¿Sabes elegir camarones frescos?

¿Cuáles son los ingredientes ricos en proteínas de la vida? La mayoría de la gente diría: huevos, pescado, etc. Los camarones son muy comunes en nuestras vidas Aparte del precio, el resto son elogios para los camarones, y los niños y las mujeres embarazadas prefieren los camarones. Así que hoy, el editor le presentará los conocimientos sobre los camarones. ¡Hay una receta secreta para hacer camarones en el fondo!

El camarón es un artrópodo que vive en el agua. Pertenece a la clase de los crustáceos artrópodos y tiene muchas especies, entre ellas la gamba roja antártica, la gamba verde, la gamba de río, la gamba de pasto, la gamba, la gamba, la langosta, etc. Los camarones se dividen en dos tipos: camarones de agua de mar y camarones de agua dulce según las diferentes fuentes de producción. La carne de camarón es tierna y tiene un contenido de proteínas extremadamente alto, lo que la convierte en un ingrediente poco común y de alta calidad. Hay muchos tipos de camarones, desde langostas grandes y caras hasta pequeños camarones verdes que comemos a menudo, etc., lo que nos brinda una elección muy rica.

El valor nutricional de los camarones

Los camarones de agua dulce son de naturaleza cálida, de sabor dulce, ligeramente cálidos y entran en los meridianos del hígado y los riñones. La carne de camarón tiene las funciones de nutrir los riñones y fortalecer el yang, limpiar los senos y resistir toxinas, nutrir la sangre y solidificar la esencia, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar, reponer el qi y nutrir el yang, desbloquear colaterales y aliviar el dolor, apetecer y reducir la flema, etc. Los camarones contienen un 20% de proteínas, que es uno de los alimentos con alto contenido de proteínas. Es varias veces o incluso más de diez veces mayor que el pescado, los huevos y la leche. En comparación con el pescado, los camarones no contienen niveles elevados del aminoácido esencial. valina ácida, pero es una fuente nutricionalmente equilibrada de proteínas. Además, los camarones contienen glicina. Cuanto mayor es el contenido de este aminoácido, más dulces son. En comparación con el pescado y las aves, los camarones tienen menos contenido de grasa y casi no contienen azúcar animal como fuente de energía. Los camarones tienen un mayor contenido de colesterol y son ricos en taurina, que puede reducir el colesterol sérico humano. Los camarones son ricos en oligoelementos como el potasio. yodo, magnesio, fósforo y vitamina A y otros ingredientes. Si la mujer tiene poca o ninguna leche después del parto, muela 500 gramos de carne fresca de camarón y tómela caliente con vino de arroz, 3 veces al día durante varios días, lo que puede favorecer la lactancia. Shopee tiene un efecto sedante y se utiliza a menudo para tratar la neurastenia y los trastornos del sistema nervioso autónomo. Los camarones son un alimento delicioso que puede aportar nutrientes al cerebro.

Notas

Las gambas son incompatibles con alimentos que contengan vitamina C (no aptas para sofreír gambas y calabaza: comerlas juntas puede provocar disentería, y se pueden utilizar judías negras y regaliz); para desintoxicar. Camarones y jugo: comer juntos puede provocar diarrea. Evite la vitamina C (tabletas) en los camarones. Si comes muy poco, sufrirás un dolor de estómago insoportable y si comes demasiado, morirás. Piel de camarón y soja: comer juntos puede provocar indigestión. Piel de gamba y dátiles rojos: comer juntos puede provocar intoxicación. Camarones y vitamina C: comerlos juntos puede provocar intoxicación por arsénico.

Consejos para la compra de camarones

Sin embargo, a medida que el entorno ecológico se deteriora día a día, el entorno de crecimiento de los camarones también se ha vuelto complejo y malo, lo que también ha provocado dificultades en la calidad de La propia carne de camarón evita los efectos. ¿Cómo podemos tener buen ojo para seleccionar gambas deliciosas y seguras? El editor está aquí para darle algunos consejos.

1. Forma del cuerpo curva. En la actualidad, a muchos amigos no les gusta comer camarones con cuerpos curvos, principalmente porque estos camarones generalmente parecen más pequeños y no son fáciles de pelar. Sin embargo, no todos saben que los camarones frescos deben tener la cabeza y la cola intactas. La cola está estrechamente conectada con el cuerpo, y el cuerpo del camarón es relativamente recto, con cierto grado de elasticidad y curvatura. Si el camarón que eliges está ligeramente conectado entre la cabeza y el cuerpo, el caparazón y la carne, la cabeza y la cola. Se caerá o separará fácilmente y no se podrá mantener la forma original del camarón, entonces es muy probable que sea un camarón rancio, y es más probable que sea un camarón muerto.

2. Superficie corporal seca. La superficie del cuerpo del camarón fresco está limpia y se siente seca al tacto. Pero cuando el cuerpo del camarón está a punto de deteriorarse, las células granulares que secretan moco debajo del caparazón se desintegran y una gran cantidad de moco se filtra a la superficie del cuerpo, haciéndolo resbaladizo al tacto. Si las cáscaras de los camarones se pegan a tus manos, significa que se han echado a perder. 3. Color brillante. Los diferentes tipos de camarones tienen colores ligeramente diferentes. Los langostinos frescos, los camarones y los camarones pasto son verdes, los langostinos capturados en el mar son rosados ​​y los camarones y langostinos de bambú tienen patrones en blanco y negro con un toque de rosa. Si el camarón tiene pelo negro, significa que no está fresco. Si el camarón entero es más oscuro y no brillante, también significa que se ha echado a perder.

