Receta casera de pollo a las cinco especias

Ingredientes: Un pollo fresco (preferiblemente muerto vivo), cuatro patatas, champiñones, cuatro pimientos verdes y rojos, unas cebolletas, jengibre y ajo, un puñado de granos de pimienta de Sichuan y un puñado de pimientos de Chaotian ( dependiendo de la persona) Que raro, jaja)

El segundo paso es sofreír bien los granos de pimienta.

El tercer paso es añadir el pollo, la cebolla de verdeo, el jengibre, el ajo y la guindilla. Sofreímos unos minutos, luego añadimos la salsa de soja y el agua (el agua debe ser suficiente, sino no quedará sopa y la piel quedará demasiado fideo y no sabrá bien)

La El cuarto paso es añadir azúcar, sal y vino de cocción

Paso 5, añadir los champiñones y empezar a cocinar a fuego lento durante 15 minutos. (La ternura del pollo varía)

El sexto paso es verter las patatas y seguir cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.

En el séptimo paso, vierte el pimiento verde y el pimiento rojo. Desempeña una función colorante y el picante proviene principalmente de la pimienta de Chaotian.

Paso 8: Después de sofreír un rato, ¡está listo para servir! ¡Platícalo! (Cuanto más grande sea el plato, mejor, y los fideos deben quedar lo más anchos y finos posible. Puedes verter los fideos sobre el pollo)

Paso 9, por último, echa un vistazo a nuestras guarniciones, tomates mezclados con azúcar, puedes Para aliviar el picante; de ​​lo contrario, prepara más cerveza o bebidas frías

Receta auténtica de pollo de Xinjiang

Simple y fácil de aprender, la primera vez que la tasa de éxito ha terminado 80%.

Ingredientes: pollo, unos pimientos chaotianos (secos), 2 pimientos verdes, 2 patatas, rodajas de jengibre, media bolsa de pasta de judías grandes (debe quedar picante, yo usé salsa Pixian Douban, muy fragante), azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta en grano, anís, 1 botella de cerveza.

Método:

1. Cortar el pollo y las patatas en cubos y picar los pimientos verdes. Si estás usando un pollo entero, tendrás que trabajar duro. Te sugiero que uses alitas de pollo o muslos congelados en casa.

Por experiencia personal, alitas de pollo (alitas). Son los más deliciosos, es decir, un plato grande de alitas de pollo.

Primero hierve el pollo en agua hasta que se ponga blanco y reserva. Esto hará que el pollo esté más suave y tierno y acortará el tiempo de guisado.

. Después de que el aceite esté caliente, agregue 2-3 cucharadas de azúcar. Cuando el color se ponga rojo (el azúcar se haya derretido), agregue el pollo y saltee. Cuando el pollo se ponga rojo, agregue un poco de salsa de soja y saltee. Un rato.

Uno de los propósitos de hacer esto es darle color al pollo para que el color del pollo quede mejor. Además, se puede agregar primero el azúcar y la salsa de soja para darle algo de sabor y quitar el olor a pescado. .

No subas el fuego demasiado. Añade el pollo tan pronto como el azúcar se derrita. No lo frías por mucho tiempo. Estará bien si tiene un color uniforme. blando y se acabará.

3 Añade otros materiales. Mira mi pedido: 1 botella de cerveza (añade primero la cerveza porque tienes miedo de que con el tiempo el pollo de la olla quede blando),

Media bolsa de pasta de judías (según gusto personal, agregue más si el sabor es fuerte, para un sabor más ligero) Solo un poco menos), pimienta de Chaotian, granos de pimienta, rodajas de jengibre, anís. Luego empieza a guisar.

Nota: Use toda la botella de cerveza y no agregue agua. El pollo producido de esta manera quedará muy fragante pero no sabrá a alcohol y el pollo no se deshará si hace mucho. de pollo, puedes agregar más cerveza.

4. Algunas cosas aún no se han guardado. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando la sopa se reduzca ligeramente, agregue las patatas y continúe cocinando a fuego lento.

¿Por qué pones las patatas más tarde? Porque tarda mucho en guisar el pollo. Si pones las patatas al principio, cuando el pollo esté cocido las patatas se harán puré y. todo el plato quedará blando, lo cual es feo.

5. Guiso y guiso, guiso y guiso, después de otros 10-20 minutos más o menos quedará la mitad de la sopa. En este momento, prueba las patatas.

Deben estar blandas y se debe absorber el sabor. Pincha el pollo con los palillos y debería estar casi cocido. Sofríe continuamente hasta que la sopa espese Agrega el pimiento verde y un poco de esencia de pollo, sofríe unas cuantas veces más y sácalo de la olla.

Ya está, se añade el pimiento verde al final. De hecho, no influye en el sabor.

Es sólo por cuestión de apariencia. de pollo tiene rojo (pimiento chaotiano, pollo) y verde (pimiento verde), amarillo (papas), se ven apetitosos.

Si haces mucha sopa, puedes hacer unos fideos con cinturón para comer. Compré naan, lo corté y lo puse en el fondo del plato. Después del pollo. Casi se comió, el naan estaba empapado y muy suave. Está listo para comer. Si no puedes comprar naan, puedes usar pastel de sésamo, pero el sabor no es tan bueno como el del naan.