Desde la dieta diaria hasta las leyendas, ¿cuánto le gustaba a la gente de la dinastía Tang comer "comida occidental"?
La comida occidental es muy popular en China.
Primero, ¿qué come Hu Shi?
La comida occidental moderna se compone de hamburguesas, pizza y bistec, entonces, ¿qué comía Hu Shi en la dinastía Tang? Hubo un monje llamado Hui Lin en la dinastía Tang. Escribió sobre Hu Shi y su alimento básico era robi, galletas de sésamo, galletas Hu, tana, etc. Es posible que te confundas al ver estos nombres extraños de alimentos, así que te los explicaré uno por uno.
Hablemos primero de Robbie. Robbie está relacionado con otra palabra, "minion". Lou Luo, de la dinastía Tang, describió las voces de los pobres o de los bárbaros, y más tarde se refirió generalmente a personas bajas y capaces. En la dinastía Tang, a los eruditos pobres les gustaba reunirse en restaurantes para comer Luo Bi, porque eran pobres pero codiciosos, y luego estaban orgullosos de ello, por lo que la gente ridiculizaba a estos eruditos llamándolos "Lou Luo". Esto sugiere que se supone que Robbie es un alimento más barato, más rico y con mejor sabor. En la dinastía Tang, incluso había templos especiales Biluopu y Biluo que vendían robos para que la gente comiera.
Algunas personas han dicho que Robbie debería ser un alimento similar a los bocadillos actuales, pero no es así. Según los registros, la apariencia del robbie debe ser "robbie, espesa y deliciosa". Desde este punto de vista, el robbie tiene forma, pasta y relleno. Las generaciones posteriores reconstruyeron el robi basándose en estas descripciones. El robi que hacían era pasta frita que parecía rollitos de primavera con relleno por dentro y estaba delicioso. Por lo tanto, podemos imaginar a los amargos eruditos de la dinastía Tang comiendo felices con robi en sus manos.
¿Por qué el biro se consideró inicialmente un alimento vulgar? Personalmente creo que debería ser su picante. Hay una historia en "Notas varias de Youyang": "Cuando entras por primera vez al Templo Biluo, los fantasmas no pueden entrar". En esta historia, los fantasmas no están dispuestos a entrar a la tienda de Robbie debido al olor acre de Robbie.
Supongo que Robbie podría haber comido ajo y el fantasma se "taparía la nariz" cuando olía a Robbie. Es posible que originalmente fuera carne picada de cordero de Robbie, considerando que es del Oeste. El cordero en sí tiene un olor que a mucha gente no le gusta. Por lo tanto, se añaden especias fuertes como cebolla, jengibre y ajo para suprimir el olor. A muchas personas no les gusta el sabor, por lo que rechazan el Biro por considerarlo un alimento relativamente vulgar.
Desde entonces, Robbie ha sido mejorado y desarrollado continuamente, y gradualmente ingresó al templo desde una comida popular, produciendo nuevos platos como "Cherry Robbie" y "Crab Robbie". Estos robos utilizaban ingredientes nobles y el pescado salado de repente cambió y se convirtió en una comida lujosa buscada por celebridades y empresarios adinerados.
Lou Yi
Los pasteles de sésamo y los pasteles de Hu se pueden clasificar en la misma categoría por el momento. Ambos son panqueques y su apariencia debería ser la misma que la de los panqueques de sésamo que comemos ahora. Los pasteles de sésamo actuales son muy pequeños y algunos hombres grandes que conozco pueden incluso comer cinco o seis pasteles de sésamo en una sola comida. En la dinastía Tang, estos hombres adultos nunca podrían comer tantos pasteles de sésamo. El diámetro de los pasteles de la dinastía Tang era de unos 20 centímetros, por lo que una persona con un gran apetito sólo podía comer un trozo de pastel en una comida.
El sabor de los pasteles Hu cuando se comen solos puede faltar un poco, por lo que la gente de la dinastía Tang usaba los pasteles Hu para comer cordero, de modo que los pasteles Hu sabían mejor y eran más hermosos. Según los registros: "Cuando la familia Hao bebió por segunda vez, tomaron medio kilo de cordero, lo untaron sobre el panqueque Hu gigante, lo separaron con pimienta y frijoles negros, lo humedecieron con hojaldre y lo metieron a la fuerza en el horno. hasta que la carne estuvo medio cocida”.
Podemos imaginar este escenario. En la dinastía Tang, la gente servía cordero con galletas crujientes y grasosas y le añadían pimienta y frijoles negros en su interior. Cuando le das un mordisco, tu boca se llena de aceite y es absolutamente deliciosa. En algunos documentales, este es también el caso actual de Xinjiang. Cuando comes kebabs de cordero con Nan, ¡no puedes evitar añorar esa escena!
En Jinhua, Zhejiang, la leyenda de las galletas de mantequilla Jinhua está estrechamente relacionada con Cheng, el fundador de la dinastía Tang.
En lo que respecta a la producción de Jinhua Crispy Cake, tiene el estilo de Hu Jianbing y también puede mejorarse con la influencia de Hu Jianbing, haciéndolo más adecuado para el gusto del pueblo Han.
Hu Jianbing
2. Hu Shi se extendió por toda la dinastía Tang
¿Dónde puedo comer Hu Cai en la dinastía Tang? El hecho es que puedes comer verduras silvestres en todas partes de Datang.
Tomemos a Hu Bing como ejemplo. En primer lugar, puedes comer Hu Bing en Chang'an. Hay muchas pastelerías en la ciudad de Chang'an y la competencia es feroz, lo que da como resultado algunas pastelerías destacadas, entre las cuales los pasteles de Fuxingfang son particularmente famosos.
Bai Juyi es una persona deliciosa. Una vez fue degradado a Zhongzhou como gobernador de Zhongzhou (Zhongzhou está en el centro de la actual Chongqing). En Zhongzhou, lejos de la ciudad de Chang'an, Bai Juyi comía pasteles de sésamo. Por eso, Bai Juyi escribió un poema y dijo: "Los pasteles de sésamo son como Kioto, y los fideos crujientes están recién horneados". Podemos ver que en la dinastía Tang, Sichuan ya tenía pasteles de sésamo que imitaban los hechos en las tiendas de Chang'an. El sabor era muy bueno, no inferior al de los pasteles de sésamo del pastel de Beijing.
Cuando los monjes de Jianzhen viajaron a Japón, tuvieron que viajar por mar durante mucho tiempo. Para que fuera más fácil de comer, los monjes de Jianzhen prepararon especialmente "dos carros de pasteles Hu". Jianzhen viajó al este de Japón, partiendo de Yangzhou. Se estima que este tipo de pasteles Hu secos también se elaboraban en Yangzhou, por lo que se puede ver que los pasteles Hu también se producen en Yangzhou.
Por lo tanto, geográficamente hablando, se puede decir que Hu Shi era desde las regiones occidentales hasta Chang'an, desde Chang'an hasta Sichuan y desde Sichuan hasta Yangzhou, y Hu Shi existió en casi todos los lugares del mundo. las vastas montañas y ríos de la dinastía Tang.