¿Cuáles son los diez platos estrella de la cocina de Beijing?
¿Cuáles son los diez platos estrella de la cocina pekinesa? 1. Pato asado a Pekín: El pato asado a Pekín es un plato de Beijing de renombre mundial que se originó durante las dinastías del Sur y del Norte de China. En "Shi Bao Lu" se ha registrado que era la comida del palacio en ese momento. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a carbón con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, graso pero no grasoso, se le conoce como "la mejor comida del mundo".
2. Barbacoa de Beijing: Hay tres barbacoas famosas en Beijing, a saber, "Barbecue Bay", "Barbecue Season" y "Barbecue King". La temporada de barbacoas se fundó en el año 28 del período Daoguang de la dinastía Qing. Ahora sólo BBQ Bay y BBQ Season aún mantienen las ventajas tradicionales de las marcas consagradas y se han convertido en los restaurantes halal de Beijing muy conocidos en el país y en el extranjero. BBQ Season está ubicada en el pintoresco mar de Shicha. La puerta principal da al mar de Shicha y la puerta trasera da a Yandian y al área de turismo popular de Beijing, lo que agrega una rica historia a esta tienda centenaria. Además, esta ubicación geográfica facilita la llegada de más turistas, por lo que también gana más reputación.
3. Crystal Pork: El Crystal Pork es un plato casero elaborado con codillos de cerdo. Pertenece a la cocina de Shandong y es fresco y delicioso. El codillo de cerdo es rico en nutrientes y contiene más proteínas, especialmente una gran cantidad de colágeno. Al igual que la piel de cerdo, es un buen producto de terapia alimentaria que puede hacer que la piel quede tersa, húmeda, fuerte y tersa.
4. Pollo con repollo: El pollo con repollo se elabora cortando la pechuga de pollo en tiras, agregando jengibre picado, cebolla verde picada, vino Shaoxing, azúcar, salsa de ostras y marinando durante 1 hora, divida en 12. en porciones, y utilizar verduras blancas limpias, envolver las hojas en forma rectangular, colgar encima una capa de pasta de clara de huevo, freírlas en aceite hasta que estén de color amarillo claro, sacarlas y colocarlas en un plato de pimientos. Este platillo tiene una elaboración única, con piel crujiente y pollo tierno, resaltando su sabor original. Este es un plato al estilo Beijing.
5. Cordero shabu-shabu: En Beijing, cuando se trata de "cordero shabu-shabu", casi todo el mundo lo sabe. Este plato es popular porque es fácil de comer y delicioso.
6. Fideos Zhajiang del Viejo Beijing: Los Fideos Zhajiang del Viejo Beijing son una salsa hecha con salsa amarilla y panceta de cerdo. A menudo se utiliza como condimento para fideos. La clave para hacerlo es controlar el calor.
7. Nido de pájaro en sopa clara: Nido de pájaro en sopa clara, la cocina Tanjia es la representante de la cocina oficial de Beijing. Yanzi
8. Cerdo desmenuzado con salsa Beijing: El cerdo desmenuzado con salsa Beijing es un plato famoso de Beijing y uno de los platos clásicos de la cocina pekinesa. Utiliza carne de cerdo magra como ingrediente principal, complementada con salsa de fideos dulces, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos, y se cocina utilizando una de las técnicas culinarias únicas del norte, la "salsa salteada". Una vez listo el plato, quedará moderadamente salado y dulce, con un rico aroma a salsa y un sabor único.
9. Filete de pescado frito: El filete de pescado frito es un plato famoso preparado por el chef del Restaurante Fangshan de Pekín basándose en la técnica de fritura del comedor imperial de la dinastía Qing.
10. Pollo al vapor: El pollo al vapor era originalmente un plato de sabor local en Yunnan. El restaurante Beijing Kangle realizó las mejoras adecuadas y lanzó este plato de acuerdo con los requisitos de sabor locales, que obtuvo elogios unánimes de los comensales y se convirtió en un plato famoso del restaurante. Una vez listo este plato, ponlo en la olla original. El pollo quedará crujiente y tierno, con sabor original, meloso y delicioso.
Los anteriores son los diez platos estrella de la cocina de Beijing.