¿Cómo hacer pescado y patatas fritas en Londres?

Los católicos romanos no comen carne los viernes, sino pescado. Esta tradición todavía afecta a las sociedades seculares y seculares de hoy. Visitar una tienda de pescado y patatas fritas un viernes por la noche sigue siendo parte de la tradición social británica, y muchos restaurantes también tienen menús especiales ese día, que ofrecen una selección de pescado y patatas fritas.

Normalmente, el pescado británico no está desollado, pero en algunas zonas del norte de Inglaterra y Escocia, la piel se elimina por completo. [2]

El sebo de res se usa comúnmente para freír pescado en el norte de Inglaterra, mientras que el aceite vegetal se usa a menudo en el sur, y algunas tiendas exigentes usan aceite de maní.

El método de envolver el pescado frito en masa es similar a la tempura originaria de Portugal y popular en Japón, y a la corvina amarilla con costra de fideos en Ningbo, China. Sin embargo, después de que se introdujo la tempura en Japón, no se utilizó pescado, sino que se envolvieron camarones, verduras, etc. en masa y se bañaron en salsa de soja tempura ligera. La porción a menudo se limitaba a un bocado. La corvina amarilla es una especialidad del Mar de China Oriental, y la mayoría de los ingredientes utilizados en el fish and chips británico se obtienen de aguas cercanas. También hay una variante de corvina amarilla cocida con fideos con corvina amarilla cubierta de musgo, que agrega sabor local.