Prosa rural

La última vez que volví a mi antigua casa, me estaba preparando para hornear una caja de puerros para comer, saqué dos tazones de fideos blancos y los extendí sobre el panel. capullo y abrí el gusano blanco girándolo con mis manos! Cuando mi suegra aún vivía, ella hacía todo el trabajo de tamizar arroz y fideos en casa. Ahora, han pasado varios años desde que me mudé a la ciudad y vuelvo cada vez con menos frecuencia. Mian Luoshai ha estado de lado durante mucho tiempo.

Encontré un colador de una casa sin usar. El marco se había vuelto negro y la capa de gasa fina en el colador también era de color amarillo oscuro, y se rompió un agujero cuando lo pinché.

La tía de la vecina extendió la mano a través del muro cortafuegos y dijo: "¡Mi sobrino político, usa mi harina para colar!".

Su familia compró una gasa más delicada. , y el colador acaba de ser comprado. Exuda un cálido aroma a bambú y tiene una superficie brillante. Al tamizar la harina, agítala suavemente y la harina caerá como copos de nieve y los escarabajos negros se tamizarán en la masa.

La tía dijo: "Ten cuidado con el colador. Tengo miedo de que se rompa si el borde del colador cae al suelo.

Se sintió como una bofetada en el Cuando los fideos estuvieron listos, regresé. Después de llegar al lado de mi tía, me di la vuelta y monté en bicicleta hasta un pueblo a siete millas de la ciudad y elegí un colador de Silla. Éramos jóvenes, nuestra familia solía moler piedras de molino y los granos y los granos inevitablemente se producían. ¿Cuántas veces hay que tamizar los fideos?

Mi madre aprecia estos tamices de fideos. En total, mi madre guisaba los fideos de arroz tamizados en una olla de vez en cuando durante varios días para que la familia fuera menos grasosa, mi madre mezclaba la carne de camote pelada con el arroz y lo guisaba durante mucho tiempo. Las albóndigas de arroz con boniato quedan fragantes.

Tamizar la harina gruesa es la parte más difícil. Además de tamizar el arroz de maíz, el arroz, la soja y el arroz, también hay que pasarlo y batir. Primero, el tamiz de superficie también es muy útil para eliminar escoria, arena y polvo. Después de colocar el mijo en el almacén, el arroz se ha triturado varias veces en el molino de piedra y algunas de las cáscaras no se han eliminado. Mi madre estaba tamizando la masa en el campo de batalla bajo la tenue luz. El burro en el establo rebuznaba perezosamente un par de veces y el sol entraba oblicuamente en la habitación. Mi madre estaba tamizando la masa en el recogedor y el arroz que no había sido desgranado. Obedientemente permaneciendo en el colador, había cáscaras de arroz brillando intensamente en el recogedor.

La madre sacudió la cara y sacudió la cintura suavemente, y el crujido fue como si estuviera flotando en el cielo. cada vez que tamizamos los fideos, mi hermano y yo sabemos que habrá arroz fragante esperando a la familia.

El tercer tamiz es el más delicado, está hecho de gasa y no se puede ver con el ojo derecho. En el pasado, los fideos de arroz germinados también estaban bien. Mamá solía mezclar esta harina fina con harina de trigo para fermentar y cocer al vapor los bollos al vapor.

Ahora, volvamos a mi. En casa, veía los tamices de tres lados bien conservados de mi madre colgados silenciosamente en la pared de la habitación oeste. Además, cada tamiz estaba atado con un trozo de tela de seda y el tamiz grueso estaba envuelto en seda roja. , la superficie media del tamiz está hecha de tela de seda verde y la superficie fina del tamiz está hecha de tela de seda amarilla. Aunque la tela del tamiz es larga, el marco del tamiz es fuerte 2. Película al aire libre

El sol aún no se ha puesto. La madre fue apresuradamente a alimentar a las gallinas, patos y cerdos.

En el camino, muchas personas corrieron al patio del equipo de producción hablando y riendo en los bancos.

El set de película ya está instalado y el equipo de proyección está a veinte metros del set. El hombre que mostró la película a los aldeanos se llamaba Guo. Tenía la cabeza plana, la cara redonda, la piel clara y. una manera refinada de hablar. Todos lo llamaban Xiao Guo.

Cada vez que hay una película en la aldea, el líder del equipo Tian Ge hace arreglos para que cada familia se turne para hacerse cargo de la comida.

Lo que más espero es la cena de Xiao Guo, donde mi madre freirá un plato de cebollas verdes picadas y huevos. Rara vez había cinco o seis huevos de pato salados, un plato de zanahorias y repollo, y arroz. Su padre acompañaba a Xiao Guo a cocinar una copa de vino con un cuchillo. Si los niños no podían subirse al kang, su padre lo haría.

La comida llenó el estómago de los hermanos y pudieron ver una película.

