¿Qué son los ácidos grasos de cadena corta, cadena media y cadena larga?

Los ácidos grasos se pueden dividir en ácidos grasos de cadena corta (AGCC) según diferentes longitudes. El número de átomos de carbono en la cadena de carbono es inferior a 6, también conocidos como ácidos grasos volátiles (AGV). Los ácidos grasos de cadena media (MCFA) se refieren a ácidos grasos con 6-12 átomos de carbono en la cadena de carbono. Los componentes principales son el ácido caprílico (C8) y el ácido cáprico.

(c 10); Los ácidos grasos de cadena larga (LCFA) tienen más de 12 átomos de carbono en la cadena de carbono.