¿Cómo hacer arroz seco de Yunnan?
El arroz seco y los fideos de arroz son las comidas favoritas del pueblo Dai. Hoy en día, varias delicias fragantes de Dai han entrado en las calles y callejones de la ciudad desde los edificios de bambú y han entrado en hoteles y restaurantes estrella. Conviértete en la comida más local de Xishuangbanna. Hoy lo llevaremos a la aldea Mannuanlong en la ciudad de Jinghong para ver cómo el pueblo Dai seca el arroz.
La aldea de Mannuanlong está a 3 kilómetros de la ciudad de Jinghong. Mannuanlong era y es famosa en el área de Xishuangbanna por hacer arroz seco y fideos de arroz.
En el pasado, el pueblo Dai dependía principalmente de talleres manuales para hacer arroz seco. Hoy en día, el pueblo Dai ha aprendido a utilizar diversos equipos mecánicos y la producción de arroz seco también ha cambiado de los talleres manuales. del pasado a talleres de máquinas avanzadas... …
El pueblo Dai es muy particular en el proceso de elaboración del arroz seco. Primero seleccione el arroz y tamícelo con cuidado, luego ponga el arroz tamizado en un recipiente y remójelo en agua limpia. El tiempo de remojo es de aproximadamente media hora. Lave el arroz remojado en el recipiente y luego déjelo en remojo. Se muele hasta obtener una suspensión en un molinillo y luego se mezcla con agua en proporción. La suspensión de arroz se coloca en una secadora y se seca con aire caliente en finas hojuelas de arroz, y luego se unta ligeramente con aceite vegetal refinado, en este punto se seca. el arroz se considera cocido.
Hay muchas cosas a las que prestar atención al preparar arroz seco. A veces, debido al clima demasiado caluroso, el arroz seco quedará fino, redondo, suave y resbaladizo, y el grado de pegajosidad no es alto. Bueno, por lo tanto, el clima para hacer arroz seco es muy importante. La calidad del arroz seco también está estrechamente relacionada con la elección de las especies de arroz.
El arroz seco es uno de los alimentos básicos del pueblo Dai. En el pasado, la mayoría de los hogares elaboraban arroz seco para su propio consumo. Hoy en día, el arroz seco se ha convertido en un producto que aumenta los ingresos del pueblo Dai. .