Ya sea una película de guerra o un largometraje sobre la reforma y la apertura, a todos nos encanta verla, principalmente porque hoy es un día especial. Mis padres también estaban felices. Dejaban las azadas y dejaban las rejas del arado, fumaban cigarrillos y charlaban sobre las tareas del hogar. Se reunieron apresuradamente y los adultos ya no estaban interesados ​​en discutir la situación de la tierra de cada familia antes de que comenzara la película.

Mi madre nos dio diez centavos a cada uno, lo que nos permitió comprar diez dulces de frutas y una barra de rosquillas. Comimos los dulces y masticamos las rosquillas con la emoción de un festival.

Mi madre era joven y frívola en ese momento. Cada vez que se enteraba de qué pueblo tenía una película, empezaba las tareas del hogar temprano y nos llevaba a través de montañas, crestas y ríos para buscar películas.

Después de "Promover la agricultura a través de la ciencia y la educación", el campo ha experimentado cambios trascendentales. Los cines en casa con TV han llegado a miles de hogares. Puedes recibir decenas de películas y series de televisión en casa con un mando a distancia.

Cuando Xiao Guo se convirtió en Lao Guo, se retiró del puesto de proyeccionista. Su equipo de proyección estaba expuesto en una pequeña sala del cine rural.

Ocasionalmente se proyectan películas en el pueblo, normalmente cuando el dueño invita a su esposa a casarse o celebrar su cumpleaños, y hay pocos espectadores.

Echo de menos los días en los que el equipo de producción proyectaba películas al aire libre. 3. Complejo de edificios Di Kang

El lado norte de Di Kang es muy particular. Su forma es básicamente un cuadrilátero. Dado que las familias están densamente pobladas, se debe medir la longitud de dos cuadriláteros.

En cuanto a los materiales utilizados para el kang, mucha gente elige la base de adobe, con varias capas de barro amarillo encima para sellarlo.

La calidad del adobe debe ser alta, y el barro amarillo debe ser absolutamente puro y no mezclado con arena. Este tipo de barro amarillo rara vez se extrae en terrenos planos y debe recolectarse en colinas y laderas. Tiene buena viscosidad y color amarillo intenso. Los días para fabricar adobe suelen ser en otoño soleado.

El viento sopla fuerte sobre mi cuerpo y el sol brilla intensamente. La ménsula rectangular del adobe está hecha de madera de azufaifo, que en nuestra zona se llama "ménsula". Se necesitan dos personas para cubrir el adobe.

Después de diluir el barro amarillo, una persona saca una pala, recoge una bola de barro amarillo y la abrocha cuidadosamente en el soporte, y las otras dos personas extienden el adobe. Barro amarillo diluido con ambas manos uniformemente, compactarlo con una placa de hierro. El barro amarillo está a la misma altura que el soporte, y la superficie es lisa y delicada. Luego extiende la mano y vierte un poco de agua para levantar lentamente el soporte. el adobe, y nace el adobe.

Las cuatro esquinas del suelo deben ser planas y tener suficiente exposición a los rayos UV, de lo contrario el adobe tardará mucho en secarse y se agrietará fácilmente.

Durante el proceso de secado de los ladrillos de adobe, voltéelos frecuentemente para evitar un secado desigual.

El adobe secado al sol exuda la fragancia del sol. El adobe kang se construye en un clima soleado. Desde que tengo uso de razón, cuando estábamos construyendo un kang en casa, mi padre pesaba dos. Kilogramos de vino Shaodaozi del campo. Una caja de pasteles llama a la puerta de madera de la casa del tío Wang al anochecer.

Las habilidades de construcción de kang del tío Wang son muy famosas en el área local. Cada primavera y otoño, cualquiera que quiera construir un kang traerá vino y pasteles y lo invitará a salir.

Wang Bo colocó los ladrillos de adobe en el suelo para hacer una estructura de marco. Había espacios entre los ladrillos de adobe y había dos pasajes del ancho de una palma en el medio que conducían directamente a la chimenea.

Elija una docena de losas de piedra azul para colocarlas a ambos lados del canal y luego corte un poco de paja vieja. Las finas y densas se mezclan mejor con el barro amarillo para solidificar el techo de adobe.

Wang Bo construyó el kang y a nadie más se le permitió interferir.

El kang que construyó es bueno, el fuego no se derrama y no sale humo, el cuerpo del kang está hirviendo y el calor es duradero. A diferencia de los kang construidos por vecinos pobres, no hay humo y la superficie del kang está fría incluso después de quemar una canasta de leña.

Le pregunté al tío Wang por qué no le enseñó sus habilidades a su sobrino.

Cuando era niño, lo que más me gustaba eran los días lluviosos. Me tumbaba en el kang, miraba por la ventana la lluvia brumosa y cantaba canciones infantiles: "Está lloviendo mucho y hay una llamada". de Beijing, pidiéndome que me uniera al ejército. Aún no he crecido." ".

En invierno, me reunía alrededor de la colcha y escuchaba la radio debajo del alero, que reproducía el cuento de Liu Lanfang "General de la familia Yang". Comer la soja frita por mi madre, dejar caer el maní y leer el librito.

