¿Qué es el risotto?
Explicación del término: Maojie: un intestino de cerdo anudado, 1 yuan/pieza
En una pequeña calle frente a la puerta sur de la ciudad de Tianhe, alrededor de la floristería, se encuentra Harbin. bolas de masa a la izquierda y Lanzhou Ramen a la derecha, en el medio está el protagonista: Maojie Feichangfen, producido en la ciudad de Baijia, condado de Shuangliu, Chengdu.
Hay una olla grande en la parte trasera de la tienda. con apetitosos intestinos grasos dando vueltas y burbujeando. El aroma de los intestinos grasos se eleva con el calor y huele muy tentador desde la distancia: "Un plato de intestinos grasos, dos trozos de salchicha y una olla de cascos de marihuana". /p>
El maestro de cocina se puso a trabajar: mezclar almidón de batata con los fideos. Ponerlo en un embudo especial, batir los fideos como si fuera un ponche, echar los trozos de batata en el agua hirviendo, enrollarlos y poner. Colóquelos en agua fría con palillos para que se enfríen, luego use un embudo de bambú para poner los fideos de batata cocidos y coloque los brotes de frijol mungo en la sopa de intestino graso hirviendo en la bolsa de drenaje de bambú. En este momento, hay muchas bolsas de drenaje de bambú en pie. a lo largo del borde de la olla
Primero coloque la bolsa de drenaje de bambú en la sopa hirviendo.
Después de uno o dos minutos, la olla hirvió y ya había un tazón de condimentos. esperando junto a la olla - justo cuando no podía esperar, se estaba preparando un plato humeante de rollos de arroz frente a ojos curiosos. Después de terminar, mi gusto se despertó y finalmente las nubes se despejaron y salió la luna. >
Cuando lo recogí con los palillos, el contenido del recipiente se volvió complicado: grumos (resultaron ser bultos del intestino delgado... ....1) Jengibre, cebollas verdes, aceite rojo, soja, frijol. Brotes, arándanos y tripas de cerdo picadas. Revuelve bien. El polvo de batata queda suave y elástico. Cuando lo chupas, no puedes dejar de comer todo el plato de tripas de cerdo. No dejes de comer todo el plato de rollos de arroz al vapor, incluso la sopa y el agua. Luego come un Guokui recién horneado.
Pregunta 2: ¿Qué es el Maocai? "Maocai" es una comida especial en Chengdu. La palabra "maocai" aquí es un verbo. Prepare una olla de sopa picante y fragante y sirva las verduras con una cuchara de bambú, generalmente una cuchara es una porción. Coloque las verduras en la olla y cocínelas, luego póngalas en un tazón y añade una cucharada de sopa. No hay límite de ingredientes para el Maocai. Es similar al Chuanchuanxiang. Puedes cocinar cualquier cosa y servirla.
Maocai, un snack único de las llanuras del oeste de Sichuan, se ha ganado el amor de las masas por su sabor único y precio asequible. El maocai es barato, picante y fragante. No sólo satisface los antojos, sino que también sirve como comida. Los invitados no sólo pueden pedir lo que quieran, sino que, una vez que los platos están listos, también pueden agregar condimentos según sus propios gustos. El precio de Maocai no es alto y el consumo per cápita es de entre 6 y 12 yuanes. Esto es consistente con los atributos civiles inherentes de Maocai, por lo que ahora el negocio de este restaurante de Maocai es bueno. El picante y fragante Maocai no sólo es amado por la gente de Sichuan, Shaanxi y otros lugares, sino también en otros lugares. La inversión para abrir un "Restaurante estofado con seis especias" no es grande, la inversión total es de sólo unos mil yuanes. En los últimos años, con la aparición de algunas variedades de restauración que parecen tradicionales pero que en realidad están envasadas, tenemos que pensar en esta cuestión. Ahora, cuando invierten en la industria de la restauración, algunos inversores piensan que son ricos y, a menudo, quieren construir algún tipo de "portaaviones": cocina de Sichuan, cocina de Jiangsu y cantonesa, cocina japonesa, barbacoa coreana. En fin, tienen que tenerlo todo. No sólo las instalaciones y la decoración son lujosas, sino que los platos también son preciosos y de alta gama. Sin embargo, después de todo, los grupos de consumidores en el mercado de la restauración de alta gama son limitados y todo el mundo está luchando por conseguir una parte de este mercado limitado. Esto conducirá inevitablemente a la desviación de clientes, escasas ganancias y, en última instancia, hará que algunas personas se tambaleen. borde y retroceder con odio.
