¿Conoce la forma auténtica de preparar osmanthus, arroz glutinoso y raíz de loto de aroma dulce?
¿Conoces la forma auténtica de hacer osmanthus perfumado, arroz glutinoso y raíz de loto? Un exquisito refrigerio de Jiangnan
La raíz de loto tiene una nutrición integral, que incluye vitamina C, tabletas de vitamina B, tabletas de ácido fólico, fibra dietética, calcio, hierro, zinc y otros aminoácidos. Es una especie de otoño e invierno. merienda. En la vida, sólo hay ingredientes. La col de loto tiene un sabor crujiente y una fragancia delicada. Se puede comer cruda como plato frío, salteada, guisada y frita. Es un buen alimento. Hoy, usaremos la raíz de loto para hacer un exquisito refrigerio de Jiangnan. La raíz de loto de arroz glutinoso Osmanthus es uno de los postres famosos en Jiangnan, junto con el pastel de flor de ciruelo, las plántulas de osmanthus y taro de aroma dulce y las albóndigas fermentadas de frijoles rojos. Una de las cuatro delicias más singulares de Jinling. Comida callejera con espíritu humanista. La raíz de loto de arroz glutinoso Osmanthus se cuece al vapor con raíz de loto, arroz glutinoso, azúcar de roca, azúcar moreno, miel y osmanthus como materia prima principal. Después de freír con pollo desmenuzado, tiene un sabor dulce, suave y glutinoso, elegante y agradable. tipo de exquisita cocina regional de Jiangnan. Postres especiales que vale la pena probar. Proceso de producción de arroz glutinoso de osmanthus perfumado y raíz de loto
1. Utilice unos 200 gramos de arroz glutinoso redondo, límpielo y déjelo en remojo en agua tibia durante 2 horas. Este tipo de arroz glutinoso de grano redondo tiene un fuerte aroma y una fuerte glutinidad, lo que lo convierte en la mejor opción para preparar arroz glutinoso de osmanthus y raíz de loto con aroma dulce.
2. La selección de la raíz de loto continua es particularmente importante: la mayoría de las raíces de loto continuas tienen tres secciones, y la sección inferior es gruesa y corta. Los poros de la estructura interna son relativamente gruesos y rectos, lo que facilita su extracción. empaquete arroz glutinoso en los poros continuos de la raíz de loto en el interior. Elija juntas de raíz de loto de tres articulaciones cortas, gruesas y rectas, y use un cuchillo para recortar las juntas en ambos lados para asegurarse de que estén detalladas y no se escape el arroz glutinoso. Después de lavar las raíces de loto, use un cuchillo exocarpio para cortar la piel de las raíces de loto y corte una sección de unos 2 cm de largo en el "extremo grueso".
3. Coloque el arroz glutinoso remojado en los poros del interior de la raíz de loto. Después de llenar una parte, utilice palillos de madera para llenarlo hasta que se llenen los poros del interior de la raíz de loto. Llene la sección cortada con arroz glutinoso y cubra la larga raíz de loto tal como está. Utilice brochetas de madera para fijar de manera uniforme y firme. Asegúrate de fijar más de 10 palos de madera, es mejor que tengan más que falta.
4. Coloque las raíces de loto rellenas de arroz glutinoso en la olla a presión y vierta la cantidad adecuada de agua fría para cubrir las raíces de loto. Limpiar 30 dátiles rojos, cortarlos por la mitad a lo largo, quitarles el bigote y ponerlos en una olla a presión. Agrega 30 gramos de osmanthus azucarado o 5 gramos de osmanthus seco, 150 gramos de azúcar de roca y 100 gramos de azúcar moreno y tapa la olla a presión.
5. Una vez agotada la olla a presión, ponemos a fuego medio y cocinamos nuevamente al vapor a alta presión durante 40 minutos. No entre en pánico y abra la olla a presión primero. Después de que la presión en la olla se recupere naturalmente, abra la olla a presión. El rico aroma de azufaifa, arroz glutinoso y raíz de loto llena toda la habitación en un instante. Si no tienes una olla a presión en casa, sólo puedes utilizar un wok de acero inoxidable para cocinar al vapor el arroz glutinoso de osmanthus y la raíz de loto con aroma dulce, lo que tardará entre 20 y 30 minutos más.
6. Espere hasta que se haya disipado el calor del osmanthus perfumado al vapor, el arroz glutinoso y la raíz de loto y luego sáquelo. Para facilitar el peinado y el montaje en la placa, se puede cortar por la mitad a lo largo en el medio o se puede cortar aproximadamente 1 centímetro en la parte inferior para permitir que se apoye firmemente en la placa; Cortar la raíz de loto del arroz glutinoso en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, superponerlos y colocarlos en un plato. Tome 20 gramos de la sopa original para cocinar raíz de loto de arroz glutinoso, 20 gramos de osmanthus perfumado y 20 gramos de miel, mezcle uniformemente y viértalo sobre la superficie de la raíz de loto de arroz glutinoso en el plato. Si tienes osmanthus seco en casa, también puedes espolvorear unos 3 gramos de osmanthus en la superficie para decorar, que está lleno de sabor. La superficie se adorna ligeramente con hojas verdes y ya puedes servir y disfrutar. Las mujeres no pueden vivir sin la raíz de loto, por eso no se puede perder este postre de otoño. La forma auténtica de preparar osmanthus perfumado y arroz glutinoso con raíz de loto es dulce y fragante.