Había frecuentes cortes de energía en el pueblo. Era el mes más frío del invierno y el día era largo. Mi madre cocinaba y la familia comía y se acostaba temprano. A la sombra de la lámpara, mi madre nos rascaba los piojos de la ropa interior como si fueran frijoles.

Por la noche, en la estufa junto al agujero kang, hay una jaula de leña para asar batatas, pescado seco y patatas. El hermano y la hermana contuvieron la respiración, esperando que su madre les entregara las batatas asadas y las comieran con el pescado seco, y su madre les contaría un sinfín de cuentos populares. Mientras ella se sentaba en el kang, cosiendo y remendando con su costurero, todos nos reíamos tanto en nuestros sueños que no podíamos hablar en voz alta esa noche.

Hace cuatro años, me mudé a la ciudad y dormí en ese kang con forma de panqueque. Sin el consuelo del kang que está cerca de lo más profundo de mi alma, dejé el campo y mi corazón ha estado vagando. Una vez que regresé a casa después de un largo viaje, mi cuerpo cayó sobre el cálido kang e incluso mis sueños se llenaron. con la fragancia de las flores de arroz.

He comentado con mis familiares que cuando sea mayor debería volver a mi ciudad natal, dormir en la cama y mirar la luz de la luna desde una ventana, escuchar el estanque lleno de ranas, cocinar vino y escribir poemas. 4. Comer fideos en el Doble Noveno Festival

En mi ciudad natal, Zhuanghe, el 9 de septiembre, todos los hogares tienen la costumbre de comer fideos con un tenedor.

En lo más profundo de mi memoria, lo que más me impresionó fueron los tapones hechos con clavos de madera y los tenedores para amasar fideos hechos por las mujeres del pueblo. El color es amarillo y brillante, y el gluten es grande y elástico. El sabor es suave y los granos fragantes.

El enchufe que aún queda vivo en casa lo hizo mi famoso abuelo carpintero, y no se ha roto del todo. Es solo que el tapón está soldado con láminas de hierro por todos lados y la superficie del tapón parece oxidada. La madera de pino rojo es fuerte y la madre la limpia con frecuencia, por lo que parece que está en su mejor momento.

Cuando era niño, la vida era dura. Pero cada Año Nuevo y festival, mis padres prestan gran atención a las costumbres y hábitos locales.

Mientras comía fideos el 9 de septiembre, mi madre partió con anticipación los granos esparcidos en la presa, peló el mijo y los colgó en una canasta de bambú debajo del alero para tomar el sol por un rato. . Finalmente, se muele hasta obtener una masa con una piedra de molino y se pasa dos veces por un colador fino.

Sacamos sólo harina fina y agua, y pellizcamos un poco de levadura. La masa es glutinosa y huele a maíz verde.

Primero poner la masa mezclada en un recipiente para que se despierte, luego poner al fuego la olla de hierro, el fuego no debe ser demasiado fuerte. Puede estar caliente y delicioso. Mi madre suele utilizar repollo para marinarlo.

A la hora de sofreír las cebolletas en la sartén, añade más aceite de lo habitual. Los fideos para sopa deben ser más anchos; de lo contrario, el tenedor se pegará al caer y no quedará claro.

Mi madre a menudo quemaba los tallos de sorgo cuando se inclinaba para limpiar los fideos.

Los crujientes fideos de arroz verdes, blancos y amarillos están hirviendo. Los fideos caían en la sopa en tapones del tamaño de guisantes, cada tenedor tan largo como un dedo meñique.

El noveno día del Año Nuevo Lunar, mi madre quería invitar a la abuela y al abuelo a desayunar en casa, pero mi padre no nos dejaba cortar el césped ni hacer las tareas del hogar. Esto significa respetar a los mayores y cuidar a los jóvenes, y adaptarse a las costumbres navideñas.

Se colocó una olla grande de arroz glutinoso humeante en el medio de la mesa, y en el plato se colocaron una docena de chiles rojos y verdes. El hermano se desató el abrigo, se puso en cuclillas frente a la mesa. abrió los brazos y bebió. Eructé una y otra vez y sudé profusamente.

Mi padre llevó dos cuencos puntiagudos con fideos y tenedores a los abuelos en el primer asiento, y sirvió vino para el anciano. La escena feliz parece estar justo frente a ti.

Hoy en día, los tenedores de fideos en bolsas de plástico se han colocado en los puestos de mercados húmedos y supermercados durante muchos años. Al vivir en la ciudad, no solo no puedo comer tenedores de fideos, sino que cuando quiero comer. Puedo comprarlos. Estaba cocinando y comiéndolo, pero no podía saborear el sabor del tenedor de masa que mi madre en el campo había extendido con sus propias manos.

El Festival del Doble Noveno se acerca nuevamente y nuestra familia decidió regresar a nuestra ciudad natal para celebrar el festival y comer los fideos hechos por nuestra madre para tener buena suerte.