gente ignora su función de hornear pan y solo lo usa como herramienta para amasar. Pero las deficiencias del amasado de pan con máquina también son muy obvias. Debido a la pequeña potencia, la eficiencia de amasado es baja y el tiempo de amasado es largo. Además, el calor generado durante el proceso de amasado no se puede disipar y amasar la masa durante mucho tiempo hará que la temperatura de la masa sea demasiado alta. Si amasas la masa a mano, podrás sentir personalmente el proceso de cambio de la masa y también podrás experimentar la diversión del pan casero hecho a mano.