¿Cómo hacer sopa rusa de verduras rojas?
Método de elaboración:
1. Según la receta, todas las materias primas están listas. Hay: patatas, ternera, zanahorias, repollo, cebollas, verduras rojas, hojas de laurel, aceite para ensalada, ajo, hinojo, crema agria, etc.
2. Coloque la carne en la olla, déjela hervir, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas.
3. Una vez guisada la carne, sácala y córtala en trozos.
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4. Regrese la carne cortada a la olla de sopa y continúe guisando con el caldo de carne original.
5. Pelar y picar las cebollas.
6. El siguiente paso es cortar la col. Cortar las zanahorias.
7. Pelar y cortar la col lombarda en palitos finos.
8. Sofreír las cebollas por separado hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Agrega las zanahorias picadas a la sartén y continúa friendo hasta que las zanahorias se doren.
9. Lavar y pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción. Coloque los cubos de papa en la olla y cocine a fuego lento la carne hasta que las papas estén medio cocidas.
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10. Luego ponga el repollo picado en la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario el repollo se volverá blando.
11. Vuelva a verter la col lombarda en la olla, espere a que hierva la sopa y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
12. Añade las zanahorias y las cebollas recién fritas y pon unas hojas de laurel por encima.
13. Utiliza una prensa de ajos para prensar los ajos. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de cocinar, añade un poco de hinojo (o cilantro o cebollino, según tu gusto) a cada plato de sopa, y luego come el auténtico sabor ruso, y mézclalo con una cucharada de crema agria.