Nuestras variedades de alimentos tradicionales han hecho grandes esfuerzos de refinamiento, estandarización, estandarización, etc., y están cuidadosamente empaquetadas con métodos de gestión modernos, de modo que algunos alimentos del mercado que son populares y asequibles para la gente común puedan ingresar al mercado con una nueva apariencia. Por ejemplo, la antigua comida callejera Chuan Chuan ahora es muy respetable a la hora de abrir una cadena de tiendas. Otro ejemplo es la olla caliente de gachas que se ha vuelto popular en los últimos años. Es una tendencia alimentaria formada al combinar inteligentemente las gachas crudas cantonesas, que antes eran comunes, y la olla caliente de Sichuan. Creo que todo el mundo entiende que en lugar de apresurarse a construir "portaaviones", es mejor construir más "lanchas rápidas". Un plato de arroz puede vender a una hermana millonaria y una vara de bambú puede enriquecer a un grupo de personas, por lo que hoy en día pueden surgir muchos grandes negocios de la canasta de bambú. Las oportunidades de negocio están en todas partes, depende de si se aprovechan esas oportunidades aparentemente ordinarias.
Pregunta 3: ¿Qué es el Maocai? El Maocai se originó en Chengdu y es un snack Han con características de Sichuan y Chongqing. Sin embargo, Sichuan y Chongqing Maocai, que ha sido continuamente innovador y exitoso, se ha convertido en una nueva ronda de bocadillos especiales de Sichuan y Chongqing después del hot pot y Malatang, y se ha vuelto popular en todo el país. "Maocai" aquí es un verbo que es ligeramente diferente de estofado picante. Prepare una olla de sopa picante, use una cuchara de bambú al servir, generalmente una cucharada a la vez. Cocínelo en una olla, póngalo en un bol, saque una cucharada de sopa y agregue varios condimentos preparados por el anfitrión. No hay límite para los ingredientes del Maocai. Es similar al Chuan Chuan y a la olla caliente. Cualquier cosa se puede cocinar y servir.
Pregunta 4: ¿Qué es el risotto? El "risotto" es una especialidad de Chengdu. Si crees que es un plato, estás totalmente equivocado. Es sólo una forma. El plato elaborado con este método se llama "risotto". es un verbo z Prepare una olla de caldo picante y delicioso, use una cuchara de bambú para cocinarlo y luego viértalo en un tazón. No hay límite para los ingredientes del risotto. Se puede hacer con cualquier carne o verdura. Sin embargo, se dice que el risotto y el Chuan Chuan Xiang no son aptos para el consumo habitual porque están demasiado picantes. La diferencia probablemente sea que la sopa del risotto todavía se puede beber, pero nadie se atreve. Lleve la sopa a la boca con una cuchara, pero si quiere comer más variedades, puede pedirle al jefe que prepare más platos. Por ejemplo, si pide un plato vegetariano, puede agregar lechuga, hongos, repollo y loto. rodajas de raíz, hilo de sangre, etc., si pides un plato de carne, puedes pedir callos de ternera, aleta de tiburón, tripas de ganso, etc.
Explicación del término nudos gruesos: un trozo de tripa sólida de cerdo. , 1 yuan/pieza
En una pequeña calle frente a la puerta sur de la ciudad de Tianhe, alrededor de la floristería, hay bolas de masa de Harbin a la izquierda. A la derecha está Lanzhou Ramen, y en el medio está el. Protagonista: los audaces y gordos rollos de arroz, que se originaron en la ciudad de Balijia, condado de Shuangliu, Chengdu.
Hay una olla grande en la parte trasera de la tienda, con deliciosos rollos de carne y rollos de arroz blanco como la nieve. La sopa humea con aroma a salchicha gorda, que resulta tentador desde la distancia: "un plato de salchicha gorda, dos trozos de bollo al vapor y un casco de olla"
El maestro de cocina se pone a trabajar: almidón de batata y coloque los fideos terminados en un embudo especial, bata los fideos como un ponche, deje caer los trozos de batata en el agua hirviendo uno por uno, enróllelos y póngalos en agua fría con palillos para que se enfríen y. luego coloque los fideos cocidos en un embudo de bambú. Coloque los fideos de batata y los brotes de frijol mungo en la sopa de intestino graso hirviendo. En este momento, hay muchas bolsas de drenaje de bambú a lo largo del borde de la olla. Primero coloque la bolsa de drenaje de bambú en el agua hirviendo.
Después de uno o dos minutos, la olla hirvió y un tazón de condimentos ya estaba esperando junto a la olla, justo cuando yo. No podía esperar, un plato humeante de rollos de arroz me miró con curiosidad. Una vez terminada la preparación, el sabor se despertó y finalmente las nubes se aclararon y apareció la luna.
¡Con palillos, el contenido de! el bol se complicó: ¡grumos (resultaron ser grumos del intestino delgado)!... 1) Jengibre, cebolla verde, aceite rojo, soja, brotes de soja, arándano y intestinos grasos picados. El polvo es suave y elástico. Es suave y tierno cuando lo chupas. No puedes dejar de comerlo de una vez. No puedes dejar de comer el plato entero de rollitos de arroz con sopa y agua, y luego comer uno recién horneado. olla de rollitos de arroz
Pregunta 5: ¿Qué son los rollitos de arroz guisados?
Risotto es la abreviatura de "plato estofado", y "plato estofado" significa "plato guisado". Hay muchos tipos de platos estofados y puedes elegir la forma que quieras. La olla caliente y las brochetas pueden incluir básicamente todos los platos. Contiene más variedades que los platos guisados tradicionales. Es más suave y glutinoso que la olla caliente y las brochetas. picante y tiene un aspecto más limpio e higiénico que las brochetas y los platos guisados.
