Al preparar muslos de pollo estofados, ¿cómo puedes hacer que los muslos de pollo estén tiernos y deliciosos?

El pollo (preferiblemente muslos de pollo), las patatas, las cebollas, el jengibre, la sal, el aceite de cocina, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de azúcar de roca, la pimienta, el vino de cocina y el ajo son en realidad sólo una forma de estofar. No hay ingredientes fijos e incluso hay decenas de formas de prepararlo. El efecto final es hacer que la comida sea de color rojo oscuro, de color rosado y espesa en sopa, lo que hace que la gente quiera dejar de comerla a primera vista. Dejemos que la cultura alimentaria de China sea amplia y profunda. Los nuggets de pollo estofados son un plato común en el norte y el sur. El pollo cocido es de color rojo, rico en sabor a carne y el pollo está delicioso. No importa cómo lo prepares, es muy buena comida. Especialmente cuando se acerca el Festival de Primavera, básicamente todos los hogares pueden cocinar, lo que significa que el auspicioso pollo estofado es el plato favorito de la mayoría de la gente y el método no es complicado. Ahora, presentemos la versión simple de nuggets de pollo estofados.

Calentar la sartén y verter aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pollo. Freí el pollo hasta que esté dorado. Sofreír al vapor, añadir jengibre, guindilla, ajo y verter una bolsita de vino de arroz. Agregue glutamato monosódico, pasta de frijoles de azúcar blanca y agua. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante media hora. Yo suelo añadir patatas. En nuestra cocina familiar habitual, siempre que se utilice salsa de soja en un plato, se considera estofado. Si se usa bien la salsa de soja, el plato terminado tendrá un buen color y un sabor delicioso.

Mi familia tiene una población pequeña, así que elijo medio pollo. Si tengo una familia numerosa, quizás use un pollo entero. Cuando preparo nuggets de pollo estofados, normalmente elijo pollo tres amarillos o pollo nativo. Como este tipo de pollo tiene menos aceite, corta las piernas de pollo con un cuchillo y cocínalas en una olla, luego sácalas y marinalas con vino de cocina. Agrega a la olla aceite, chiles secos, cebolla, jengibre y ajo. Vierta las piernas de pollo, saltee y agregue un poco de azúcar, vierta la comida cruda.

Utiliza una olla a presión durante 3 a 5 minutos, o cocina a fuego lento durante 20 minutos sin olla a presión. Retirar de la olla, añadir la cebolla y el pimiento verde, poner en una cazuela y añadir el cilantro. Picar las piernas de pollo en trozos cuadrados de unos 2 cm de largo, lavar los pimientos verdes y cortarlos en bloques de encimera, lavar los pimientos rojos y cortarlos en bloques de encimera, cortar el jengibre en rodajas, cortar ambos extremos de los ajos y cortar los cebollas verdes en gajos.