Cuando prepares aceite de chile, no eches solo aceite caliente. El chef de platos fríos te enseñará cómo hacerlo correctamente. Picante y fragante.
El chile es un ingrediente indispensable en la cocina, y muchos platos quedarían eclipsados sin él. Entre ellos, el aceite de chile es muy popular. Ya sean fideos, piel fría o platos fríos, todos son deliciosos, picantes y fragantes, lo que los hace muy agradables de comer. Después de comer, todavía quiero comer.
¿Cómo hacer delicioso aceite de chile? Mucha gente piensa que con echar un poco de aceite caliente es suficiente. He hecho esto antes, pero descubrí que no estaba bien. No hay ningún aroma después de cocinarlo y cocinar con él realmente no sabe bien. Al principio no me fue bien, así que a menudo salía y compraba unos ya hechos. Aunque fácil de usar, es pequeño y caro. Si haces el tuyo propio, puedes preparar una porción grande de aceite de chile a bajo costo.
Más tarde fui a ver a mi tío para pedirle consejo sobre cómo hacer fideos con chile. Es el chef de platos fríos del restaurante y es bueno haciendo aceite de chile. Lo que me enseñó mi tío no fue una receta comercial, pero si la hiciera en casa sería totalmente comestible. El método es simple y fácil de tener éxito.
Cuando prepares aceite de chile, no eches solo aceite caliente. El chef de platos fríos te enseñará cómo hacerlo correctamente. ¡Picante y fragante! Ven y echa un vistazo. Permítanme compartirles el método detallado para hacer aceite de chile. Simplemente siga los pasos.
Cómo hacer aceite de chile:
Primero prepara fideos de chile frescos y secos, uno grueso y otro fino. Para preparar un delicioso aceite de chile, la elección de los fideos con chile es muy importante. Primero debe estar fresco y seco. Si está húmedo y no tiene sabor picante, no se puede utilizar. En segundo lugar, debe haber dos tipos de fideos con chile, gruesos y finos, y no se puede utilizar solo un tipo. En cuanto a lo picante que es, puedes elegir según tu propia situación. Cuando compras fideos con chile, el jefe te dirá cuáles son ligeramente picantes y cuáles son extra picantes.
Vierte los fideos con chile gruesos y finos en el bol uno a uno. Si no lo has hecho antes, inténtalo un poco menos primero. Agregue una cucharada de chile en polvo grueso y una cucharada de chile en polvo fino al tazón. Si te gusta cocínalo más tarde y aumenta la cantidad de chile en polvo.
Prepara unas semillas de sésamo blancas frescas, toma media cuchara y viértela en los fideos con chile. Toma media cucharada de sal y viértela en los fideos con chile. No es necesario pesar estas cantidades, basta con utilizar la misma cuchara para medirlas.
Luego prepara un poco de cilantro, una cebolleta y unas cuantas cebolletas, lávalas, tritura las cebolletas y corta el cilantro y las cebolletas en gajos para su uso posterior.
Agrega aceite a la olla, vierte un poco en el bol y revuelve uniformemente con los palillos hasta que no quede chile seco en polvo.
Después del procesamiento, poner en la olla las chalotas, la cebolla y el vinagre balsámico, sofreír a fuego lento hasta que se doren los ingredientes y luego retirarlos. No los frías.
En este momento, observa los cambios en el nivel de aceite, continúa calentando hasta que salga un ligero humo de aceite, apaga el fuego, vierte un poco de aceite de cocina en los fideos con chile y revuelve rápidamente para mezclar.
Los fideos con chile se han remojado en aceite. Calentar el aceite nuevamente. Esta vez, el humo era más grande que antes. Después de apagar el fuego, vierte el aceite en el bol y revuelve rápidamente con movimientos circulares.
Por último, tapa la tapa y deja reposar toda la noche para que el aceite de chile esté listo. Cúbrelo a tiempo después de cada uso para evitar la pérdida de fragancia.
Hacer aceite de chile no es difícil. ¡Recuerde no simplemente verter aceite caliente en los fideos con chile!
La forma correcta es poner cilantro, cebolla y cebollino en aceite y sofreírlos hasta que estén cocidos. Sólo después de freír el aceite tendrá fragancia. El sabor será más fuerte cuando este aceite se vierta en fideos con chile. De lo contrario, si simplemente calientas el aceite, el aceite de chile solo quedará picante.
Además, mucha gente elabora aceite de chile, que es el más fácil de freír. Una vez que tenga un sabor blando, no sabrá bien, así que recuerde agregar un poco de aceite y revolver al prepararlos. Los fideos con chile no se volverán blandos fácilmente después de que estén mojados. Cuando vierta aceite caliente, viértalo dos veces, una vez al 80% de temperatura para que los fideos con chile no se frían fácilmente. Luego viértalo a una temperatura más alta para estimular el aroma.