¿Cuáles son los snacks caseros imprescindibles para el Año Nuevo?
Los bocadillos de Año Nuevo de mi familia siguen siendo el mismo juego de tres piezas: maní, semillas de melón y peras congeladas.
Creo que este es probablemente un refrigerio imprescindible para la mayoría de las familias del noreste. Cuando era niño, vivía en una zona rural del noreste de China. Casi todos los hogares plantaban hileras de girasoles y maní en el jardín. Cuando llega la temporada de cosecha, los abuelos recolectan semillas de girasol (llamadas azufaifas o semillas de melón en el noreste) y maní, las secan al sol y las sellan. Cuando se acerca el Festival de Primavera. En un gran mercado del campo aparecerá una gran olla de hierro llena de arena. Bajo el fuego de la olla de hierro, las semillas de melón o maní en la olla de hierro se mezclan con arena y se arrojan entre las palas del tostador. Después de freír las semillas de melón o maní, se tamizan con un colador de hierro. Las semillas y los cacahuetes se pueden tamizar de la arena. Sepárelo del interior y póngalo en una bolsa para que se convierta en un refrigerio en casa durante el Año Nuevo. En este momento, los abuelos sacarán las semillas de melón y los cacahuetes recolectados y los llevarán al mercado. Las semillas tostadas son procesadas por un maestro tostador por diez centavos la libra y se llevan a casa. Por cierto, compré una bolsa grande de peras congeladas y una bolsa de caramelos. Los bocadillos de Año Nuevo están listos. Cuando era niño, unos días antes y después del primer día del Año Nuevo Lunar, mis bolsillos estaban llenos de maní y semillas de melón. En cuanto a las peras congeladas, deben suministrarse en cantidades limitadas. De lo contrario, cuando éramos niños, no podríamos resistir la dulce tentación. Una vez, me comí en secreto cinco peras congeladas en un día mientras mi abuela no prestaba atención. El anciano se vio obligado a mover una caja cerrada con llave y ponerla en el patio para almacenar peras congeladas.
A medida que aumenta la edad, la sociedad progresa. Los snacks en casa son cada vez más abundantes. La forma de obtener estos snacks también se ha vuelto sencilla y están disponibles en línea y en los supermercados. Pero en nuestra familia, aunque la variedad de snacks en casa ha aumentado, con el paso de los años nunca han faltado las semillas de melón, el maní y las peras congeladas. Y en nuestra casa insistimos en procesarlo nosotros mismos siempre que sea posible. Compramos semillas de melón crudas y maní. Cocínelos en una olla grande con pimienta de Jamaica. Luego colóquelos en pequeñas bolsas de tela hechas de gasa de algodón. Luego coloca estas pequeñas bolsas de tela sobre el radiador. Seca estos snacks usando el calor de un radiador del Noreste. Las semillas de melón y los cacahuetes obtenidos de esta forma no se incendiarán en ningún caso. En cuanto a las peras congeladas, es aún más sencillo. Cuando la temperatura supera los 20 grados bajo cero, basta con comprar unas cajas de peras blancas grandes y ponerlas fuera del balcón. Al comer, póngalo en agua fría y florezca lentamente. El sabor es tan dulce como cuando era niño.
La primavera llega año tras año, y ahora enseño a los niños a preparar semillas de melón y maní como bocadillos en casa durante el Festival de Primavera. Siempre que esto sucede, todavía extraño las celebraciones del Año Nuevo en mi infancia.
Semillas de melón y cacahuetes
Peras congeladas