¿Cómo comer pescado de nueve vientres?

El pescado estofado con verduras en conserva es un plato con sabor Chaoshan. Se elabora hirviendo verduras en conserva en una base de sopa y luego añadiendo pescado estofado.

Ingredientes: mostaza (1 pieza, unos 100g), callos (310g), ajetes (1 pieza), jengibre (2 piezas).

Condimentos: salsa de soja de mariscos haitianos (2 cucharadas), pollo en polvo (1/3 cucharada), vino de arroz (1 cucharada), pimienta blanca (1/5 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada ).

Ejercicio:

1. Lavar las verduras encurtidas, secarlas y cortarlas en rodajas finas; quitarles las cabezas y los rabos a los ajetes, lavarlos y cortarlos en rodajas. secciones.

2. Cortar la cabeza y el abdomen del pez de nueve vientres, cortarlo en dos trozos, lavar y escurrir el agua y reservar.

3. Tome una cacerola, vierta las verduras encurtidas y 3 tazas de agua, agregue 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos, revuelva uniformemente, cubra a fuego alto y cocine a fuego lento durante 25 minutos para hacer una base de sopa.

4. Añade 1/3 de cucharada de pollo en polvo, 1 cucharada de vino de arroz, 1/5 de cucharada de pimienta blanca y 1/3 de cucharada de aceite de sésamo al gusto.

5. Vierta el pescado de nueve ventres, los ajetes y las rodajas de jengibre y mezcle bien con los ingredientes de la olla.

6. Continuar cocinando a fuego lento durante 2 minutos hasta que el pescado se ponga blanco, luego retirar de la sartén.

Consejos:

1. El pescado de nueve vientres también se llama pescado tofu. Aunque es un pescado de mar, no tiene olor a pescado y es fácil de limpiar. Simplemente cortar la cabeza, la cola y el vientre, lavar y escurrir.

2. El pescado de nueve panzas es fácil de cocinar después de cocinarlo. No se debe cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario el pescado se echará a perder y perderá su sabor fresco y dulce.

3. Los encurtidos se dividen en viejos y nuevos. Las verduras recién encurtidas son dulces y crujientes, mientras que las verduras encurtidas viejas son saladas, suaves y suaves.

4. La base de la sopa cocida con mostaza se debe probar antes de condimentar, de lo contrario la sopa quedará demasiado salada. Las verduras viejas curadas quedarán saladas, por lo que no es necesario añadir sal a la base de la sopa.

Características:

Las verduras en escabeche son crujientes y refrescantes, y el pescado de nueve panzas es dulce y suave.