¿Qué tipo de barbacoa especial has tenido?
A continuación, hagamos una barbacoa especial de todo el país. Si conoces parrilladas especiales de otras regiones, ¡puedes dejar un mensaje en el área de comentarios y compartirlo con todos!
1. Noreste de China
Como persona del noreste, tengo que recomendar la barbacoa en mi ciudad natal. La barbacoa del noreste es famosa en todo el país por su delicia. También se han formado diferentes facciones asadores en diferentes ciudades de las tres provincias nororientales, cada una con sus propias características. La preferencia de la gente del noreste por la barbacoa ya no es sólo una simple categoría y sabor. El dicho "Gran cadena de oro, reloj pequeño, tres pequeñas barbacoas al día" que suele decir la gente del noreste puede representar plenamente su amor por la barbacoa. Jinzhou en Liaoning, Yanji en Jilin y Qiqihar en Heilongjiang son reconocidos como los primeros escalones en la industria de la barbacoa del noreste. Como invitado habitual en tres temporadas de "A String of Life", Jinzhou Barbecue se ha hecho más famoso en todo el país. En la barbacoa de Jinzhou, la carne de res y de cordero no son los protagonistas. Los ingredientes son más diversos, incluyendo pupas de cigarra, codornices, pollo entero, paloma, etc. , con los exclusivos fideos con ajo, comino y chile de Jinzhou, cepillados una y otra vez.
En cuanto a la barbacoa del noreste, cabe mencionar la barbacoa Yanji. Yanji BBQ combina sabores coreanos y tiene su propio sabor único. La barbacoa Yanji utiliza principalmente carne de cerdo como materia prima, como panceta, lomo, intestino grueso, etc. Cuando comas barbacoa en Yanji, debes prepararla tú mismo. Al hornear y aplicar los ingredientes usted mismo, las brochetas a medio cocer se volverán deliciosas y fragantes, lo cual es una sensación extremadamente curativa. Servido con el repollo picante único de Yanji, platycodon y otros platos pequeños, no solo alivia el aburrimiento, sino que también enriquece el sabor de la boca y brinda una sensación total de satisfacción.
El amor de la gente del noreste por la barbacoa es casi instintivo, y Qiqihar es la mejor prueba. En Qiqihar, básicamente cada hogar trae su propia parrilla y otros electrodomésticos, y todos son maestros de la barbacoa. Qiqihar está ubicado en el cruce de Heilongjiang y Mongolia Interior. Tiene una ubicación estratégica y puede obtener carne de res y cordero de alta calidad. Junto con los exclusivos utensilios para barbacoa de Qiqihar, la frescura y delicia de la carne se resaltan perfectamente. La carne asada y el cordero bañados en la salsa secreta y agua son muy satisfactorios en la boca.
2. Sichuan
Hablando de Sichuan, la capital de la comida, no puedo evitar pensar en la picante y fragante cocina de Sichuan, las deliciosas y tentadoras brochetas, lo fresco y estofado picante, etc. Todo es adictivo y divertido. Por supuesto, entre todas las delicias no puede faltar una deliciosa barbacoa. Según las diferencias en la cultura alimentaria regional, la barbacoa de Sichuan se divide en cinco regiones: Yibin, Xichang, Emei, Leshan y Shimian. Cada región tiene su propia "receta secreta exclusiva".
El equipo de barbacoa de amianto es muy singular. La barbacoa de amianto se originó a finales de los años 80. Las personas inteligentes cortan algunos pequeños agujeros en la placa cuadrada de hierro. Cuando encienden un fuego debajo, las llamas pasarán directamente a través de los pequeños agujeros. Esto no sólo es un festín visual, sino que también garantiza que la barbacoa no se queme y no se queme. El humo se conserva eficazmente.
La Barbacoa Xichang tiene las características más originales de la barbacoa Yi. La gente se sienta alrededor del fuego, bebe vino y come carne con largas varas de bambú ensartadas en grandes trozos de carne. Es realmente divertido e interesante.
