Métodos de preparación e ingredientes de las patas de pollo a las cinco especias.

Ingredientes: patas de pollo, guindillas pequeñas, ajo, jengibre, canela, anís estrellado e hinojo.

Ejercicio:

1. Quitar las puntas de las patas de pollo, cortarlas por la mitad, blanquear las patas de pollo en agua y escurrir el agua al cabo de 3-5 minutos. No olvides untar las patas de pollo con palillos para evitar daños.

2. Coge el pimiento pequeño y córtalo por la mitad, pela y corta los ajos en dados. Pela y corta en rodajas el jengibre. Añade la cantidad adecuada de canela, anís estrellado, hinojo y otras especias.

3. Primero calienta la olla y vierte el aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y el jengibre a la olla y sofríe, luego agrega las patas de pollo y sofríe juntos.

4. Una vez salteadas las patas de pollo, añadimos juntos los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado y el hinojo, añadimos un poco de sal y sofreímos unos minutos. Hervir un poco de agua y sabrá mejor. Al cocinar, la cantidad de agua será menor que la de las patas de pollo, por lo que las patas de pollo cocidas quedarán más crujientes.

5. Agrega un poco de salsa de soja, cierra la tapa y deja hervir, enciende a fuego medio y cocina hasta que la sopa esté completamente seca, luego agrega la cantidad adecuada de sal al gusto.

6. Apaga el fuego y enciende la olla. Un delicioso plato de patas de pollo recién asadas y especiadas.