¿Cuál es la diferencia entre los envoltorios de wonton y los envoltorios de bola de masa?
Primero, las formas son diferentes
1. Los envoltorios de wonton son generalmente cuadrados.
2. Las pieles de las bolas de masa son generalmente redondas.
En segundo lugar, el grosor es diferente
Las bolas de masa quedan más espesas. Si se cocina la misma cantidad de wontons y bolas de masa en agua hirviendo, los wontons tardarán menos en cocinarse. La envoltura de la bola de masa debe ser más espesa, de lo contrario el relleno se romperá fácilmente.
En tercer lugar, los métodos son diferentes
1. Cuando la piel del caos esté en la masa, no agregue demasiada agua, de lo contrario hervirá fácilmente en el futuro.
2. Puedes añadir sal a los envoltorios de las bolas de masa cuando hagas la masa para que queden más firmes y sea menos probable que se rompan al cocinarlas, de modo que las bolas de masa no se peguen al cocinarlas.
El origen de las albóndigas:
Se dice que las albóndigas, antes conocidas como "Joule", fueron inventadas por primera vez por el sabio médico chino Zhang Zhongjing. La historia de su "sopa fría y fría de Joule" se ha transmitido entre la gente hasta el día de hoy.
Se dice que cuando Zhang Zhongjing era magistrado de Changsha, a menudo trataba las enfermedades de la gente. Un año, una plaga prevalecía en el área local. Construyó una gran olla en Yamenkou y abandonó las medicinas para salvar a la gente, lo cual fue profundamente amado por la gente de Changsha. Después de que Zhang Zhongjing se retirara de Changsha, se puso al día con el solsticio de invierno y caminó hasta la orilla del río Baihe en su ciudad natal. Vio que muchos pobres padecían hambre y frío y tenían los oídos helados.
Resulta que en aquella época prevalecía la fiebre tifoidea y mucha gente moría. Estaba muy perturbado y decidido a tratarlos. Cuando Zhang Zhongjing regresó a casa, había muchas personas que buscaban tratamiento médico. Estaba muy ocupado, pero siempre se acordaba de los pobres con las orejas congeladas. Siguió el ejemplo de Changsha y dijo a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, y lo abrieran en el solsticio de invierno para entregar medicinas a los pobres para tratar sus heridas.
La "Decocción Qu Han Jiao Er" de Zhang Zhongjing es un resumen de más de 300 años de práctica clínica en la dinastía Han. Se elabora poniendo cordero y algunos materiales medicinales contra el resfriado en una olla y cocinándolo. Después de cocinarlo, sácalo y córtalo en trozos, envuélvelo en masa en forma de "julios" en forma de oreja, ponlo en la olla y. cocinarlo y distribuirlo a los pacientes que buscan tratamiento médico. Cada uno tiene dos encantadoras orejas y un plato de sopa. Después de que las personas toman Quhan Decoction, todo su cuerpo se calienta, su qi y sangre fluyen suavemente y sus oídos se calientan. La gente común lo come desde el solsticio de invierno hasta la víspera de Año Nuevo para combatir la fiebre tifoidea y tratar las mazorcas congeladas.
Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo. El primer día de Año Nuevo, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida para el Año Nuevo como las orejas de Jiao y la comen la primera mañana. La gente llama a este tipo de comida "albóndigas", "albóndigas" o "comida plana" y la comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar los días en que Zhang Zhongjing abrió un cobertizo para entregar medicamentos y tratar a los pacientes.
La historia de Zhang Zhongjing se remonta a hace casi 1.800 años, pero la historia de su "sopa fría y fría de Joule" ha circulado ampliamente entre la gente. En el solsticio de invierno y el primer día de Año Nuevo, la gente come bolas de masa y todavía recuerdan la bondad de Zhang Zhongjing en sus corazones. Hoy en día, no es necesario tratar las mazorcas congeladas con mazorcas encantadoras, pero las albóndigas se han convertido en la comida más común y favorita de la gente.