El maocai especial de Jay Chou usa aceite desechable, que es de color rojo brillante y se ve muy apetitoso, mientras que el chuanchuan y el maocai tradicional usan principalmente aceite reciclado, que es de color oscuro y tiene un sabor extraño. Cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas.
Pregunta 6: ¿Cuál es la diferencia entre maocai y estofado picante? Para hacer maocai, se ponen todos los ingredientes en la olla con un colador y se cocinan, mientras que para el malatang, se usan brochetas de bambú para clavarlos en la olla y comerlos calientes. El risotto siempre nos encanta
Pregunta 7: ¿Qué es el risotto? El risotto se originó en Chengdu. Como se muestra a continuación. Puede entenderse como estofado para una persona y estofado picante sin pinzas. Para platos de risotto, puedes elegir una base de sopa y luego hervirla para formar risotto. El Wudingmaocai de Beijing es bastante bueno. He probado Haidilao antes y la calidad está garantizada. Si no te gusta la comida picante, también puedes elegir sopa de tomate.
El "mao" en Maocai es un verbo aquí, que es ligeramente diferente del Malatang. Prepare una olla de sopa picante y fragante, coloque los platos en una cuchara de bambú, generalmente una cuchara es para una porción. Cocínelo en la olla, póngalo en un bol, saque una cucharada de sopa y agregue varios condimentos elaborados por el anfitrión. No hay restricciones en cuanto a los ingredientes del risotto. Al igual que las brochetas y la olla caliente, cualquier cosa se puede guisar y servir. Maocai es un tipo de comida rápida con características de Sichuan y Chongqing.
El Maocai también se llama plato de olla caliente, que es una forma de hervir. La diferencia es que la configuración de los ingredientes base del Maocai es el secreto que se originó en la gente de Sichuan. áreas, si vas Si pruebas el Maocai popular en Chengdu, sabrás qué es el Maocai, que se divide aproximadamente en tres tipos:
1. Maocai tipo olla caliente: esto es lo que a menudo llamamos caliente. Platos de olla. Su forma básica es la misma que la del Maocai. Al igual que la olla caliente, los platos se cocinan en sopa de olla caliente y luego se pescan con la sopa. Sus características principales son masticables, secas y picantes, fragantes y ligeramente amargas. en la boca La característica del maocai tipo olla caliente es que no es apto para beber sopa. El representante de los platos calientes de la marca Chengdu y el representante de los platos calientes de Maocai.
2. Maocai tipo salmuera: Es una configuración de condimento similar a la salmuera, y su forma básica es la misma que la de la salmuera común. Los platos se cocinan en salmuera y luego se sacan con la sopa. Su característica principal es el aceite. Es rica, picante, fragante y turbia. La sopa Maocai tipo salmuera se puede consumir en pequeñas cantidades. Los representantes incluyen a Zhang Jinji Maocai (Zhangji Maocai), Xinshang Maocai, Zhouji Pinmaocai, Bashu Guan Maocai, Liuxiang Maocai, Sangu Maocai, Haohan Maocai, etc. de Chengdu.
3. Verduras estofadas en agua: el qingqi se mejora aún más a base de maocai tipo olla caliente y maocai tipo salmuera. Los platos se cocinan en agua clara, luego se sacan y se rocían con huesos de cerdo. , La sopa clara hecha con huesos de res y costillas de pollo se combina con una sopa de hierbas china secreta para garantizar que no se pierdan el sabor y los nutrientes originales de los platos. Se caracteriza por el sabroso aceite claro y el ligero aroma a mahong, formando un significado real. La sopa saludable y nutritiva anterior se puede utilizar como una sopa deliciosa. Se caracteriza por un aceite claro, un ligero entumecimiento y una fragancia, formando una sopa nutritiva y saludable en un sentido real.
Pregunta 8: ¿Por qué se llama Maocai? El plato elaborado de esta forma se llama "Maocai". "Ri" aquí es un verbo. Prepare una olla de caldo picante y fragante, ponga las verduras en una cuchara de bambú, generalmente una cuchara es una porción. Cocínelo en la olla, luego transfiéralo a un bol y saque un cucharón de sopa. No hay límite para los ingredientes del risotto, es similar a Chuan Chuan Xiang, cualquier cosa se puede convertir en risotto y cualquier cosa se puede servir. Hay carne y verduras, pero se dice que el risotto está demasiado picante y no se debe comer con regularidad. La diferencia entre risotto y chuanchuan es probablemente que la sopa del risotto todavía se puede beber, pero el fondo de la olla en chuanchuan probablemente no sea algo que nadie se atreva a llevarse a la boca con una cuchara.
Pregunta 9: ¿Qué es el Maocai? Una especialidad de Sichuan, es algo similar al estofado y al Malatang, pero la preparación de la sopa es ligeramente diferente, con la adición de hierbas medicinales chinas. Generalmente se sirve con un plato de arroz. Me encantó el risotto de gambas de Bridal Risotto, muy rico.