4. Las cáscaras de carne están bien unidas. Las cáscaras de los camarones frescos y la carne de los camarones están muy pegadas. Cuando peles la carne de los camarones con las manos, la carne de los camarones se pegará a tus manos y tendrás que hacer un poco de esfuerzo para pelar las cáscaras de los camarones. El tejido del intestino y la carne de los camarones frescos también están bien adheridos. Si se sueltan, significa que los camarones no están frescos. 5. Sin olor peculiar. Los camarones frescos tienen un olor normal a pescado. Si huelen mal, significa que se han echado a perder. Además, preste atención a la seguridad y la higiene al comer camarones. Los camarones pueden contener bacterias y parásitos resistentes a las bajas temperaturas. Incluso si se sumergen en vinagre o mostaza, no se pueden matar por completo, por lo que se recomienda comerlos después de cocinarlos. Cualquier camarón no consumido debe guardarse en el refrigerador y recalentarse antes de volver a comerlo.

Cómo eliminar las líneas de camarón

El primer método: comience desde la cabeza del camarón a lo largo de su espalda, cuente hasta la tercera sección, luego inserte un palillo en esta posición y retire suavemente Sáquelo para quitar el hilo de los camarones. Recuerde no usar fuerza, solo sáquelo suavemente. El segundo método: abrir directamente la espalda con un cuchillo.

Acerca de la preparación de los camarones

Camarones picantes

Ingredientes: camarones, berros, vinagre balsámico, cebolletas, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y azúcar blanca.

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Método: 1) Abrir el lomo de los langostinos, recoger hilo, quitarles las cabezas (las cabezas se pueden freír y comer), marinar con vino de cocción y jengibre un rato; 2) Calentar la sartén de aceite (puedes freír las cabezas primero y luego usar aceite de camarones para sofreír), cuando el aceite esté caliente poner a fuego medio, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile seco, sacarlos cuando estén fragantes. Luego agrega cinco o seis rodajas de jengibre, sofríelas hasta que se sequen, agrega el azúcar, revuelve con una cuchara para freír, luego agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofríe el aceite rojo, y luego vierte un poco de salsa de soja ligera 3) Luego; sube el fuego y agrega los camarones, y cuando cambie de color agrega la cebolleta sofreír, vierte un poco de vinagre balsámico 30 segundos antes de servir para realzar el sabor

Camarones estofados con vino tinto y cebolla

Ingredientes: camarones, cebolla, vino tinto, sal, mantequilla;

Preparación: 1) Lavar los camarones, quitarles la cáscara y los hilos y controlar la humedad. 2) Cortar la cebolla por la mitad, con la sección transversal hacia abajo, y cortarla en tiras finas. 3) Poner el bloque de mantequilla en la sartén a fuego medio. Cuando se derrita, agregar los camarones a la sartén. Freír por ambos lados hasta que cambien de color. No freír por mucho tiempo. Retirar de la sartén cuando el otro lado cambie de color. Lo mejor es hacerlo con mantequilla, que tendrá un sabor más fragante. Freír los camarones con anticipación. En primer lugar, absorbe el sabor de la mantequilla y los hace más fragantes. En segundo lugar, los camarones son relativamente grandes. No tardará más en cocinarse. Envejecido con el tiempo. 4) En la misma olla, agrega un poco de mantequilla y enciende el fuego alto. Después de que la mantequilla se derrita, agrega la cebolla rallada. 5) Sofríe hasta que las cebollas se ablanden un poco y los bordes estén ligeramente traslúcidos. 6) Agrega los camarones previamente fritos, sofríe un par de veces, vierte una cucharada de vino tinto, unos 15ml, por el borde de la olla (no lo viertas directamente sobre el plato), sazona con sal al gusto. , sofreír un par de veces, Retirar de la olla cuando se reduzca toda la sopa.

Gambas en salsa de tomate

Ingredientes: gambas frescas, medio bol de salsa de tomate, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja oscura, ajo picado , jengibre picado

Método: 1. Lave los camarones, corte las espinas afiladas de la cabeza y las patas del abdomen del camarón, use un palillo para perforar la costura de la segunda articulación de la cola del camarón. y selecciona las líneas de camarones. Abra la parte posterior para permitir el sabor. 2. Poner las gambas en un bol, añadir el vino de arroz, las rodajas de jengibre y una pizca de sal y dejar marinar durante 15 minutos. 3. Calentar el aceite en una sartén, agregar los camarones y el jengibre picado, sofreír durante un minuto hasta que la piel se ponga roja, agregar la pasta de tomate, el azúcar y la salsa de soja oscura, sofreír. 4. Cuando casi se acabe el jugo de la olla, agrega el ajo picado, sal al gusto, apaga el fuego y sirve en un plato.

Lo anterior es un resumen del conocimiento sobre camarones y comida deliciosa resumido por el editor.

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