Crear un proceso de torsión manual
Pon la harina en la olla, vierte 400 g de harina, 45 g de aceite y 5 g de sal. Amasar uniformemente la harina y el aceite con las manos (demasiado aceite dificultará el amasado más adelante). bien y luego agregue agua para formar una masa (La masa no debe quedar demasiado dura), cubra con un paño húmedo durante 20 minutos;
Saca la masa horneada, vuelve a amasar uniformemente, amasa de forma larga. tiras, cortar en porciones pequeñas, cubrir con un paño húmedo y amasar durante 10 minutos;
Después de hornear, enrollar uniformemente en tiras largas y delgadas, enrollar los dos extremos en diferentes direcciones y pellizcar los dos extremos juntas;
Repetir nuevamente para hacer un cuerpo retorcido;
Hacer que todas las pequeñas dosis formen a su vez un cuerpo verde retorcido;
Pon más aceite en la olla Y caliéntalo al 30%, luego agrega Ma Huaqing (la temperatura del aceite no cambiará mucho cuando esté 20% caliente, pon tus manos sobre el aceite La olla se siente un poco caliente).
Cómo comer
Los dulces como la crema, el sésamo y el chocolate se pueden utilizar como desayuno, merienda y satisfacer las necesidades de los diabéticos. También se pueden utilizar como alimento básico. y fideos para cocinar, con calabaza, Freír los fideos juntos. Los giros especiales de olla caliente son particularmente fragantes cuando se comen en una olla caliente; el osmanto tiene efectos anticancerígenos, aclara el fuego, resuelve la flema y dispersa el estancamiento; los giros con salsa de pollo son ricos en proteínas y ricos en nutrientes;
Tianjin Mahua se refiere al Mahua de la calle 18 producido en Gui Faxiang y tiene una larga historia. Crujiente y fragante.
Jishan Mahua es salado, común y crujiente, con un color, fragancia y sabor atractivos. Puede usarse como alimento básico o snack.
Ingredientes: 25 kilogramos de harina, 12,5 kilogramos de aceite vegetal, 6,75 kilogramos de azúcar blanca, 250 gramos de rodajas de jengibre, 175 gramos de fideos alcalinos, 110 gramos de seda verde y roja, 275 gramos de osmanto , 750 gramos de semillas de sésamo, 5 gramos de sacarina, 7,5 litros de agua.
Método de preparación: 1. El día antes de freír, agregue 500 gramos de fertilizante viejo a 3,5 kilogramos de harina, revuelva uniformemente con 4 agua hirviendo tibia, fermente hasta obtener el fertilizante viejo y úselo al día siguiente.
2. Utilice 2 litros de agua para cremar 3,5 kilogramos de azúcar blanca, 135 gramos de fideos alcalinos y 5 gramos de sacarina en agua azucarada para su uso posterior.
3. Coger 3,5 kilogramos de harina y escaldarla hasta formar unos fideos crujientes con 550 a 650 gramos de aceite caliente y reservar.
4. Toma 750 gramos de semillas de cáñamo, escaldalas en agua hirviendo, mantenlas húmedas y secas y prepáralas para enrollar tiras de cáñamo.
5. Agregue 3,25 kg de azúcar blanca, 65.438+065.438+00 g de seda verde y roja, 275 g de osmanthus, 65.438+075 g de rodajas de jengibre y 25 g de fideos alcalinos a los fideos crujientes calientes y luego agregue 65.438+0750 ml fríos. agua y mezclar bien. Utilice 500 g de fideos secos para frotarse las manos y revuelva los fideos hasta que tengan la consistencia adecuada. Utilice 1000 g de superficie de la carretera durante el rodaje.
6. Coloque los 16 kg restantes de harina seca en la amasadora, luego mezcle el fertilizante viejo preparado el día anterior, agregue agua con azúcar derretida y luego vierta una cantidad adecuada de agua fría según la humedad. contenido de la harina en diferentes estaciones, mezclar en fideos grandes y reservar.