¿Por qué a la gente le gusta comer comida chatarra?

Cuando comes comida chatarra, dos factores te hacen sentir feliz.

El primer factor es la sensación al comer. Esto incluye el sabor de la comida (salado, dulce, umami, etc.), el aroma de la comida y la forma en que se siente la comida en la boca (sabor a pollo, crujiente), especialmente esta última parte. Las empresas alimentarias gastarán millones en investigar cuáles son las patatas fritas con mejor sabor. En conjunto, estos te hacen sentir como si tu cerebro se estuviera conectando a un alimento específico.

El segundo factor son los nutrientes de los alimentos: proteínas, grasas y carbohidratos. Cuando se trata de comida chatarra, los fabricantes de alimentos buscan la combinación perfecta de sal, azúcar y grasa para estimular tu cerebro y mantenerte con ganas de más.