¿Qué comidas especiales hay en Jiujiang?
La ciudad de Jiujiang está situada en el cruce de las tres provincias de Jiangxi, Anhui y Hubei. Está rodeada de ríos y lagos y aquí se reúnen ricas culturas alimentarias de todo el país. Todas las cocinas principales tienen sus establecimientos aquí. La industria de la restauración está bastante desarrollada. A lo largo de la calle se pueden encontrar hoteles y restaurantes con casi todas las cocinas principales del país. Además, la cocina de Jiujiang es también uno de los componentes principales de la cocina Gan. Con el paso de los años, ha ido formando características propias, centrándose en la comida picante y picante, crujiente y tierna. Casi todas las regiones de la ciudad de Jiujiang tienen su propio sabor único, y todos los platos característicos de cada región utilizan especialidades locales como materia prima, pero todas son diferentes. Por ejemplo, algunos se cocinan con la sopa de té Lushan Yunwu, una especialidad de. Lushan también hay muchas delicias elaboradas con la dorada y el bagre especiales del lago Poyang, así como castañas, hongos shiitake y otras especialidades de varios lugares, con sabores únicos. Los platos especiales incluyen principalmente camarones cocidos en salsa de té Yunwu, estofados encogidos. besugo y bagre hervido con ginseng de soja Pescado, etc. Xiushui (饣小)zi
Xiushui (饣小)zi es taro cocido al vapor, mezclado con harina de camote para hacer una masa, y luego se agregan los rellenos preparados como si se hicieran bolas de masa. envoltorio y se le da forma de bola de masa, y finalmente se cuece al vapor en una jaula antes de comer. El relleno puede ser dulce o salado según el gusto personal, y se puede mojar en salsa para darle un sabor único. Los "Diez mejores tazones de Xingzi"
Los "Diez mejores tazones" son banquetes tradicionales en el condado de Xingzi, Jiujiang. Se originaron a finales de la dinastía Qing y son la continuación de la cultura gastronómica nacional. Conservó relativamente por completo su estilo original y todavía se utiliza para bodas y funerales.
Hay dos series de Xingzi Top Ten Bowls en el condado de Xingzi. Una es de la ciudad del condado y la otra es de las ciudades del sur del condado. ambos tienen pollo y brotes de bambú, sopa de fécula de patata y cerdo estofado. Los seis platos restantes son diferentes. Los del condado son hígado de cerdo, rodajas de callos, albóndigas, huevos, pescado y verduras. y los pueblos son albóndigas, pescado y frijoles Tiao, fideos, pastel, algas, etc. Este tipo de banquete tiene reglas estrictas sobre el orden de servir los platos, cuál viene primero y cuál viene último, no se puede intercambiar a voluntad. Pastel de té Jiujiang Osmanthus
El pastel de té Jiujiang Osmanthus es un pastel tradicional de Jiujiang. Se caracteriza por su piel fina y crujiente, y su sabor fragante y dulce. Fue calificado como producto de calidad provincial y municipal en 1980 y 1984. Es un Jiangxi Uno de los cuatro pasteles tradicionales de la provincia. Pollo a la Piedra Estofado
Descabezar y quitar las garras al Pollo a la Piedra, lavar las vísceras, cortarlas en trozos y engrasarlas, servir con cuatro arroces, añadir vino de arroz, salsa de soja, sal y caldo y cocinar a fuego lento. Llevar a fuego lento a fuego alto para recoger el jugo y verter aceite de sésamo por encima. Este plato es suave, regordete y muy delicioso. Arroz glutinoso frito
Remojar el arroz glutinoso en agua hirviendo y remover, sacarlo a los diez minutos y escurrir. Luego agrega una pequeña cantidad de aceite y sal, mezcla bien con las manos, ponlo en una olla (o agrega arena) y sofríe. Utilice Mao Chai como combustible y fuego moderado. Al sofreír, espolvoree escoba de bambú con aceite y agua hasta que esté cocido. Los mejores son los hinchados, amarillos y crujientes. Si se fríe con arena, es necesario tamizarlo con un colador de bambú después de cocinarlo para evitar caries.