¿Cuánto tiempo se tarda en agregar el polvo de hornear a la harina antes de hacer bollos?

Agrega levadura en polvo a la harina y déjala reposar durante 3 horas a mediados de otoño e invierno, media hora en verano y 1 hora en primavera y otoño.

Condimentos

Harina (1500g) Repollo (400g) Huevos (3) Hongos (100g) Fideos (100g) Piel de gamba (50g) Tofu frito (100g) Gluten frito (100g) .

Condimentos

Levadura (10g) Levadura (25g) Azúcar (50g) Aceite (10g) Sal (un poco) Salsa de soja (un poco) Azúcar (20g) Pimienta (un un poco) esencia de pollo (un poco) aceite de sésamo (un poco).

Utensilios de cocina

Vaporizadora, wok

Vierta la harina en un recipiente, agregue el azúcar y la levadura y revuelva uniformemente.

Derretir la levadura con agua tibia a unos 40 grados, añadirla a la harina y mezclar uniformemente.

Añadir agua tibia y amasar hasta obtener una masa. Revolver mientras se añade agua hasta formar una masa de dureza moderada. Amasar vigorosamente hasta que la superficie de la masa quede suave.

Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido junto a una estufa durante 3 horas, media hora en verano y 1 hora en primavera y otoño.

Al despertar, prepara los rellenos, lávalos y ponlos en remojo.

Huevos revueltos a la sartén.

Saca los huevos y sofríe las gambas.

Pica todos los ingredientes en trozos.

Colocar el relleno en un recipiente, agregar aceite, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta y un poco de azúcar, remover uniformemente y mezclar bien.

Coge un trozo de masa que haya subido, amásalo hasta formar una tira larga y elimina las burbujas de aire.

Corta la harina amasada en trozos de masa del mismo tamaño.

Utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener un centro grueso y unos lados más finos.

Añadir la cantidad adecuada de rellenos.

Sujeta el fondo con la mano izquierda, gira suavemente la masa y amasa con la mano derecha.

Envuelve los bollos y guarda los embriones crudos durante 20 minutos por segunda vez.

Pon agua en la olla y mantenla llena durante 10-15 minutos.

No te apresures a abrir la tapa después de apagar el fuego, ya que esto hará que los bollos se retraigan con facilidad. Cocine al vapor durante 2-3 minutos y los bollos saldrán.