Compré una buena caballa... ¿No sé qué hacer? Por favor, dame algún consejo.

Caballa frita

Ingredientes: 400 gramos de Caballa Española

Condimentos: aceite de cacahuete, jengibre picado, vino blanco, sal

Método:

1. Coger la parte central de la caballa fría, lavarla y secarla, cortarla en trozos de 1-1,5 cm de grosor, verter un poco de vino blanco y dejar marinar unos minutos. Retirar el líquido restante, aplicar sal fina (un poco más de lo habitual para cocinar, evitar que quede demasiado salada), espolvorear con jengibre picado, envasar en un recipiente hermético, meter en el frigorífico y dejar marinar durante 24 horas.

2． Calienta 75 ml de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Retire el jengibre picado de los trozos de pescado, póngalos en la olla pieza por pieza, fríalos a fuego alto durante 1 minuto, luego baje a fuego lento y fríalos hasta que estén fragantes y dorados, déles la vuelta y fríalos de la misma manera.

3. Vierte una pequeña cantidad de agua desde el borde de la olla para evitar que el pez pierda demasiada agua. Freír la superficie hasta que se seque y luego colocar en un plato.

Características: Carbonizado por fuera y tierno por dentro, carne fina, fresca, salada y suave. No se añaden condimentos adicionales y el sabor original se resalta con una actitud sencilla.

Caballa con Champiñones

Ingredientes:

300 gramos de Caballa, 50 gramos de láminas de seta blanca. Cuatro cucharadas de aceite para ensalada;

(A) Un poco de cebolla picada y un poco de vino blanco, una cucharada mediana de ajo picado, 60 gramos de mantequilla;

(B) Una pequeña cucharada de sal refinada, media cucharada pequeña de pimienta, dos cucharadas medianas de harina y jugo de limón.

Elaboración:

1. Lavar y secar la caballa, añadir el condimento (B) y mezclar bien.

2. Añade dos cucharadas de aceite para ensalada a la sartén, ponla a fuego alto durante 5 minutos, pon encima el pescado y fríelo por ambos lados hasta que esté bien cocido, luego ponlo a fuego alto. Calentar durante otros 3 minutos, dándole la vuelta a la mitad. [Meishijie]

3. Agregue dos cucharadas de aceite para ensalada al plato, ponga a fuego alto durante 2 minutos, agregue las rodajas de champiñones y el condimento (A), mezcle bien, ponga a fuego alto durante 1 minuto, Sacar y verter sobre la caballa superior.

Albóndigas de pescado con caballa

Cocinas y funciones: alimento básico de alta calidad Recetas para tonificar el Qi Recetas para el asma Recetas para la tos Recetas para la anemia Técnica: Cocina

Elaboración del pescado con caballa Empanadillas Ingredientes:

Ingredientes: 300 gramos de caballa española, 150 gramos de carne grasa, 100 gramos de castañas de agua, 250 gramos de harina de trigo

Accesorios: 20 gramos de cebollino

Condimentos: 3 gramos de jengibre, 5 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de aceite de sésamo, 75 gramos de huevos

Características de las albóndigas de caballa:

¡La tierna y deliciosa carne de caballa española y las fragantes cebolletas desprenden un maravilloso y profundo sabor fresco!

Cómo hacer albóndigas de caballa:

1. Cortar la caballa en trozos Lavar el pescado, quitarle las espinas, quitarle la piel y cortar el pescado en trozos. Lavar y cocinar al vapor la grasa y cortarla en trozos finos. 2. Cortar las castañas de agua y los puerros en trozos finos respectivamente.

3. A continuación poner en un recipiente las bolitas de caballa, añadir sal, glutamato monosódico, pimienta, jengibre picado y un poco de agua y mezclar.

4. Añade el almidón y mezcla bien, luego añade los gránulos de grasa, los gránulos de castaña de agua y los gránulos de puerro y mezcla para formar el relleno de caballa.

5. Mezclar la harina, 2 gramos de sal, 30 ml de agua y los huevos, amasar hasta obtener una masa, dividir la masa en trozos pequeños y reservar.

6. Envolver el relleno en la masa enrollada, amasarla bien, envolverla en bolas de masa y cocinarlas de la forma habitual.

Instrucciones para hacer empanadillas de caballa:

El calamar también se llama caballa; las castañas de agua también se llaman castañas de agua.

Cocción japonesa: caballa española asada a la sal

Ingredientes [4 personas]

Caballa... 320 g

Sal. .. cantidad adecuada

Aceite de ensalada... cantidad adecuada

Rábano blanco... 150 g

Brotes de madera... 12 piezas

Limón… 1/3 piezas

Dientes de jengibre… 4 piezas

Preparación [20 minutos]

1 Espolvorear sal y marinar la caballa durante 5 a 6 minutos.

2 Moler el rábano blanco, incorporar el rábano y el limón y cortar en rodajas finas.

3 Untar la malla metálica con aceite de ensalada, colocar la caballa y asarla por ambos lados.

4 Emplatar la caballa, decorar con limón y (2) puré de nabo blanco.