3. Guangdong
Aprovechando sus ventajas geográficas naturales, Guangdong integra mariscos en la barbacoa, como ostras a la parrilla, camarones a la parrilla, abulón a la parrilla, etc., convirtiéndose en el protagonista de la barbacoa. Entre ellos, el más popular entre los comensales son las ostras asadas al carbón de Zhanjiang, Guangdong, que ahora es la categoría de mariscos dominante en la industria nacional de barbacoas. Las ostras frescas se abren y se sazonan con ajo cuidadosamente cocido y aros de chile, y la carne regordeta de ostra baila bajo la parrilla de carbón. La carne de ostra, deliciosa, fresca y de sabor suave, desprende el aroma único del marisco. Las ostras y la sopa se llevan a la boca mientras están calientes. La carne de ostra y la sopa sabían sazonadas.
4. Hunan
La barbacoa en Hunan se caracteriza generalmente por la barbacoa Yueyang, la barbacoa Changsha y la barbacoa Xiangxi. Si bien Changsha BBQ hereda el sabor a comino de la barbacoa de Xinjiang, también es muy innovadora en ingredientes, incluidos huesos crujientes, tesoro de palma y otros ingredientes, que son muy apreciados por los comensales. Las brochetas de cordero de Yueyang BBQ son generosas y toscas, y en algunas categorías pueden rivalizar con las de las tres provincias del noreste.
La característica más distintiva son las brochetas de mantequilla quemada, que son fragantes, de color atractivo y rico en sabor. La barbacoa en Xiangxi parece más exquisita. Para la barbacoa se necesitan dos fogones. Una estufa está cubierta con una placa de hierro con pequeños agujeros para permitir que la comida se caliente de manera uniforme y evitar que las llamas abiertas destruyan la esencia de la comida. Cuando la comida está casi cocida, las dos estufas desempeñan el papel de abultar y calentar.
5. Jiangsu
Cuando se trata de barbacoa de Jiangsu, tenemos que hablar de Xuzhou. Se dice que los retratos en piedra de la dinastía Han desenterrados en Xuzhou muestran escenas de antiguos habitantes de la dinastía Han del Este comiendo barbacoa, lo que también estableció la posición de Xuzhou en la industria de la barbacoa. Los ingredientes de la barbacoa en Xuzhou también son muy ricos. No hay nada que no se pueda asar, como el látigo de oveja, los ojos de oveja y el lomo en aceite.
La cintura gorda y tierna se asa sobre fuego de carbón, haciendo chisporrotear el aceite. Sazona con sal, comino y chile en polvo, dale un mordisco y el sabor que estalla en tu boca definitivamente te dejará lleno de elogios.
6. Mongolia Interior
La barbacoa de Mongolia Interior es un alimento con características étnicas propias, y también es la barbacoa con más características étnicas. Aquí se sirve principalmente carne de res y oveja, y los métodos de barbacoa incluyen parrilla de carbón, parrilla de piedra, parrilla de leña de frutas, etc. Los ingredientes de barbacoa más distintivos en Mongolia Interior son las piernas de cordero asadas, las chuletas de cordero asadas y el cordero entero asado, que reflejan la generosidad de la gente de los pastizales. Después de asarlo a la parrilla sobre carbón, la piel del cordero se vuelve dorada, brillante y llena de color marrón quemado. Sólo mirarlo con los ojos te hará babear. Corta un trozo grande de cordero asado y mételo en la boca. Lleno de sabor fresco, muy agradable.
7. Xinjiang
La barbacoa de Xinjiang es el origen de la industria de la barbacoa en China. Generalmente, la barbacoa local no está marinada y el condimento es tan simple como usar comino y sal. Más importante aún, se utiliza fuego de carbón para estimular el aroma único del cordero. Así es aproximadamente como la gente local de Xinjiang come brochetas. El cordero está hecho de sauce rojo y se ensarta en brochetas finas y blancas. Las cosas asadas sobre brasas se llenan de aceite. Dominar el momento de la barbacoa es el instinto de los maestros de la barbacoa de Xinjiang. Espolvorea comino y sal para crear unas brochetas de tamarisco muy vistosas.