¿Qué verduras se pueden utilizar para hacer dumplings?

Relleno de bola de masa:

Cáscara de sandía, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Método de elaboración:

1. Pelar la sandía, cortarla en tiras finas, dejar marinar con sal durante 30 minutos, luego exprimir el agua y mezclar con la cebolla verde, el jengibre, la sal, MSG y aceite de sésamo Esperar a que sazone

2 Finalmente agrega los camarones (no demasiado), para que el relleno de bola de masa de cáscara de sandía esté listo.

Características de las empanadillas:

Las empanadillas son crujientes y refrescantes, con una moderada cantidad de dulce y salado.

Consejos:

Puedes picar la cáscara de la sandía en trozos sin desmenuzarla y también puedes mezclarla con la carne (igual que con los rellenos de bola de masa normales, las bolas de masa tienen un sabor especialmente delicioso).

Condado de Susam Sunxian

Ingredientes: Un brote de bambú de invierno, medio kilo de hongos shiitake y tres huevos.

Método: 1. Pele los brotes de bambú de invierno, córtelos en rodajas uniformemente finas y cocine en una olla con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Lo mejor es hervirlo con un poco de sal en el agua. Después de que los brotes de bambú de invierno estén cocidos, sácalos y déjalos enfriar. Pícalas en trozos pequeños y guárdalas para usarlas más adelante.

2. Lavar las setas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, trocearlas y juntarlas con los brotes de bambú de invierno para su posterior uso.

3. Poner tres huevos en un poco de sal y remover uniformemente. Sofreír en la cacerola de aceite, lo mejor es sofreír un poco, para que el relleno se mezcle fácilmente.

4. Agrega sal a los brotes de bambú de invierno picados, las setas shiitake y los huevos picados (es mejor agregar un poco más hasta que tenga un sabor salado), mezcla la esencia de pollo y el aceite de sésamo y déjalo reposar. aproximadamente media hora para envolver las albóndigas.

Cómo hacer empanadillas de puerro y cerdo

Lavar el cerdo y cortarlo en trozos grandes, añadir un trozo de jengibre y cocinar hasta que adquiera un color blanco. No pongas demasiada agua.

Lleva la olla a ebullición, retira la espuma, abre la tapa y cocina a fuego lento;

Usa palillos para cocinar hasta que la carne esté bien cocida, dejando un poco de blanco. caldo espeso;

Cortar la carne de cerdo en cubos, ponerla en la olla, verter el caldo, mezclar bien y dejar que la sopa se absorba en la carne. Lo mejor es no hacer sopa. Si queda más caldo, puedes dejar un poco.

Agregue un poco de vino de cocción (no demasiado, demasiada sopa afectará el sabor), jengibre picado

Vierta los puerros picados (de 7 u 8 mm de largo), revuelva uniformemente; , Luego vierta un poco de aceite de oliva o aceite de maní cocido y mezcle bien;

Antes de envolver, agregue sal y mezcle bien (el aceite envolverá el agua en los puerros y la carne de cerdo, agregue sal para evitar que el agua; se mata fácilmente) )

Añade un huevo al envoltorio de la bola de masa, hazlo un poco más duro e intenta hacerlo lo más fino y grande posible (puedes comprarlos ya preparados);

Después de envolver, agregue agua hirviendo, agregue las bolas de masa y cocínelas un poco. Solo cocínelas una vez (los puerros se cocinarán cuando la piel esté cocida, no las cocine demasiado);

Tres frescas. rellenos de bola de masa

Ingredientes: 1 pepino de mar, 300g de gambas frescas, 300g de relleno de cerdo, 200g de puerro, un poco de pepino de mar hervido, un poco de cebolla verde y jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 3 tazas de agua.

Añade un poco de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja ligera para condimentar.

Cómo rellenar las tres empanadillas frescas

1. Poner el pepino de mar en una cacerola pequeña, añadir el pepino de mar y el vino de cocción, cocinar 10 minutos, sacar, lavar y dados.

2. Remueve el relleno de cerdo,

mezcla y refrigera.

3. Pelar las gambas y quitarles las tripas de barro, lavarlas con un poco de sal, enjuagarlas, secarlas, cortarlas en cubos, mezclarlas con un poco de aceite de sésamo y sal y ponerlas. el frigorífico durante más de 30 minutos.

4. Coger los puerros y cortarlos en dados pequeños.

5. Después de sacar el relleno de carne, añadir el pepino de mar, los camarones, el cebollino cortado en cubitos y mezclar bien. Agrega aproximadamente 1/2 cucharada de salsa de soya y aceite de sésamo según corresponda, mezcla bien para hacer el relleno de las tres delicias.

Relleno de cerdo

Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 1000 g de loto blanco, jengibre picado 15 g de cebolla verde picada 30 g de sal refinada 15 g de pimienta 5 g de vino de cocina 25 g de glutamato monosódico 15 g de aceite de sésamo 25 g 25 gramos de refinado aceite.

Método:

1. Lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos finos; lavar la raíz de loto, cortarla en polvo fino y mezclar bien con aceite refinado.

2. Mezclar la carne de cerdo con el jengibre picado, la cebolla verde picada, la sal, la pimienta, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo, luego añadir la clara de loto y mezclar bien.

Nota:

1. La proporción de grasa y carne magra en la carne de cerdo es de 4:6.

2. La blanca de loto no se puede añadir directamente a la carne de cerdo, sino que se debe mezclar con aceite antes de añadirla.

3. Si el ingrediente es col china, primero hay que marinar la col china y luego exprimir un poco de agua antes de añadirla.

Cómo hacer albóndigas rellenas de ternera

Relleno de albóndigas: 500 g de ternera, 1000 g de rábano blanco, 50 g de cebolla verde, 1 huevo, 50 g de zumo de jengibre, 5 g de ablandador de carne, 5 g de sal, 5 g de pimienta , 15 g de vino para cocinar, 25 g de salsa de soja, 15 g de glutamato monosódico.

Método de elaboración:

1. Retirar la fascia de la carne, lavarla, triturarla en trozos finos, mezclarla con el polvo de carne tierna, el vino de cocción y el aceite refinado, dejar reposar. dejar reposar unos 40 minutos y luego añadir Mezclar 250 g de jugo de jengibre y agua;

2 Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas, cocinar en una olla con agua hirviendo, sacar y colocar. Montar las verduras y picarlas en trozos finos con un cuchillo, luego envolverlas con una gasa, exprimir el agua y cortar las cebollas en polvo fino;

3. Añadir los cubos de rábano y la cebolla picada, mezclar bien. Luego agregue sal, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y seque. Mezcle uniformemente el almidón y el huevo líquido y colóquelo en el relleno de bola de masa de carne antes de comer.

Consejos:

1. No debe haber fascia en la carne. La carne se debe moler finamente y agregar más agua para que quede tierna;

2. El ablandador de carne en polvo también se puede sustituir por bicarbonato de sodio, pero la cantidad no debe ser excesiva;

3. El rábano blanco de los ingredientes también se puede sustituir por puerros y apio. cebollas, también puedes usar cebollas verdes.